Cuisinier Secteur Chaud

il y a 10 heures

ContaminesurArve, France CENTRE HOSPITALIER ALPES LEMAN Temps plein

**À propos de nous**:
Le Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) est un établissement récent, ouvert en février 2012 de 450 lits et places de médecine, chirurgie et obstétrique.

Très dynamique, le CHAL a enregistré depuis son ouverture une croissance d’activité tous secteurs confondus de 25%. 2000 personnes y travaillent dont 200 médecins et internes.

Le CHAL est établissement support du GHT Léman Mont Blanc qui couvre le territoire nord de la Haute Savoie pour une population de 500 000 habitants.

**Mission**:
**ACTIVITES PRINCIPALES**

Au sein de la cuisine centrale du CHAL:

- Assurer les fabrications, le conditionnement, le thermofilmage, l’étiquetage et le refroidissement en respectant le plan d’occupation du matériel, le plan de production et fiches recettes
- Assurer le rangement en chambre froide PCEA (en respectant les zones), l’allotissement au fur et à mesure des satellites (EHPAD, crèche, self )
- Assurer la traçabilité sur le secteur, l’enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités constatées
- Participer au point sur le déroulement des fabrications du jour et faire part des difficultés de la journée
- Lancer si besoin les cuissons basses températures
- Assurer le nettoyage et la désinfection conformément au planning
- Participer au déconditionnement des matières premières et en effectuer la traçabilité
- Participer au service au restaurant du personnel
- Participer à la confection des plateaux malades

**CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL**

Recrutement en CDD de 3 mois renouvelable ou par voie de mutation ou détachement

Poste accessible aux titulaires et contractuels

37h30 hebdomadaire
- 25 CA et 15 RTT

Les plus : Amicale du personnel, conciergerie, accès aux offres du CGOS, self du personnel

L’agent(e) en poste peut, pour raison de service, participer et/ou être affecté(e) à un autre poste. Il/elle peut être amené(e) à participer à la préparation de prestations institutionnelles (CME, Vœux de la direction, etc )

**HORAIRES**

L’amplitude horaire du service est de 6h00 à 17h00

Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end par mois en moyenne)

Prise de poste souhaitée : mars 2025

**Profil**:
CONNAISSANCES, COMPETENCES ET APTITUDES REQUISES
- ** CAP/BEP Cuisine et/ou formation équivalente exigés**
- Expérience en restauration collective souhaitée
- Maitrise des règles d'hygiène (HACCP)

  • Cuisinier Secteur Chaud

    il y a 2 jours

    Contamine-sur-Arve, France Centre hospitalier Alpes Leman Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Cuisinier secteur chaud H/F **CONTRAT** CDD; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: Le Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) est un établissement récent, ouvert en février 2012 de 450 lits et places de médecine, chirurgie et obstétrique. Très dynamique, le CHAL a enregistré depuis...

  • Cuisinier autonome production chaude H/F

    il y a 3 jours

    La Roche-sur-Yon, France RESO Temps plein

    À propos de nous RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée. Mission Vous avez de l'expérience en restauration traditionnelle et êtes autonome sur le poste chaud. Vous aimez travailler des produits bruts, faire du fait maison et cherchez une nouvelle opportunité dans un cadre...

  • Cuisinier Autonome Production Chaude H/F

    il y a 3 semaines

    La Roche-sur-Yon, France RESO 85 Temps plein

    Vous avez de l' expérience en restauration traditionnelle et êtes autonome sur le poste chaud. Vous aimez travailler des produits bruts, faire du fait maison et cherchez une nouvelle opportunité dans un cadre bienveillant ? Ce poste est fait pour vous ! Pour un de nos adhérents situé à La Roche sur Yon, nous recherchons : Un/e Cuisinier autonome H/F Le...

  • Cuisinier Autonome Production Chaude H/F

    il y a 5 jours

    La Roche-sur-Yon, France RESO 85 Temps plein

    Vous avez de l' expérience en restauration traditionnelle et êtes autonome sur le poste chaud. Vous aimez travailler des produits bruts, faire du fait maison et cherchez une nouvelle opportunité dans un cadre bienveillant ? Ce poste est fait pour vous ! Pour un de nos adhérents situé à La Roche sur Yon, nous recherchons : Un/e Cuisinier autonome H/F Le...

  • Cuisinier autonome production chaude H/F

    il y a 4 jours

    La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France RESO France Temps plein

    À propos de nousRESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.MissionVous avez de l'expérience en restauration traditionnelle etêtesautonomesur le poste chaud. Vous aimez travailler des produits bruts, faire dufait maisonet cherchez une nouvelle opportunité dans uncadre...

  • Technicien Installateur

    il y a 7 jours

    Contamine-sur-Arve, Auvergne-Rhône-Alpes, France Rupella Consulting Temps plein

    Spécialiste de la cuisine professionnelle en Savoie et Haute-Savoie, nous sommes une entreprise familiale française crée en 1971. La société a intégré un groupe international depuis le 1er janvier 2022. Une envie et une passion commune partagée par tous les collaborateurs, celle de la grande cuisine et du travail bien fait. Nous sommes aussi et avant...

  • Cuisinier

    il y a 6 jours

    Champs-sur-Marne, France Crous Club Temps plein

    Les restaurants universitaires de Marne la Vallée sont des établissements publics situés sur la commune de Champs sur Marne qui ont pour mission d'offrir un large choix de prestations culinaires à destination notamment des étudiants. Nous recherchons un cuisinier afin de travailler notamment en collaboration avec les cuisiniers présents sur site....

  • Cuisinier / Cuisinière de Collectivité

    il y a 1 semaine

    Bretteville-sur-Laize, France temporis Temps plein

    L'agence d'emploi (CDI, intérim et formation) Temporis Caen recherche pour un de ses clients un(e) cuisinier(e) de collectivité autonome Roulement sur 2 semaines entre une semaine à 30 heures et une semaine à 40 heures soit un lissage de 35 heures **Horaires**: 7h30 - 19h30 soit 10h de travail et 2h de pause à répartir selon l'organisation du...

  • Cuisinier de Collectivités Cuisinier H/F

    il y a 3 semaines

    Noyal-sur-Vilaine, France Allia Intérim Rennes Services Temps plein

    Vous préparez toujours à manger plus qu'il n'en faut ? Alors, prenez vos plus beaux couteaux et rejoignez la Team Allia ! Nous recherchons un CUISINIER DE COLLECTIVITE H/F pour un établissement de santé basé sur le secteur de Noyal sur Vilaine les 13 et 14/12, puis à temps complet pour janvier et février 2026. Horaires : 7h30-15h ou 10h30-19h15. Vos...

  • Gestionnaire de Production en Cuisine Centrale

    il y a 2 semaines

    Contamine-sur-Arve, France CENTRE HOSPITALIER ALPES LEMAN Temps plein

    **À propos de nous**: Le Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) est un établissement récent, situé entre lacs et montagnes, ouvert en février 2012 de 450 lits et places de médecine, chirurgie et obstétrique. Très dynamique, le CHAL a enregistré depuis son ouverture une croissance d’activité tous secteurs confondus de 25%. 2000 personnes y...