Cuisinier en Restauration Collective

il y a 4 jours

SaintPriest, France Hospice Civil de Lyon Temps plein

**À propos de nous**:
La Direction de la Production et de la Logistique (DPL) regroupe la restauration, la fonction têxtile, la gestion des déchets et du bionettoyage, ainsi que la fonction logistique et transports (stockage et gestion des produits non hôteliers, archives, transports).
Forte de plus de 700 professionnels et de nombreuses interactions avec les services de soins, la DPL déploie ses activités à la fois sur des plateformes logistiques, et sur les sites hospitaliers.

**Mission**:
**Caractéristiques générales de l’Etablissement**:
La cuisine centrale des Hospices Civils de Lyon assure la fabrication du pain et des repas destinés à l’ensemble des patients et du personnel des HCL soit environ 15 000 repas par jour.

Ces fabrications sont réalisées selon des critères garantissant la qualité organoleptique, nutritionnelle, les impératifs d’hygiène, de sécurité alimentaire et de maîtrise des coûts.

**Définition de la fonction**:
Le cuisinier réalise la production (assemblage et/ou cuisson) des plats chauds, plats froids, des entremets, des moulinés et de certaines entrées chaudes des menus patients & personnels.

Il assure également des préparations annexes (déconditionnement, tranchage, découpe, etc.)

Toutes ces tâches sont réalisées dans le strict respect des fiches techniques, des règles d’hygiène, en lien avec les logiciels de Gestion de Production Assistée par Ordinateur (GPAO) et de traçabilité.

**Nature du contrat**:
CDD de 1 mois renouvelable pouvant déboucher sur un CDI ou titularisation Fonction Publique.
- ** Avantages de la fonction**:

- Journée en horaire continue (06h/13h50 ou 11h00/18h50).
- Seulement un dimanche travaillé toutes les 6 semaines.
- Accès au restaurant du personnel sur place.
- 15 jours de RTT par an.
- Tenue professionnelle et équipements de protection fournis et entretenus par l'employeur.
- Prise de fonction : accompagnement personnalisé par la mise en œuvre d'un Tutorat.
- Accès possible via les transports en commun.
- Parking privé pour stationnement du véhicule personnel.

**Profil**:
**Compétences et qualités souhaitées**:

- Etre titulaire au minimum **d'un CAP Cuisine ou avoir eu une expérience confirmée dans un secteur de la restauration.**:

- Avoir des connaissances en restauration collective et/ou hospitalière et en hygiène alimentaire.
- Etre en mesure de s'approprier les outils informatiques et de traçabilité.
- Disposer de capacités d’adaptation.
- Avoir un esprit d’équipe et de bonnes qualités relationnelles.
- Faire preuve de rigueur, de disponibilité et d’esprit d’initiative.

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 6 heures

    Saint-Priest, France Cuisine centrale Hospices Civils de Lyon Temps plein

    Le cuisinier ou cuisinière réalise la fabrication (assemblage et/ou cuisson) des plats chauds et froids, des entremets, des moulinés et de certaines entrées chaudes des menus des patients et du personnel, ainsi que les préparations annexes (déconditionnement, tranchage, découpe, etc...) dans le strict respect des fiches techniques, des règles...

  • Cuisinier Restauration Collectif

    il y a 6 heures

    Saint-Priest, France CUISINE CENTRALE DES HOSPICES CIVILS DE LYON Temps plein

    Le cuisinier ou cuisinière réalise la fabrication (assemblage et/ou cuisson) des plats chauds et froids, des entremets, des moulinés et de certaines entrées chaudes des menus des patients et du personnel, ainsi que les préparations annexes (déconditionnement, tranchage, découpe, etc...) dans le strict respect des fiches techniques, des règles...

  • Cuisinier Restauration Collective

    il y a 5 jours

    Saint-Priest, France Hospice Civil de Lyon Temps plein

    **À propos de nous**: La Direction de la Production et de la Logistique (DPL) regroupe la restauration, la fonction têxtile, la gestion des déchets et du bionettoyage, ainsi que la fonction logistique et transports (stockage et gestion des produits non hôteliers, archives, transports). Forte de plus de 700 professionnels et de nombreuses interactions...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 9 heures

    Saint-Clément-de-Rivière, France GROUPE CLINIPOLE RESTAURATION Temps plein

    Le Groupe Clinipole Restauration recherche un **Employé de Restauration Collective H/F pour différentes missions en CDD.** Les missions sont les suivantes: - Assurer la plonge de la vaisselle et du matériel de cuisine, - Assister le cuisinier sur les postes froids, - Assurer l'entretien des locaux, - Gestion des déchets, - Respect des règles...

  • Cuisinier en Restauration Collective H/F

    il y a 3 jours

    Saint-Nazaire, France Camo Groupe Temps plein

    Notre agence Camo Emploi de Montoir-de-Bretagne recrute pour son client, un EHPAD, un CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F afin de renforcer ses équipes. Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à : - Élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe - Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 2 jours

    Saint-Baldoph, France RESTAURATION COLLECTIVE Temps plein

    Société de restauration recherche employé de restauration. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez aux taches d entretiens des locaux, plonge, préparations des entrées et des desserts, préparation des légumes frais pour un établissement de santé, service en salle auprès des résidents Contrat 132.60 heures mensuel, travail 1...

  • Cuisinier en Restauration Collective H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Martin-des-Champs (78790), France Manpower Temps plein

    Manpower POISSY GRANDS COMPTES recherche pour son client un Cuisinier en restauration collective (H/F). Vos principales missions : Rattaché(e) à l'employé(e) responsable, vous serez en charge de plusieurs missions : - Vous assurerez l'élaboration des plats chauds dans le respect des techniques culinaires (lavage, épluchage, tranchage, cuisson) - Vous...

  • Un/e Cuisinier

    il y a 7 heures

    Saint-Priest, France RESO 69 Temps plein

    RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple ! Reso 69 est un établissement du...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 5 jours

    Saint-Yorre, France LASER Emploi Auvergne | Agence de VICHY Temps plein

    Laser Emploi Auvergne est à la recherche d’un cuisinier en restauration collective (h/f). Nous recherchons un Cuisinier (h/f) compétent pour rejoindre notre équipe de restauration. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en restauration. **Vos missions**: Préparer les ingrédients nécessaires à...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 8 heures

    Saint-Quentin-Fallavier, France SHCB Temps plein

    En tant qu'acteur indépendant de la restauration collective depuis 1997, l’expertise de SHCB concernant les cuisines centrales est aujourd’hui reconnue. Implanté de la Bourgogne à l’Occitanie, notre développement s’appuie sur la qualité et l’engagement de nos équipes, la qualité de nos produits et de nos outils de travail. Notre ambition...