Responsable de Production Traiteur événementiel

il y a 2 jours

Nozay, France GALA TRAITEUR Temps plein

Dans le cadre de notre développement nous recrutons notre futur/e **Responsable de cuisine / Responsable Production Traiteur évènementiel**, rattaché au dirigeant de l'entreprise.
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- **Vos missions principales**:

- être le garant de l'ensemble des tâches de production (réception de marchandises, traçabilité, production, dressage, envoi, etc)
- planifier la production et les ressources nécessaires à celle-ci conjointement avec le dirigeant (ressources humaines, matières premières, emballages, etc)
- superviser la production dans les bonnes règles d'usage du métier (avec objectifs de conformité)
- être le garant des critères de qualité, suivi et respect des fiches techniques de la maison
- maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- maîtriser les techniques de production et de stockage
- être responsable de la qualité des produits, du goût et de la présentation finale
- être responsable de l'envoi des prestations livrées et/ou externes avec service (qualité, complétude, respect des timings, etc)
- respecter et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité par l'ensemble du personnel de cuisine (personnel interne comme externe)
- assurer la préparation, l'envoi, le bon déroulement et la satisfaction client lors des prestations externes
- développer de bonnes relations avec les collègues de travail, clients et fournisseurs
- être capable de travailler en équipe, de diriger et de développer tous types de profils rattachés à l'équipe de cuisine (cdi, cdd, extra), dans le respect des principes et valeurs de la maison
- créer et confectionner des recettes (cocktails, plats, desserts, etc) en collaboration avec le dirigeant et les chefs de partie.

**Ce poste est évolutif selon vos ambitions, vos capacités et les objectifs atteints.**

**Vos conditions de travail - Nous vous proposons**:

- un laboratoire équipé de matériels professionnels très récents, de pointe, et en très bon état de fonctionnement
- une équipe jeune, dynamique et bienveillante, très motivée
- des clients prestigieux et de tous types, permettant une grande variété de productions (cocktail, buffet, repas assis..) et peu de monotonie
- travail en continu en journée, principalement à partir de 07h00 du matin
- travail avec déplacements en évènements selon le besoin (envoi des prestations sur site du client, supervision des équipes...)
- poste en CDI
- base de 39h00 par semaine
- fourchette de salaire :Le salaire sera défini ensemble, en fonction de votre expérience.
- Mutuelle d'entreprise

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 40 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

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    Nozay, France ANEFA Pays de la Loire Temps plein

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