Responsable de Cuisine

il y a 3 jours


FortdeFrance, France LHH Temps plein

**En tant que Responsable de cuisine, vos missions incluent**:

- La production culinaire : superviser la production quotidienne, créer de nouveaux plats, élaborer et contrôler les fiches techniques, garantir l'esthétique, la qualité gustative et l'hygiène des plats, superviser les cuissons et corriger le travail de l'équipe.
- Le management de l'équipe : planifier le travail hebdomadaire, analyser les dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives, organiser le travail et suivre les performances, participer aux entretiens annuels, et contrôler l'utilisation des équipements.
- L'hygiène, la sécurité et la conformité : effectuer des contrôles quotidiens, être le référent lors des contrôles d'hygiène, garantir le respect des procédures et des tenues réglementaires, et suivre les non-conformités.
- La gestion des stocks : gérer les stocks et réassorts quotidiens, contrôler les livraisons, préparer les commandes, organiser les espaces de stockage et collaborer avec l'assistante pour la maintenance.
- L'optimisation financière : analyser les coûts et maîtriser les ratios, optimiser les dépenses, mettre en place des outils de suivi et contribuer à la rentabilité de la cuisine.

**Profil**:
Le profil idéal est un second de cuisine confirmé et prêt à évoluer sur la fonction supérieure ou responsable de cuisine disposant d'au moins trois ans d'expérience, capable de gérer une cuisine en autonomie tout en restant dans une logique d'évolution. Il doit maîtriser la production culinaire, l'hygiène, la gestion des stocks et l'organisation d'un service. Il possède un leadership naturel et humble, sait encadrer une équipe et maintenir un haut niveau d'exigence sans posture autoritaire. Fiable, rigoureux et adaptable, il garantit la qualité, la régularité et le bon fonctionnement de la cuisine. Enfin, il apporte stabilité, sens collectif et capacité à proposer des améliorations sans bouleverser l'identité de l'établissement.


  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Fort-de-France Pôle Emploi Temps plein

    Superviser les cuisiniers et commis de cuisine : Vous êtes responsable de la coordination et de la supervision de l'équipe de cuisine. lVous assignez les tâches, assurez le suivi du travail de chacun et veillez à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient respectées. Vous participez à la planification des menus : En collaboration avec le chef...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Fort-de-France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    **À propos de nous**: Mon client est un bar-restaurant reconnu pour son ambiance chaleureuse, son cadre privilégié et son identité ancrée dans la culture antillaise. Dans le cadre du renforcement de son équipe en cuisine, l'établissement recherche un **_Second de Cuisine H/F_** pour accompagner le Chef dans la préparation de plats généreux,...


  • Fort-de-France CHU de Martinique Temps plein

    **Description de l'établissement**: Le CHU de Martinique est un établissement public de santé assurant une triple mission de Soins, d'Enseignement et de Recherche. Le CHU de Martinique répond aux besoins en soins de proximité de la population et assure également des missions spécifiques de santé publique ainsi que la prise en charge de pathologies...

  • Chef Gérant

    il y a 7 jours


    Châteauneuf-de-Gadagne, France TERRES DE CUISINE Temps plein

    _Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l’élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients._ - Engagés en faveur d’une restauration éthique, saine et équilibrée, plaçant l’environnement et la santé de nos...


  • Mairie, place de l'Hôtel de Ville : Courbevoie - Europe, France, Île-de-France, Hauts-de-Seine () Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Communes   Référence O Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Date de fin de diffusion /03/2026 Intitulé long de l'offre Responsable de la cuisine centrale (h/f) - Direction de l'éducation, jeunesse et loisirs - Courbevoie Date limite de...


  • Fort-de-France LE CHATEAU Temps plein

    La Responsable d'exploitation supervise toutes les activités de l'établissement, restauration et magasin, afin d'atteindre les objectifs de chiffre d'affaires et de développement fixés par la gérance. **Vous serez en charge de**: 1. Management des équipes - Superviser et organiser le travail des équipes de production, de service et de vente - Gérer...


  • Fort-de-France LHH Temps plein

    LHH, cabinet de conseil en recrutement et évaluation d'experts.e.s, cadres et dirigeant.e.s, recherche pour son client un Responsable d'Exploitation H/F Rattaché à la Direction, vous aurez pour mission de garantir la bonne marche opérationnelle de deux établissements et d'incarner leur exigence de qualité. **Management & exploitation...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines


    Châteauneuf-de-Gadagne, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Cuisinier de collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de l’équipe de la cuisine de l'entreprise Orangina Suntory située à Châteauneuf-de-Gadagne, voici les missions qui vous seront confiées: - Le déconditionnement des matières...

  • Responsable Cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Hilaire-de-Riez, France Campings Collinet Temps plein

    Le Camping La Prairie situé à Saint Hilaire de Riez, recherche, un ou une responsable de cuisine à temps plein. CDD de cinq mois et demi (avril à mi septembre). Nous organisons des soirées à thème ( moules-frites, paëlla,...) Nous comptons sur votre expérience, votre intérêt personnel et sur vos compétences pour compléter notre carte. Vous...


  • Mont-de-Marsan, France SudOuest RH Temps plein

    Acteur majeur dans la distribution de cuisines, salles de bains et carrelage dans le sud-ouest (750 personnes, 58 points de vente), recherche le(la) Responsable de son magasin Cuisines à Mont-de-Marsan (Landes). Vous aurez pour missions: - Supervision et développement de l’activité commerciale, mise en valeur du show-room, - Suivi administratif et...