Second de Cuisine en Alternance

**Description de l'employeur**:
Le Centre Régional des Œuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Paris est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère chargé de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation. Il est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l’organisation des œuvres universitaires. Il a pour mission d’améliorer les conditions de vie et d’étude des étudiants de l’académie de Paris.

**Missions Principales**
- Cuisiner et seconder le chef de cuisine, qu’il peut être amené à suppléer.

**Activités Principales**
- Sous l’autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus.
- Coordonner et encadrer les personnels travaillant en cuisine et dans les différents services.
- Suppléer le chef de cuisine en son absence.
- Assurer les activités de traiteur.
- Assumer la responsabilité des tâches déléguées par le chef de cuisine.
- Participer à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine, et veiller à leur bon état.

**Activités Complémentaires**
- Vérifier l’allumage des rampes self chauds (camions chauffants) et assurer le réassort pour garantir le choix tout au long du service.
- Compléter les documents d’hygiène et HACCP.
- Effectuer l’entretien des vestiaires selon le planning affiché.
- Respecter le roulement établi lorsqu’il est suppléant.

**Continuité et Nécessités du Service Public**

Dans le cadre de ses missions et pour assurer la continuité du service, l’agent peut être amené à effectuer d’autres tâches relevant de l’hébergement ou des services, en cohérence avec ses activités principales.

En cas de sous-service ou de rupture exceptionnelle du service (urgence, remplacement), l’agent peut temporairement exercer des activités relevant du même emploi-type, sous réserve de disposer des aptitudes, compétences et formations requises.
Un complément indemnitaire peut être versé au prorata temporis si les fonctions temporairement occupées le justifient.

**Formations Réalisées ou à Réaliser**
- Mise à jour des connaissances culinaires.
- Gestion des menus.
- Hygiène, santé et sécurité au travail.
- Utilisation des équipements de protection individuelle (EPI).
- Habilitation électrique.
- Économie d’énergie.
- Gestuelle et ergonomie.

Type d'emploi : Temps plein, Alternance

Rémunération : Jusqu'à 1 801,80€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Question(s) de présélection:

- Préparez vous un contrat en alternance ?

Lieu du poste : En présentiel