Responsable de Restauration

il y a 3 jours

VezinleCoquet, France cias-ouest-rennes Temps plein

**LE** CENTRE INTERCOMMUNAL D’ACTION SOCIALE A L’OUEST DE RENNES**

**(7 communes, 40 000 habitants)**

**Recrute**

**SON (SA) RESPONSABLE DE RESTAURATION**

( 550 repas/jour
- liaison chaude + liaison froide)

pour 4 EHPAD, 1 service de portage de repas à domicile et 3 Multi Accueils

Recrutement par mutation, détachement ou sur liste d’aptitude, ou à défaut par voie contractuelle.

Cadre d’emploi : technicien, technicien principal de 1ère classe, technicien principal de 2ème classe

**Poste à temps complet à pourvoir dès que possible**

**Sous l’autorité du Directeur Général des Services du CIAS**, et en lien avec les différents services du CIAS, vos missions principales sont les suivantes**:

- ** **Gérer et planifier la fabrication et la livraison des repas en tenant compte des moyens humains/ budgétaires/ matériels et dans une démarche « projet » (loi EGALIM, politique de réduction des déchets ). Assurer la continuité de service.
- Encadrer l’équipe d’agents affectés à la cuisine centrale (13 agents permanents) et accompagner son évolution (gestion des plannings, gestion des absences, entretiens professionnels).
- Elaborer les menus et les proposer au groupe de travail prévu à cet effet.
- Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire.
- Assurer l’approvisionnement de la cuisine centrale dans le respect des règles de la commande publique (suivi des stocks, choix des denrées, contrôle des dates de péremption) et des cuisines satellites en produits annexes (barquettes, films, papier aluminium).
- Veiller au bon fonctionnement et à l’entretien du matériel de la cuisine centrale (et des cuisines satellites). Fournir un avis technique sur l’acquisition de nouveaux matériels.
- Assurer l’économat du service restauration (contrôle des factures et du coût alimentaire).

**Profil**:

- **Expérience dans un poste similaire**:

- Maîtrise parfaite des normes réglementaires en matière d’hygiène et de sécurité.
- Maîtrise des techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective et plus particulièrement au public « personnes âgées » et « petite enfance ».
- Connaissance de l’environnement territorial et des Marchés publics.
- Aptitude à l’encadrement et à la gestion des conflits, qualités relationnelles, sens du travail en équipe et de la communication. Capacité d’adaptation, capacité à rendre compte, disponibilité.
- Parfaite maîtrise des outils informatiques et Internet (logiciel de gestion des stocks, tableur)
- Permis B obligatoire. Schéma vaccinal Covid complet obligatoire

**Rémunération**:
Grille de la fonction publique territoriale, Régime Indemnitaire, Ségur.

**Secteur d'activité**:Cuisine Centrale**Type de contrat**:permanent Temps complet

  • Serveur en Restauration

    il y a 2 jours

    Vezin-le-Coquet, France LA BRAIZH Temps plein

    Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique dans le secteur de la restauration. En tant que serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de garantir une expérience agréable à nos clients. Responsabilités: - Accueillir les clients et les accompagner à leur table - Prendre les commandes et les...

  • Responsable Travail

    il y a 1 semaine

    Vezin-le-Coquet, France Engie Solutions Temps plein

    Identifiant de la demande: 29579- Lieu de travail: VEZIN LE COQUET, FR, 35132Responsable Travail (F/H) Rennes Vezin Vous êtes à la recherche de nouvelles expériences professionnelles ? Vous avez déjà une expérience en gestion administrative et en accompagnement social mais vous ne supportez plus la monotonie de vos tâches ? Vous cherchez un métier...

  • Serveur (H/F)

    il y a 2 jours

    Vezin-le-Coquet, France LA BRAIZH Temps plein

    Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de veiller à ce que les clients aient une expérience agréable dans notre établissement. Responsabilités: - Accueillir les clients et les accompagner à leur table - Prendre les...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Vezin-le-Coquet, France LA BRAIZH Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des aliments et la gestion d'une section de cuisine en veillant à offrir des plats de qualité tout en respectant les normes de sécurité...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Vezin-le-Coquet, France LA BRAIZH Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des plats et de l'élaboration de recettes savoureuses, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire au sein de notre...

  • Employée de Restauration de Collectivité

    il y a 2 jours

    Le Pellerin, France Armonys Restauration Temps plein

    Au sein du restaurant scolaire du **Pellerin (44)** accueillant chaque jour 6**00 enfants (maternels, élémentaires)**, vous aurez pour rôle d'aider à la préparation et au service des repas: **Vos responsabilités**: - Préparation des entrées et desserts - Mise en place des plats - Livraison des repas en liaison chaude aux autres écoles de la commune...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Vezin-le-Coquet, France LA BRAIZH Temps plein

    Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de service. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister nos chefs dans la préparation et la présentation des plats. **Description du poste**:35h ou 39h hebdomadaires, à définir ensemble. Repos samedi et dimanche et jours fériés. Poste à pourvoir dès que...

  • Technicien de Maintenance Industrielle H/F

    il y a 3 jours

    Vezin-le-Coquet, Bretagne, France Initial SAS Temps plein 30 000 € - 32 000 €

    Description de l'entreprise Découvrez un univers professionnel étonnant Acteur majeur de la blanchisserie industrielle depuis plus de 100 ans, NETEXIAL (Initial Textile) accompagne les sociétés qui souhaitent externaliser le nettoyage de leurs vêtements et linge professionnels.  Plus de clients issus de tous secteurs d'activité, de l'industrie, de...

  • Encadrant Technique D'insertion

    il y a 2 jours

    Vezin-le-Coquet, France ETUDES ET CHANTIERS Bretagne Pays de la Loire Temps plein

    L’association Etudes et Chantiers Bretagne Pays de la Loire développe un projet d’éducation populaire de lutte contre les exclusions et de volontariat interculturel. Intervenant en zone rurale et urbaine, elle favorise le déploiement de projets locaux solidaires durables et participe au développement des territoires en proposant des travaux de...

  • Responsable de La Restauration

    il y a 5 jours

    Le Gosier, France Auberge de la Vieille Tour (SHTG) Temps plein

    **Fiche de Poste : Responsable de la Restauration - Restaurant d'Hôtel** **Lieu : Restaurant d’hôtel situé sur la plage du Gosier, Guadeloupe** **Poste : Responsable de la Restauration** **Rattachement hiérarchique : Directeur de l’Hôtel / Directeur F&B (Food & Beverage)** - **Type de contrat**: _CDI - **Temps de travail**:_ Temps...