Chef de Production

il y a 3 jours

Fontainebleau, France Sodexo Temps plein

**À propos du poste**
Dans le cadre de son développement, nous recherchons un(e) Responsable de Production (H/F) en CDI, pour l'une de nos cuisines centrales située dans le département de Seine et Marne, proche Fontainebleau en charge de la restauration hospitalière (patients, résidents et personnel).
Véritable passionné de cuisine, vous formez avec le responsable de la restauration un duo en charge d'encadrer une équipe de cuisiniers et d’employés de restauration qui produit 3000 repas par jour. Votre mission sera d'assurer l'organisation, la réalisation de la production des repas et coordonner les activités associés (préparation, présentation, distribution) pour garantir une exécution fluide et efficace. Dans ce rôle clé, vous serez responsable de la gestion et de l'optimisation des processus de production, tout en veillant à respecter les délais et la qualité des produits.

**Responsabilités**
- Accompagner les équipes afin d'assurer la bonne production culinaire en réunissant chaque secteur lors d’un briefing quotidien à chaque prise de poste des équipes le matin,
- Agir en tant que référent culinaire,
- Encadrer l’équipe de cuisiniers et d’employés de restauration (légumerie, au conditionnement collectif, à la chaine plateaux, préparations froides du self)
- Gestion des commandes dans l'outil SOL,
- Garantir la maîtrise des coûts des denrées en respectant le BPU,
- Réalisation des bons de production, des bons économats, des fiches techniques associées,
- Gestion des excédents de production et ajuster la production à venir
- Participer aux commissions techniques, notamment celles liées aux menus, à la gestion des achats et à l'ancrage territorial,
- Contrôler la bonne mise en oeuvre des normes d'hygiène et sécurité HACCP et son résultat,
- Faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité en assurant la bonne mise en sécurité des collaborateurs (suivi des risques et presqu’accident)

**Profil recherché**

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et par une expérience significative dans ce domaine.

Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe.

Connaissance en textures modifiées (mixés, tendre, haché fin) est un vrai plus

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge
REJOIGNEZ-NOUS

NOTRE PROPOSITION:

- Localisation : proche Fontainebleau (77)
- Date prise de poste : dès que possible
- Amplitudes horaires : 7h30 à 15h30
- Rémunération : 2800 € brut mensuel
- Avantages : RTT / 13eme mois / prime sur objectifs...
- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 800,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Horaires:

- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Primes

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 03/03/2025

  • Chef de Partie

    il y a 24 heures

    Fontainebleau, France Hôtel de Cavoye Temps plein

    Sous la responsabilité du Chef de cuisine - Assurer la mise en place - Assurer le nettoyage et la préparation du matériel - Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration,...) - Contrôler l'état des lieux et du matériel - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité fixées par le Chef...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Fontainebleau, France Extracadabra Temps plein

    Le 29 doublon avec le chef Digicode: clés1908 clés Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée. Les missions principales seront : - Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade - Production culinaire - Analyse du coût des...

  • second de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Fontainebleau, Île-de-France Hotel de Cavoye Fontainebleau Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Second de Cuisine (H/F) passionné(e) et rigoureux(se) pour épauler le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.Vos missionsAssister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la productionEncadrer et former l'équipe en l'absence du ChefGarantir la qualité, la régularité et le dressage...

  • Chef de Service Sapha

    il y a 2 semaines

    Fontainebleau, France Département de Seine-et-Marne Temps plein

    La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris. Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux...

  • Agent de Maintenance

    il y a 2 semaines

    Fontainebleau, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Responsable d'Exploitation H/F

    il y a 1 semaine

    Fontainebleau, France HORUS CONSEILS Temps plein

    Rattaché(e) à la direction régionale, vous aurez la charge de coordonner et diriger l'activité des sites d'extraction de granulats placés sous votre responsabilité en priorisant la sécurité des équipes qui vous seront confiées. A ce titre, vos principales responsabilités seront les suivantes : - Encadrer une équipe de cinq chefs de carrières et...

  • Employé(e) pour une boutique de cookies

    il y a 6 jours

    Fontainebleau, Île-de-France Les petits gâteaux de Véronique Temps plein

    Employé(e) polyvalent(e) – Production de cookies (mi-temps)FontainebleauNous recherchons un(e) employé(e) à mi-temps pour rejoindre notre boutique artisanale de cookies située à Fontainebleau.Missions principales :Préparer la pâte à cookies à l'aide du pétrinSortir et manipuler la pâteFormer et façonner les cookiesAssurer la production...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Fontainebleau, France Elior Temps plein

    Informations générales **Second de cuisine F/H** **CDI** **FONTAINEBLEAU (77)** **Temps complet** **Plus de 5 ans** **Restauration Enseignement** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: - Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! - Vous...

  • Contrôleur de Qualité

    il y a 4 jours

    Fontainebleau, France Epsilon - Alcen Temps plein

    Travailler chez EPSYL, c'est faire partie d'une entreprise qui répond à différents besoins de conception et d'optimisation de systèmes sur des projets complexes et innovants en interne ou à l'externe. Epsyl appartient au groupe industriel ALCEN, animé par un ensemble de filiales positionnées dans le domaine des technologies de pointe : énergie,...

  • Responsable du pôle patrimoine et paysage

    il y a 7 jours

    Fontainebleau, France lesPaysagistes.com Temps plein

    Responsable du pôle patrimoine et paysageEntreprise : ONF bureau d'études seine NordLocalisation du poste : 77310 FONTAINEBLEAUType de contrat : CDIOffre d'emploiResponsable du pôle patrimoine et paysageEntreprise : ONF bureau d'études seine NordLocalisation du poste : 77310 FONTAINEBLEAUType de contrat : CDIResponsable de pôle Paysage et...