Chef Boulanger

_Chef boulanger H/F _
**Créatif, habile de ses mains et passionné, il propose des produits aussi bien agréables visuellement que gustatifs selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Rigoureux, autonome et organisé, il a aussi de vraies qualités de chef d’équipe.**

**Il contribue à assurer le bon fonctionnement quotidien et la qualité des produits dans le respect de la politique, des méthodes et des procédures établies par la Direction dans tous les domaines.**

**En forte collaboration avec le Manager ou La Direction.**

**Le Chef Boulanger / La Chef Boulangère doit**:

- **Savoir organiser et planifier une production selon les commandes, l’affluence, les produits en stock et la saisonnalité**
- **Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage etc.**
- **Disposer et faire disposer des produits sur le lieu de vente**
- **Entretenir et Faire entretenir par son équipe, un espace de vente et/ou un poste de travail**
- **Réaliser et confectionner d’autres produits alimentaires : confiseries, pâtisseries, pains spéciaux, plats traiteurs (quiches, pizza etc), sandwich, chocolats, snaking etc..**
- **Planifier en lien avec le Manager et/ou la Direction, le traitement des commandes**
- **Suivre l'état des stocks**
- **Définir des besoins en approvisionnement**
- **Faire preuve d’initiative**
- **Faire preuve de proposition et d’innovation**
- **Réceptionner et faire réceptionner les marchandises, les produits et contrôler la conformité de la livraison**

HYGIENE - SECURITE ALIMENTAIRE - SECURITE
- Renseigner et faire renseigner les documents de contrôle de l'hygiène et de sécurité alimentaire des marchandises et produits (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, etc. )
- Comprendre, faire comprendre, Respecter, faire respecter, Appliquer et faire appliquer les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire donc le Plan de Maitrise Sanitaire (tenue de travail, maquillage, piercing, propreté des postes de travail, accessibilité des zones de circulation )
- Entretenir et faire entretenir un environnement de travail propre et agréable.
- Signaler et faire signaler tous passages d’intervenants externes, techniciens ou personnels extérieurs au service
- Respecter et faire respecter la confidentialité de l’entreprise
- Entretenir et faire entretenir l’ensemble des locaux (Nettoyer et faire nettoyer les matériels et équipements)
- Respecter et faire respecter les consignes de sécurité en vigueur

PRODUITS - RECETTES - INNOVATION - QUALITE
- Appliquer et faire appliquer les recettes de l’entreprise
- Faire preuve de nouvelles propositions de produits.
- Etablir et gérer le planning de production en respectant et faisant respecter les fiches techniques des recettes
- Doit faire en sorte que l’ensemble des produits respecte à la qualité exigée par la Direction

MANAGEMENT - COMMUNICATION - RESSOURCES HUMAINES
- Respecter et Faire respecter le règlement intérieur
- Respecter et Faire respecter les valeurs de l'enseigne.
- Respecter et faire respecter le planning de production mit en place. Tout souhait et/ou modifications de planning se fera au préalable sous accord du Manager et/ou de la Direction
- Formation : Transmettre les bonnes techniques de travail, recettes et habitudes sur le respect des bonnes pratiques d’hygiène et sécurité à tout nouvel opérateur.
- Formation : Effectuer le suivi de chaque nouvel opérateur jusqu’à une acquisition parfaite des connaissances inculquées.
- Reformer l’ensemble de son équipe de façon régulière afin de garantir une qualité constante des produits.
- Savoir encadrer son équipe de boulangers en faisant respecter l’ordre, le règlement intérieur, le bon savoir vivre tout en gardant une bonne ambiance de travail.
- Respecter les formalités liées à la planification des congés annuels et des absences (justifiées ou non)
- Participer au recrutement
- Participer à l’élaboration du planning de la production

Vous êtes titulaire d'un BAC +2 avec une expérience significative de la gestion d’un centre de profit alimentaire ou non alimentaire.

Dynamique, rigoureux et orienté résultats, vous avez un véritable sens du commerce et le goût du challenge.

poste a pouvoir immediatement

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 526,00€ à 2 528,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Prime annuelle

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Boulanger h/f ou similaire: 1 an (Optionnel)

Date de début prévue : 15/11/2024