1er Barman

**Position**:
Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un(e) 1er Barman. Le 1er Barman assure l’accueil des Hôtes dans le point de vente selon les procédures de l’hôtel. Force de conseils, il oriente la vente des cocktails et des spiritueux puis assure le service. Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service. Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés à l’hôtel ainsi que dans l’ensemble des Maisons Cheval Blanc. Il contribue à l’excellence de l’expérience client et de son équipe. Il a une maitrise parfaite de la carte et des produits et s’assure que son équipe en a une bonne connaissance et fait respecter les standards de qualité. Activités principales : - Mettre tout en œuvre pour assurer en permanence l’état optimal du point de vente, - Assurer l’approvisionnement et la gestion des stocks du point de vente, - Accueillir les Hôtes dans le point de vente, - Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires du point de vente, - Réaliser les cocktails et les boissons diverses à la demande des Hôtes, - Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des mets et boissons selon les procédures de l’hôtel, - Assurer le débarrassage et le redressage des tables, - Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l’hôtel ou du point de vente dans lequel il exerce, - Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc, - Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel, - Superviser le personnel dont il a la charge, - Participer aux inventaires, - Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement), - Participer à la gestion de la cave, - Participer à la création ainsi qu’à l’évolution des cartes de bar, - Gérer et sensibiliser son équipe à la gestion des coûts de fonctionnement, - Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service, - Respecter et faire respecter les règles d’hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac, - Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

**Profile**:
Diplômes/Compétences requises : - Formation en Hôtellerie/Restauration - MC Barman - Connaissance des règles d’hygiène HACCP - Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée - Bonne culture de la gastronomie - Bonne maitrise de l’outil informatique Savoir-Être / Aptitudes comportementales : - Connaître les standards et normes de la Maison Cheval Blanc - Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité, - Passion pour l’univers du bar et la restauration, - Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact, - Rigueur, précision, organisation et souci du détails, - Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation, - Esprit d’équipe, -Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration - Désir de relever le challenge de l’excellence - Représenter la Maison Cheval Blanc en maintenant une image soignée et une attitude professionnelle Savoir-faire / Compétences techniques requises : - Expérience significative dans un établissement similaire souhaitée - Aptitudes à la vente et la communication - Excellentes connaissances des techniques du bar, des recettes et des produits - Connaissance du Pack Office et Micros est un plus - Anglais courant (écrit et oral)

**Additional information**: