Agent Polyvalent de Restauration

En collaboration et en alternance avec l’agent polyvalent de la Résidence, veiller au bien être des résidents et à la vie sociale de l'établissement au travers de cinq grandes missions:

- Restauration (respect du plan de maîtrise sanitaire)
- Service en salle
- Service Blanchisserie
- Entretien des locaux (respect du protocole de bionettoyage plan COVID)
- Participer aux activités et animations organisées par la résidence.

**Restauration**:

- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, lave-vaisselle...).
- Réceptionner les marchandises (repas, plateaux repas etc. -).
- Effectuer les contrôles d’hygiène et sécurité alimentaire (température, traçabilité, plats témoins etc. -).
- Préparer et réchauffer des mets (reçus en liaison froide) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et les protocoles de l'établissement.
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits.
- Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition...).
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine.
- Effectuer l’entretien et le nettoyage de la vaisselle.
- Effectuer l’entretien et le nettoyage de la réserve.
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et les communiquer à la hiérarchie et Direction.
- Suivant les directives de la Directrice veiller à la bonne intervention des prestataires et entreprises de maintenance (curetage cuisine etc. -)
- Entretiens des locaux (sas d’entrée, hall d’accueil, bureaux administratifs, sanitaires RDC et étages, salon, salle de restaurant, salon de coiffure, vestiaires femmes et hommes, locaux techniques, espaces extérieurs):

- Préparer le matériel, les produits nettoyants et baliser les zones glissantes.
- Enlever les poussières des surfaces, les détritus, trier et vider les corbeilles.
- Nettoyer et laver les sols, les plinthes, les barres d’appui, les poignées de porte, les murs, les interrupteurs, les mobiliers et décorations.
- Lustrer les sols avec la monobrosse et le disque spécifique.
- Nettoyer les sanitaires et approvisionner les distributeurs d'essuie-mains, de savon
- Nettoyer les surfaces vitrées de plain-pied (vitres, cloisons, miroirs...).
- Eliminer par aération, désodorisation, les pollutions de lieux.
- Renseigner les supports de suivi (horaire, lieu,...) et informer le supérieur hiérarchique des anomalies constatées.
- Nettoyer et entretenir le matériel.
- Evacuer les déchets courants (ménagers, industriels banaux) des étages pour enlèvements.
- Nettoyer et entretenir des espaces extérieurs privatifs (espaces verts, terrasses...).
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et les communiquer au Responsable technique.
- Suivant les directives du Responsable technique et/ou de la Directrice, veiller à la bonne intervention des prestataires et entreprises de maintenance.
- Service blanchisserie:

- Réaliser tout ou partie des activités de réception, de tri, de lavage, de séchage, de pliage et de restitution du linge des résidents.
- Entretenir le linge de service et les tenues professionnelles, lavage, séchage, repassage et pliage.
- Transporter le linge sur différents postes de travail.
- Contrôler l'aspect du linge, identifier et évacuer les articles défectueux en informant la Directrice.
- Service en salle:

- Assurer le dressage des tables.
- Accueillir les résidents à leur arrivée au restaurant.
- Effectuer le service des plats en salle de restaurant.
- Effectuer le service du café ou thé en salle de restaurant.
- Débarrasser les tables et procéder au nettoyage de la salle de restaurant.
- Nettoyer les nappes
- Animation et Vie Sociale:

- Assurer l’accueil physique et téléphonique, en l’absence d’agents du secrétariat.
- Observer l'état de bien-être des résidents, relever les modifications de comportement, perte d’appétit, changement de comportement, état dépressif, perte d’autonomie etc.... et informer la Directrice.
- Participer avec le reste de l’équipe au Projet d’Etablissement.
- Participer à la décoration de l’établissement lors de moments festifs ou d’activités à thèmes.
- Participer au service à table lors de moments festifs ou d’activités à thèmes.
- Accompagner les résidents dans des activités d’animation.
- Arroser les plantes.
- Savoir : (peut s’acquérir après la prise de poste)
- Connaissances de base du fonctionnement des collectivités territoriales.
- Connaissances des règles éthiques et déontologiques liées aux missions confiées.
- Eléments de base en gérontologie.
- Savoir-faire : (peut s’acquérir après la prise de poste)
- Règles d'hygiène et de propreté.
- Règles de sécurité.
- Procédures de nettoyage et de désinfection.
- Utilisation de matériels de nettoyage et lustrage..
- Manipulati