Cuisinier en Restauration Collective

il y a 1 semaine

SaintPriest, France Hospice Civil de Lyon Temps plein

**À propos de nous**:
La Direction de la Production et de la Logistique (DPL) regroupe la restauration, la fonction têxtile, la gestion des déchets et du bionettoyage, ainsi que la fonction logistique et transports (stockage et gestion des produits non hôteliers, archives, transports).
Forte de plus de 700 professionnels et de nombreuses interactions avec les services de soins, la DPL déploie ses activités à la fois sur des plateformes logistiques, et sur les sites hospitaliers.

**Mission**:
**Caractéristiques générales de l’Etablissement**:
La cuisine centrale des Hospices Civils de Lyon assure la fabrication du pain et des repas destinés à l’ensemble des patients et du personnel des HCL soit environ 15 000 repas par jour.

Ces fabrications sont réalisées selon des critères garantissant la qualité organoleptique, nutritionnelle, les impératifs d’hygiène, de sécurité alimentaire et de maîtrise des coûts.

**Définition de la fonction**:
Le cuisinier réalise la production (assemblage et/ou cuisson) des plats chauds, plats froids, des entremets, des moulinés et de certaines entrées chaudes des menus patients & personnels.

Il assure également des préparations annexes (déconditionnement, tranchage, découpe, etc.)

Toutes ces tâches sont réalisées dans le strict respect des fiches techniques, des règles d’hygiène, en lien avec les logiciels de Gestion de Production Assistée par Ordinateur (GPAO) et de traçabilité.

**Nature du contrat**:
CDD de 1 mois renouvelable pouvant déboucher sur un CDI ou titularisation Fonction Publique.
- ** Avantages de la fonction**:

- Journée en horaire continue (06h/13h50 ou 11h00/18h50).
- Seulement un dimanche travaillé toutes les 6 semaines.
- Accès au restaurant du personnel sur place.
- 15 jours de RTT par an.
- Tenue professionnelle et équipements de protection fournis et entretenus par l'employeur.
- Prise de fonction : accompagnement personnalisé par la mise en œuvre d'un Tutorat.
- Accès possible via les transports en commun.
- Parking privé pour stationnement du véhicule personnel.

**Profil**:
**Compétences et qualités souhaitées**:

- Etre titulaire au minimum **d'un CAP Cuisine ou avoir eu une expérience confirmée dans un secteur de la restauration.**:

- Avoir des connaissances en restauration collective et/ou hospitalière et en hygiène alimentaire.
- Etre en mesure de s'approprier les outils informatiques et de traçabilité.
- Disposer de capacités d’adaptation.
- Avoir un esprit d’équipe et de bonnes qualités relationnelles.
- Faire preuve de rigueur, de disponibilité et d’esprit d’initiative.

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 6 jours

    Fargues-Saint-Hilaire, France SOCIETE RESTAURATION COLLECTIVE Temps plein

    Description de poste: Résumé du poste: Nous recherchons un cuisinier pour un restaurant scolaire de 150 couverts Missions: production culinaire, commandes (après période de formation), gestion CDI 35h annualisé travail le we Compétences: cuisinier de métier, bon relationnel, connaissance de la restauration collective exigée, maîtrise des normes...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 1 jour

    Saint-Priest, France RESO 69 Temps plein

    RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple ! Reso 69 est un établissement du...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 2 semaines

    Saint-Martin-des-Champs, France Clic & Tour Temps plein

    Manpower POISSY GRANDS COMPTES recherche pour son client un Cuisinier en restauration collective (H/F) Vos principales missions :Rattaché(e) à l'employé(e) responsable, vous serez en charge de plusieurs missions :- Vous assurerez l'élaboration des plats chauds dans le respect des techniques culinaires (lavage, épluchage, tranchage, cuisson...)- Vous...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 1 jour

    Saint-Vulbas, France Staffmatch Villefranche-sur-Saône Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 1 semaine

    Saint-Baldoph, France RESTAURATION COLLECTIVE Temps plein

    Société de restauration recherche employé de restauration. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez aux taches d entretiens des locaux, plonge, préparations des entrées et des desserts, préparation des légumes frais pour un établissement de santé, service en salle auprès des résidents Contrat 132.60 heures mensuel, travail 1...

  • Chef cuisinier – Restauration Collective, HACCP

    il y a 19 heures

    Saint-Pé-de-Bigorre, France HAUTES PYRENEES SPORT NATURE Temps plein

    Un établissement de restauration collective recherchez un Chef cuisinier pour définir et superviser la production culinaire. Le candidat devra avoir au moins 2 ans d'expérience, être formé en cuisine collective et connaître les normes HACCP. Le poste à pourvoir est un CDD de 8 mois à plein temps. Des compétences en gestion de brigade et en...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 1 jour

    Saint-Quentin-Fallavier, France SHCB Temps plein

    En tant qu'acteur indépendant de la restauration collective depuis 1997, l’expertise de SHCB concernant les cuisines centrales est aujourd’hui reconnue. Implanté de la Bourgogne à l’Occitanie, notre développement s’appuie sur la qualité et l’engagement de nos équipes, la qualité de nos produits et de nos outils de travail. Notre ambition...

  • Cuisinier - Cuisinière de Restauration Collective H/F

    il y a 6 jours

    Saint-Jacques-de-la-Lande, France Temporis Temps plein

    Notre équipe Temporis de Bruz, recrute un cuisinier ou cuisinière de restautation collective, pour l'un de ses clients basé sur Saint-Jacques de la Lande. La cuisine est bien plus qu'une passion pour vous ? Vous maîtrisez parfaitement le domaine de la restauration collective ? Les missions qui vous attendent : - Suivre les directives du Chef de cuisine...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 2 semaines

    Saint-Chamond, France WORKEO Temps plein

    WORKEO St Chamond recrute pour l'un de ses client un Cuisinier en Restauration Collective H/F Missions: - Préparation de repas (épluchage, dressage ) - Nettoyage et désinfection du matériel utilisé - Respect des règles d’hygiène, des normes HACCP, respect des allergènes. Secteur : Saint Chamond **Prise de poste début novembre** Horaire : 4h30...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 3 jours

    Saint-Trojan-les-Bains, France Arc En Ciel Oléron Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en garantissant une qualité optimale et une satisfaction client. Si vous aimez travailler dans un environnement stimulant et que vous avez à...