Responsable Bar

**Responsable Bar & Expérience Festive - Chalet des Praz**

**Mission**:
Le Chalet des Praz recherche un Responsable Bar & Expérience Festive pour incarner et

orchestrer l’énergie du bar et de la terrasse extérieurs - véritable cœur battant de l’établissement.

Ce poste exigeant combine présence opérationnelle derrière le bar, leadership d’équipe, et pilotage de l’ambiance festive, dans un cadre haut de gamme mais résolument vivant.

Il jouera également un rôle central dans la fidélisation de la clientèle régulière et premium, pilier de la réussite du Chalet.

**Responsabilités principales**

**1. Exploitation du bar**
- Présence active derrière le comptoir, garantissant un service fluide, rapide et parfaitement exécuté.
- Encadrement de l’équipe bar (1 resp. + 2 barmen), organisation des flux, réassorts et gestion du rythme.
- Respect des standards visuels et hygiéniques, exigence permanente sur la précision et la réactivité.

**2. Animation du bar et de la terrasse extérieurs**
- Supervision globale de l’ambiance : coordination avec le DJ, les chefs de rang, la cuisine/snack, la terrasse VIP.
- Observation et adaptation du tempo global selon l’heure, l’affluence et le type de clientèle (familiale, festive, groupes ).
- Être le référent terrain qui sent quand accélérer, quand temporiser, quand faire monter l’ambiance - sans gérer directement le son, mais en lien étroit avec les intervenants concernés.

**3. Relation client & fidélisation**
- Soin tout particulier apporté aux habitués, clients VIP, groupes privilégiés : reconnaissance, attention, fluidité.
- Transmission d’une culture du service attentionnée à l’équipe : élégante mais vivante, engageante mais structurée.
- Gestion active de la satisfaction client et de l’expérience perçue, avant, pendant et après le service.

**4. Développement de l’offre et des expériences**
- Force de proposition sur la carte bar : nouveautés, cocktails signatures, Tapas, mises en avant produits.
- Co-construction d’animations ou d’événements ponctuels avec les marques partenaires (alcooliers, ambiance ).
- Participation à la réflexion globale sur l’expérience extérieure : ce qu’on sert, comment on le sert, et dans quelle ambiance.

**5. Nouveauté : restaurant festif du soir**
- Implication directe dans la mise en place du nouveau concept de restaurant festif, actif les vendredis et samedis soirs.
- Présence opérationnelle sur ces services (à définir selon plannings) en tant que capitaine d’ambiance : au bar ou en salle selon les besoins
- Inspiration tirée de concepts référents comme La Ferme Saint-Amour à Megève, avec adaptation à l’ADN des Praz.

**Profil recherché**:

- Expérience significative en tant que responsable bar, maître d’hôtel ou manager opérationnel dans un établissement festif ou événementiel à forte exigence.
- Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe sur le terrain et à incarner une exigence constante de qualité.
- Excellente culture du produit et du service, rigueur et rapidité d’exécution.
- Sensibilité commerciale : compréhension des enjeux de chiffre d’affaires, de rentabilité et de fidélisation.
- Présentation soignée, posture professionnelle, bonne aisance relationnelle.
- Bon niveau d’anglais pour s’adresser à une clientèle internationale.
- Forte disponibilité en haute saison (notamment les week-ends et périodes festives).

**Ce que nous proposons**:

- Un poste central dans un établissement festif haut de gamme, avec une ambiance affirmée, une forte affluence et des standards de qualité élevés.
- La possibilité de devenir un acteur reconnu du lieu, en lien direct avec une clientèle fidèle, au fort pouvoir d’achat, attachée à l’accueil, à l’ambiance et à la constance.
- Un environnement structuré, professionnel mais dynamique, où l’exigence cohabite avec l’énergie.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 4 mois

Lieu du poste : En présentiel