Commis de Cuisine- Petite Restauration/ épicerie

il y a 5 jours


Bordeaux, France BALME - Halles de Bacalan Temps plein

DESCRIPTIF

La maison Balme est spécialisée dans la commercialisation de truffes fraîches et de produits truffés depuis 4 générations.

Notre stand des Halles de Bacalan à Bordeaux, est composé de deux espaces : cuisine de marché (restauration sur place & à emporter) et une épicerie (vente à emporter).

Sous la responsabilité du Manager de stand, vous aurez pour mission principale la prise en main de la partie cuisine, dans le respect des recettes et du cahier des charges fourni par la Maison Balme.

Vous êtes également en charge de la réception des marchandises, leur traçabilité, et la bonne tenue du stand : rangement et nettoyage des frigos, des postes de travail, cuisine, vitrine, stocks, etc. dans le strict respect des règles d'hygiène HACCP et de sécurité.

Une affinité avec le milieu de la gastronomie & de la cuisine sont vivement souhaitées.

Vous pouvez aussi être amené à assister le reste de l’équipe sur la partie « Épicerie » du stand, dans la vente et le conseil auprès du grand public.

Attaché à la qualité et à la satisfaction du client, vous êtes organisé, dynamique, rigoureux, exigeant, sérieux et avez au-delà de votre mission en cuisine, un certain sens du commerce.

OUVERT AUX DÉBUTANTS

**MISSION / ACTIVITES**
- Cuisine, dans le respect des Fiches recettes misent en place.
- Gestion des commandes, suivi, stock de marchandise et gestion des pertes.
- Gestion du stand, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
- Respect des protocoles mis en place par la Maison Balme.
- Vente de produits d’épicerie et/ou services.
- Merchandising, mise en rayon et mise en place de la vitrine.
- Emballage de produits frais (entier, en tranches, etc.) pour la vitrine et également pour les commandes « à emporter ».
- Préparation de sandwichs, salades et autres recettes snacking.
- Utilisation maitrisée et intense de la trancheuse
- Réalisation des différents plats cuisinés de la carte restauration.
- Utilisation et bonne tenue de la caisse.
- Réalisation d’inventaire mensuel.
- Réception de produits et conformité de la livraison.

**COMPETENCES ET QUALITES**
- Expérience en cuisine souhaitée. (CAP cuisine, BTS hôtellerie/restauration ou expérience significative en restauration serait un plus).
- Expérience utilisation trancheuse serait un plus
- Grand Intérêt pour l’univers de la restauration et les produits gastronomiques.
- Sérieux et ponctuel.
- Rigoureux, dynamique et réactif.
- Savoir collaborer et travailler en équipe.
- Excellent relationnel.
- Présentation soignée.

Contrat 39H/ semaine

CDI

Jours d'ouverture du stand: Mardi au Dimanche

Début des journées 9H ou 10H

Horaires fin de service du soir:
1 soir jusqu'à 21H

2 soirs jusqu'à 22H30

Démarrage immédiat souhaité

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Participation au Transport

Horaires:

- Périodes de travail de 8 heures



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