Un.e Second.e de Cuisine

**Descriptif et missions**: MISSIONS DE L’AGENT:
Sous la responsabilité du responsable de production:
Animer les équipes, allié à une démarche quotidienne d’information et de dialogue avec les agents ;
Organiser le travail de leur secteur de production au quotidien ;
Assurer le suivi qualitatif et quantitatif des repas lors de la production (traçabilité, organisation) ;
Assurer les missions du responsable de production lors des congés.

PRINCIPALES ACTIVITÉS DU POSTE:
Sous le contrôle et en collaboration avec le responsable de production:

- Définir, actualiser ou améliorer les fiches techniques et les modes opératoires de production,
- Mettre à disposition et s’assurer de la bonne prise en compte des fiches techniques par les équipes au démarrage de l’activité,
- Planifier, conduire, coordonner et contrôler au quotidien l'activité des agents

Participer à la production et en contrôler le contenu ;
Faire remonter et proposer des améliorations sur les dysfonctionnements internes liés à la production (maintenance, locaux, matériels, organisation, etc.) ;
Assurer en fonction des besoins une polyvalence en fonction des nécessités de service,

Manager les ressources humaines en lien avec le responsable de production et la direction du SIRCO:
Participer à la définition, au déploiement, et au contrôle du respect du dossier d’agrément et du Plan de

Maîtrise Sanitaire.

S’informer en permanence des innovations, des évolutions techniques et technologiques de son secteur d’activité (procédés, matériels, produits, matières premières...) ;
Appliquer les prescriptions - sécurités - (fermer le gaz, issue de secours dégagées, -) ;
Promouvoir l'image du SIRCO.

**Profil recherché**: Niveau d’études : CAP, BAC Pro Cuisine ou expérience significative en restauration collective

Savoir-faire:
Connaissance de la production en liaison froide,

Maîtriser les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (hygiène, restauration, nutrition), manutention / utilisation des équipements,

Maîtrise des technologies culinaires et de production (fiches techniques),

Savoir-être:
Sens du service public

Sens du travail en équipe et des responsabilités

Grande autonomie dans l’organisation de son travail

Qualités managériales

**Avantages liés au poste**:
**Avantages collectifs au travail**:

- Charte managériale
- Démarche de conseil/protection des agents
- Prime de fin d’année
- Restauration collective/titres restaurant
- Compte-Epargne Temps
- Chèques vacances/loisirs
- Prise en charge Mutuelle
- Avancement de carrière/promotion
- Prise en charge frais déplacement formation
- Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
- Abonnement COS ou CAS
- Régime indemnitaire
- ARTT
- Bilan de compétence/carrière
- Autorisations spéciales d’absence
- RIFSEEP
- CIA

**Description de la collectivité**: Saint Jean de la Ruelle - Ville solidaire et citoyenne

Ville du Val de Loire située sur la rive nord du fleuve, dont le périmètre est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, Saint Jean de la Ruelle est la cinquième ville du département du Loiret. Chef-lieu de canton, la commune compte 16 400 habitants. Son territoire, de 606 hectares, est limitrophe avec Saran, Ingré, La Chapelle Saint Mesmin et Orléans.

Accessible par l’autoroute A10 (sortie Orléans-Centre), par la rocade et depuis le centre-ville d’Orléans, la ville est desservie par les transports de l'agglomération orléanaise (TAO).

La ville compte six groupes scolaires, deux collèges et un lycée des métiers. S’appuyant sur une animation culturelle, sociale et sportive aux formes multiples, sa médiathèque et ses bibliothèques annexes sont accessibles gratuitement à toutes et tous. Son centre aquatique ludique offre les plaisirs d’une piscine à vagues et son Conservatoire de musique et de danse s’inscrit comme haut lieu de culture dans la métropole orléanaise.

Un tissu économique varié, des quartiers équilibrés, un centre-ville dynamique contribuent à développer l'identité et la cohésion sociale de Saint Jean de la Ruelle qui poursuit son développement, avec ses habitants, pour relever les défis de demain.

Bienvenue à Saint Jean de la Ruelle