Chef(Fe) de Partie

il y a 1 semaine

Colmar, France LA MAISON DES TÊTES Temps plein

**Lieu de Travail** : 2 Rue des Boulangers, 68000 Colmar

Le Bartholdi fait partie intégrante de La Maison des Têtes et s’inscrit dans la tradition des Winstubs alsaciennes. Rejoignez une équipe jeune et passionnée, portée par un esprit familial entièrement dédié à l’expérience client.

**Objectif du Poste**: Le Chef de partie assure la réalisation et le dressage des plats de sa partie dans le respect des standards de l'établissement. Il est garant de la régularité et de la précision dans l’exécution des recettes. Il encadre les commis et participe activement à la bonne organisation de la cuisine.

**MISSIONS PRINCIPALES**

**1. Préparation et Production culinaire**
- Préparer, cuisiner et dresser les plats de sa partie selon les fiches techniques établies et les standards de l’établissement
- Participer à la mise en place quotidienne : anticiper les besoins, respecter les temps de préparation
- Garantir la constance du goût, de la présentation et des cuissons
- Adapter sa production en fonction de l’activité et des éventuels ajustements de la carte.

**2. Organisation et Gestion de sa partie**
- Gérer son poste de travail avec autonomie et méthode
- Contrôler la rotation des stocks et participer aux inventaires
- Appliquer les procédures de traçabilité et de conservation des produits

**3. Management et Formation**
- Encadrer et former les commis, apprentis et stagiaires
- Transmettre les bonnes pratiques, les gestes techniques et les standards de l’établissement
- Participer à la cohésion de l’équipe et à l’ambiance positive en cuisine

**4. Hygiène et Sécurité**
- Maintenir son poste de travail propre et organisé tout au long du service
- Adopter des gestes et postures de travail sécurisés

Profil Recherché

**Formation et Expérience**

Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS) ou expérience équivalente.

Expérience de 2 ans minimum en cuisine

**Compétences Requises**

Excellente résistance au stress et bonne gestion du rythme de service.

Sens aigu de l’organisation et du détail.

Maîtrise des techniques de cuisine et des normes d'hygiène.

Connaissance des produits locaux et de saison.

**Qualités Personnelles**

Rigueur, réactivité et esprit d’équipe.

Respect de la hiérarchie et volonté de progression

Passion pour la cuisine et le service de qualité.

**CONDITIONS DE TRAVAIL**

**Contrat**: CDI 39H

**Horaires**: En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés.

**Rémunération**: Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels,)

**Opportunités**: Formation continue et évolution au sein du groupe.

  • Chef(Fe) de Partie Pâtisserie

    il y a 7 jours

    Colmar, France Restaurant Maison Rouge Temps plein

    Nous recherchons un(e) chef(fe) de partie pâtisserie pour un poste en mode continu avec 4 jours de travail et 3 jours de repos dont le dimanche et lundi (actuellement) plus 1 jour en semaine. Si vous avez une formation en patisserie, ainsi qu'une expérience significative, que vous êtes autonome, avec le sens de l'organisation mais également avec un...

  • Chef(Fe) de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Colmar, France COMPTOIR DE GEORGES Temps plein

    Le Comptoir de Georges à Colmar recrute un(e) Chef(fe) de partie en CDI 39h/semaine sur 5 jours. Nous recherchons une personne possédant au minimum un CAP. Personne ayant de l'expérience et compétences concernant la production culinaire, le goût de transmettre, l’hygiène et la gestion des stocks. Étant donné que notre concept est un restaurant de...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 5 jours

    Colmar, France Restaurant Maison Rouge Temps plein

    Nous un(e) chef(fe) de partie dans un mode de travail en coupure avec 4 jours de travail et 3 jours de repos dont le dimanche et lundi, plus 1 jour en semaine. Si vous avez une bonne formation de base, ainsi qu'une expérience significative dans des établissements comparables au notre, que vous êtes autonome, avec le sens de l'organisation mais également...

  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 2 semaines

    Colmar, France La Maison des Têtes Temps plein

    **Description de l'entreprise** LA MAISON DES TETES, C'EST... - ** Un écrin d’histoire et d’élégance** : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609. - ** Un lieu de vie animé** : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception. - ** Un hôtel...

  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 5 jours

    Colmar, France LA MAISON DES TÊTES Temps plein

    **LA MAISON DES TETES, C'EST...** - Une maison alsacienne au charme historique de 1609 - Une maison animée autour d'un hôtel, d'une BRasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique - Un hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres - Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir - Un Restaurant Gastronomique...

  • Chef de Mission H/F

    il y a 1 semaine

    Colmar, France Kolibri Consulting Temps plein

    Descriptif du poste Opportunité Captivante de Chef(fe) de Mission à Colmar (68)Votre quête commence ici. Postulez dès maintenant et sculptez votre destin à Colmar (68) !Il était une fois, dans la charmante ville de Sélestat, un cabinet comptable à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Mission exceptionnel(le) pour rejoindre son équipe florissante. Ce...

  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 2 semaines

    Colmar, France LA MAISON DES TÊTES Temps plein

    **_L’esprit de famille, une équipe jeune et dynamique_** **_contribueront à votre épanouissement dans les services de notre maison._** **PRESENTATION DE LA MAISON** La Maison des Têtes - Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd’hui 3 entités: une Brasserie, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique. Le Restaurant Girardin -...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours

    Colmar, France DIECI GROUP SRL Temps plein

    Dieci Group srl per il Ristorante JY'S 2* Michelin, collocato dentro il Parco Du Champ De Mars a Colmar, seleziona un* Chef De Partie (garde manger) Il ristorante è situato nel cuore di Colmar, nella splendida cornice dell’Alto Reno, propone un’esperienza gastronomica unica, guidata dalle sapienti mani dello Chef Jean -Yves Schillinger. Requisiti...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Colmar, France START&JOBS Temps plein

    **À propos de nous**: START&JOBS est une entreprise située à Mulhouse en pleine expansion. Notre société est professionnelle, innovante, et notre objectif est d'attirer les nouveaux talents. **Mission**: Notre agence recherche pour l'un de ses clients un(e)**_ chef de partie H/F _** vos missions: - Diriger et former les commis, les apprentis et les...

  • Chef de Partie Extra

    il y a 5 jours

    Colmar, France Brasserie l'Auberge Temps plein

    La **Brasserie l'Auberge** recrute un(e) **EXTRA CHEF DE PARTIE H/F.** **Type de contrat**: - Contrat d'extra, à pourvoir dès que possible **Description du poste**: - Créer et dresser les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité - Organiser le travail de sa partie de cuisine, former et contrôler le travail des...