Maître D'hôtel

**À propos de nous**:
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

**Mission**:
Vous êtes **passionnés par votre métier**, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans un **restaurant gastronomique** ? Alors ce poste est fait pour vous

Pour un de nos adhérents situé sur le secteur des **_Sables d’Olonne dans le 85 _**nous recherchons:
**Un/e Maître d'hôtel H/F**

Le poste est à **pourvoir au plus tard en janvier 2025**, en CDI 39h.

Au sein d’un **établissement de standing situé face à l’océan**, dans un cadre **chaleureux. **La salle à la décoration contemporaine et lumineuse, peut accueillir jusqu'à **40 couverts**. Le chef propose aux clients une **carte épurée composées de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix**, élaborés à partir de **produits frais et de saisons** tous issues de la région vendéenne. L’établissement est fermé le lundi et mardi toute la journée ainsi que le mercredi et dimanche soir en hiver, il rouvre le mercredi soir en été.

**Votre future équipe**: Vous travaillerez avec une équipe composée de 3 personnes en cuisine et 2 personnes en salle (la gérante et un maître d'hôtel), les gérants sont présent dans l'établissement, l'un en tant que chef de cuisine l'autre en tant que responsable de salle.

**Le projet **:Suite au départ imminent de leur maître d'hôtel, l'établissement est à la recherche d'un nouveau talent. Vous serez **garant du bon déroulement** du service en salle et de la **satisfaction **des clients.

**Pourquoi postuler ?**:

- Vous **participez à la renommée** d'un établissement gastronomique
- L'hiver **2 jours et trois demi-journées de repos et l'été 2 jours et deux demi-journées de repos (l'ensemble est fixe)**
- 3 jours de travail où vous travaillez uniquement le midi
- Les **heures supplémentaires sont comptées et majorées**
- ** fermetures annuelles** : 3 semaines entre novembre et décembre, 2 semaines en mars et quelques jours après la saison

**Aussi, vos missions seront les suivantes**:

- Mettre en place la salle
- Accueillir les clients
- Conseiller les clients (vin et fromage)
- Prendre les commandes au bon
- Effectuer l'encaissement des clients
- Fidéliser la clientèle
- Réaliser avec le reste de l'équipe, le ménage, la plonge des verres ainsi que le repassage des serviettes si besoin

**Éléments contractuels**:

- CDI 39h ;
- Du mercredi au dimanche midi ainsi que le vendredi et samedi soir ;
- Horaires en coupure (2 jours) et en continu (3 jours) ;
- Planning : dès 10h le matin et 18h30 le soir ;
- Les Sables d’Olonne ;
- De 2451€ brut à 2780€ brut par mois, négociable en fonction du profil (les heures supplémentaires majorées.

**Profil**:
**Pour les rejoindre, les prérequis**:

- ** Expérience de 4 ans minimum**, nous attendons de la personne qu’elle ait les techniques de base de restauration, pour qu’elle offre un service de qualité aux clients et pour qu’elle puisse s’épanouir pleinement sur son poste ;
- Savoir **travailler en équipe et communiquer avec la cuisine**, vous passerez beaucoup de temps avec eux et il est primordial qu’une bonne cohésion se crée ;
- ** Maîtriser la présentation et le service des fromages**, en effet vous devez être capable de présenter et de décrire avec précision les différents fromages proposés sur le plateau, en mettant en valeur leurs origines, leurs caractéristiques et les accords possibles ;
- Avoir des **connaissance en œnologie**, en effet vous devez être capable de conseiller les clients sur le choix des vins, en fonction de leurs goûts et des mets proposés. Vous saurez présenter et décrire avec précision les vins de la carte, en mettant en valeur leurs origines, leurs caractéristiques pour offrir une expérience gustative optimale.
- Savoir **conseiller et sublimer l'expérience clients, **vous devez être capable de guider les clients dans leurs choix tout en racontant l’histoire des plats. Grâce à votre présentation et vos explications, vous ferez vivre aux clients une véritable expérience culinaire, créant ainsi des souvenirs inoubliables de leur passage au sein de l’établissement.

**On vous a convaincu ?**:
Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?

N’hésitez pas, et **envoyez votre CV** actualisé
- Un premier contact téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
- Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet, et vérifier si le poste correspond à vos attentes.