Chef(Fe) de Partie

il y a 4 jours

Colmar, France LA MAISON DES TÊTES Temps plein

**Lieu de Travail** : 2 Rue des Boulangers, 68000 Colmar

Le Bartholdi fait partie intégrante de La Maison des Têtes et s’inscrit dans la tradition des Winstubs alsaciennes. Rejoignez une équipe jeune et passionnée, portée par un esprit familial entièrement dédié à l’expérience client.

**Objectif du Poste**: Le Chef de partie assure la réalisation et le dressage des plats de sa partie dans le respect des standards de l'établissement. Il est garant de la régularité et de la précision dans l’exécution des recettes. Il encadre les commis et participe activement à la bonne organisation de la cuisine.

**MISSIONS PRINCIPALES**

**1. Préparation et Production culinaire**
- Préparer, cuisiner et dresser les plats de sa partie selon les fiches techniques établies et les standards de l’établissement
- Participer à la mise en place quotidienne : anticiper les besoins, respecter les temps de préparation
- Garantir la constance du goût, de la présentation et des cuissons
- Adapter sa production en fonction de l’activité et des éventuels ajustements de la carte.

**2. Organisation et Gestion de sa partie**
- Gérer son poste de travail avec autonomie et méthode
- Contrôler la rotation des stocks et participer aux inventaires
- Appliquer les procédures de traçabilité et de conservation des produits

**3. Management et Formation**
- Encadrer et former les commis, apprentis et stagiaires
- Transmettre les bonnes pratiques, les gestes techniques et les standards de l’établissement
- Participer à la cohésion de l’équipe et à l’ambiance positive en cuisine

**4. Hygiène et Sécurité**
- Maintenir son poste de travail propre et organisé tout au long du service
- Adopter des gestes et postures de travail sécurisés

Profil Recherché

**Formation et Expérience**

Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS) ou expérience équivalente.

Expérience de 2 ans minimum en cuisine

**Compétences Requises**

Excellente résistance au stress et bonne gestion du rythme de service.

Sens aigu de l’organisation et du détail.

Maîtrise des techniques de cuisine et des normes d'hygiène.

Connaissance des produits locaux et de saison.

**Qualités Personnelles**

Rigueur, réactivité et esprit d’équipe.

Respect de la hiérarchie et volonté de progression

Passion pour la cuisine et le service de qualité.

**CONDITIONS DE TRAVAIL**

**Contrat**: CDI 39H

**Horaires**: En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés.

**Rémunération**: Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels,)

**Opportunités**: Formation continue et évolution au sein du groupe.

  • Cuisinier Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Colmar, France COMPTOIR DE GEORGES Temps plein

    **Le Comptoir de Georges entièrement rénové en ce début d'annéee, en plein cœur de la Petite Venise de Colmar, jolie terrasse de 22 places assises au bord de rivière, 22 places sur la terrasse face au restaurant, 30 places à l'intérieur et 40 places à l'étage. Ouvert 7j/7 donc grande flexibilité des horaires de travail. Cuisine faites à...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Colmar, France Restaurant Maison Rouge Temps plein

    La Maison Rouge, dirigée par le chef Jean Kuentz depuis 2018 (ancien second de Jean Francois Piège, 2 étoiles Michelin à Paris), recherche un(e) chef(fe) de partie passionné(e). Contexte & Lieu de travail: Située dans un environnement dédié à la passion culinaire, notre maison privilégie la satisfaction des convives. Notre cuisine repose sur des...

  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 6 jours

    Colmar, France La Maison des Têtes Temps plein

    **Description de l'entreprise** LA MAISON DES TETES, C'EST... - ** Un écrin d’histoire et d’élégance** : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609. - ** Un lieu de vie animé** : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception. - ** Un hôtel...

  • Chef(Fe) de Partie Patisserie

    il y a 3 jours

    Colmar, France LA MAISON DES TÊTES Temps plein

    **LA MAISON DES TETES, C'EST...** - Une maison alsacienne au charme historique de 1609 - Une maison animée autour d'un Hôtel, d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique - Un Hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres - Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir - Un Restaurant Gastronomique...

  • Chef de Mission H/F

    il y a 2 semaines

    Colmar, France Kolibri Consulting Temps plein

    Descriptif du poste Opportunité Captivante de Chef(fe) de Mission à Colmar (68)Votre quête commence ici. Postulez dès maintenant et sculptez votre destin à Colmar (68) !Il était une fois, dans la charmante ville de Sélestat, un cabinet comptable à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Mission exceptionnel(le) pour rejoindre son équipe florissante. Ce...

  • Chef(fe) de projet réglementaire

    il y a 6 jours

    Colmar, Grand Est, France EALICO Temps plein

    ContexteEALICO recherche un(e) Chef(fe) de projet réglementaire pour accompagner plusieurs grands comptes industriels dans le suivi et la mise en conformité de leurs installations réglementées, via notre solution SaaS Ealico, en lien direct avec les équipes terrain, la maintenance et les prestataires/organismes de contrôle.MissionsLe poste s'inscrit...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Colmar, France START&JOBS Temps plein

    **À propos de nous**: START&JOBS est une entreprise située à Mulhouse en pleine expansion. Notre société est professionnelle, innovante, et notre objectif est d'attirer les nouveaux talents. **Mission**: Notre agence recherche pour l'un de ses clients un(e)**_ chef de partie H/F _** vos missions: - Diriger et former les commis, les apprentis et les...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Colmar, France Brasserie L'Auberge Temps plein

    **La Brasserie L’Auberge recrute**: **CHEF DE PARTIE H/F** **CDI temps complet - Salaire selon profil - 2 jours de RH** **MISSION**: Créer et dresser les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Organiser le travail de sa partie de cuisine, former et contrôler le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis,...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 2 semaines

    Colmar, France Grand Est Interim Temps plein

    Notre partenaire recherche un chef de partie H/F pour une prise de poste rapide. Conditions de la mission : - Horaires : 9h00 - 14h30 / 18h00 - 22h00 environ - Fermeture : dimanche midi - Rémunération : selon profil et expérience

  • Chef de Partie H/F

    il y a 4 semaines

    Colmar, France Grand Est Interim Temps plein

    Notre partenaire recherche un chef de partie H/F pour une prise de poste rapide. Conditions de la mission : - Horaires : 9h00 - 14h30 / 18h00 - 22h00 environ - Fermeture : dimanche midi - Rémunération : selon profil et expériencePersonne expérimentée, avec une préférence pour le poste au froid.