Sous-chef de Cuisine Beefbar
il y a 1 semaine
Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre l'art de vivre et se compose de 39 chambres et suites à la décoration contemporaine et chaleureuse, de plusieurs espaces de restauration chics et cosy, et d'un spa Tata Harper proposant des soins bios et naturels. Ouvert à l’année, il accueille une clientèle variée au gré des saisons.
**Vos missions principales**:
Sous la responsabilité du Chef des cuisines, vous contribuerez et veillerez à la satisfaction des clients en permanence en assurant une prestation de qualité afin de faire vivre au client une expérience unique. Vous superviserez l’ensemble des opérations réalisées en cuisine pour l’hôtel en effectuant les tâches suivantes:
- Coordonner, diriger et superviser l'équipe de la cuisine conformément aux souhaits de la direction.
- Assurer le bon déroulement de la production en fonction de l'activité et des prévisions et répartir les tâches entre les membres de l'équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences de chacun.
- Participer à l'accueil, à la formation et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
- Organiser le service et veiller à son bon déroulement.
- Anticiper et répondre aux demandes et besoins des clients.
- Superviser et garantir l'approvisionnement (étude des mercuriales, commande, réception), le stockage et le contrôle des coûts.
- Respecter et faire respecter les normes de qualité, les procédures et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sensibiliser et lutter contre le gaspillage (des aliments, des produits, des équipements, de l'énergie, etc.).
- Réalisation des fiches techniques correspondantes en respectant les procédures et les ratios.
- Transmettre les fiches techniques à son équipe et s'assurer qu'elles sont bien comprises.
- Mettre à jour la liste des allergènes quotidiennement.
- Participer et vérifier les inventaires de fin de mois et la bonne gestion des stocks afin d'anticiper les flux de produits.
- Passer les commandes journalières auprès des fournisseurs et participer à la réception et au contrôle des marchandises.
**Compétences requises**:
Vous êtes idéalement issu d’une formation CAP/BEP et avez une expérience confirmée (de 3 à 5 ans) dans un rôle de management en cuisine. Un niveau expert en techniques culinaires et une connaissance accrue des produits et saveurs sont requis pour ce poste.
Vous devez faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général des points de vente restauration et la satisfaction des clients.
Vous devez être capable de maintenir une qualité optimale dans le respect de l'identité culinaire du restaurant. Il requiert une forte implication opérationnelle, une volonté de partager les connaissances et la bienveillance à l'égard des collègues, ainsi que la capacité à montrer l'exemple.
**Poste à pourvoir dès décembre en CDI ou CDD pour la saison d'hiver**
**Possibilité de logement**
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 3 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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Sous Chef Beefbar
il y a 24 heures
74120 Megève, France Coeur de Megève Temps plein**Possibilité CDD saison Hiver 24-25** **HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE** Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre l'art de vivre et...
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Sous Chef Beefbar
il y a 2 semaines
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Chef de Partie Beefbar
il y a 24 heures
74120 Megève, France Coeur de Megève Temps pleinHÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre l'art de vivre et se compose de 39 chambres et suites à la...
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Chef de Partie Pâtisserie Beefbar
il y a 6 jours
Megève, France Coeur de Megève Temps plein**SAISON D'ETE 2025 - CDD SAISONNIER - POSSIBILITE CDI** HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre l'art...
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Commis de Cuisine Beefbar Hiver 25-26
il y a 1 semaine
Megève, France Coeur de Megève Temps plein**SAISON D'HIVER 25-26 - CDD SAISONNIER** **HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE** Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d’un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d’une rénovation complète, le lieu célèbre l’art de vivre et se compose de 38 chambres et suites à la...
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Sous-chef Pâtissier Beefbar
il y a 1 semaine
Megève, France Coeur de Megève Temps plein**POSTE A POURVOIR EN CDI OU CDD SAISONNIER ETE 2025** **HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE** Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre...
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Sous-chef Pâtissier Beefbar
il y a 2 semaines
Megève, France Coeur de Megève Temps plein**HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE** Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre l'art de vivre et se compose de 39 chambres et suites à la...
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Assistant F&b
il y a 6 jours
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Commis de Salle Beefbar
il y a 6 jours
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Hôte Beefbar
il y a 24 heures
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