Responsable de La Restauration Collective

il y a 23 heures

Auch, France VILLE D'AUCH Temps plein

**Descriptif et missions**: Le service cuisine centrale sécurise, produit et développe la restauration collective pour les publics scolaires, péri scolaire et bénéficiaires du CIAS dans le respect des normes sanitaires en vigueur et dans une logique de développement durable.

En qualité de responsable, vous êtes garant du bon fonctionnement de la cuisine centrale dans le pilotage de la production et dans la distribution des repas servis aux différents bénéficiaires de la collectivité.

Vous devez prévoir, organiser, animer et contrôler l’ensemble des moyens matériels, humains et financiers concourant à la réalisation de la prestation attendue.

Vous effectuez le suivi des résultats générés par l'activité de la restauration collective, en terme financier mais également en termes de qualité de service.

**Profil recherché**: Savoir:

- Enjeux et évolution du cadre réglementaire de la restauration collective (nutrition, hygiène, produit, denrée...)
- Sensible au cadre de fonctionnement et au respect des règles des marchés publics
- Maitrise des mesures relatives aux règles HACCP
- Besoins nutritionnels de tous les publics (de 2 ans à 77+)
- Démarches qualité et critères qualité des produits (dont la saisonnalité et la traçabilité)
- Gestion budgétaire
- Organisation administrative
- Statut de la Fonction Publique Territoriale
- Règles de la comptabilité publique et respect des procédures marchés publics
- Méthode d'analyse des risques

Savoir-Faire:

- Management d’équipes et conduite de projets.
- Organisation et contrôle des règles d’hygiène et de sécurité lié à la restauration collective.
- Connaissance des filières de proximité
- Intégration des produits bio (par exemple, les légumineuses et les céréales, les fruits, etc)
- Analyse des tableaux de bord pour le suivi d’activité.
- Sensibilisation et pédagogie auprès du personnel.
- Utilisation des outils informatiques pour la gestion administrative et opérationnelle.
- Techniques managériales équipe et individuelle
- Capacités rédactionnelles
- Initier et mettre en œuvre les pratiques de développement durable sur le service ou sur le Pôle

Savoir-Etre:
Capacité d’adaptation
Qualités relationnelles
Constance et rigueur
Sens de l'anticipation - Esprit d'initiative - Force de proposition sur les pratiques durables
Sens de l’organisation
Aptitude à la décision et à la négociation
Capacité d'analyse et de synthèse (environnement, contexte, statistiques, besoins-)
Sens du service public (neutralité, égalité de traitement des usagers, respect de l’intérêt général, sens des relations avec l’usager.
**Avantages liés au poste**:
**Avantages collectifs au travail**:

- Prime de fin d’année
- Restauration collective/titres restaurant
- Compte-Epargne Temps
- Chèques vacances/loisirs
- Prise en charge frais déplacement formation
- Régime indemnitaire
- ARTT
- Autorisations spéciales d’absence
- RIFSEEP
- Gratification pour les médailles du travail

**Description de la collectivité**: Membre de la communauté d’agglomération du Grand Auch Cœur de Gascogne
- 40 000 habitants
Située à 1 heure de Toulouse (domaine universitaire), à ¾ de Blagnac (Aéroport),
2h30 de l’océan et 1h30 des Pyrénées
a su préserver un environnement privilégié et possède un cadre de vie agréable dans un bassin de vie croissant

  • Cuisinier(e) en restauration collective

    il y a 1 semaine

    Auch, France Auch Temps plein

    Compétences: - Titulaire d'un CAP cuisine minimum- Expérience significative en cuisine de collectivité sur un poste similaire - Dynamique, motivé(e) et appréciant le travail en équipe - Bonnes aptitudes de gestionnaire - Méthodique avec un sens aigu de l'hygiène Jubil Intérim Auch vous propose un poste de cuisinier(e) en restauration collective sur...

  • Cuisinier(E) en Restauration Collective

    il y a 2 semaines

    Auch, France JUBIL AUCH Temps plein

    **Votre mission**: Jubil Intérim Auch vous propose un poste de cuisinier(e) en restauration collective sur Auch. Vos missions: - Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif - Dresser les préparations - Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures - Entretenir les matériaux de cuisine et...

  • Cuisinier en Restauration Collective H/F

    il y a 2 semaines

    Auch, France Jubil Intérim Temps plein

    Jubil Intérim Auch vous propose un poste de cuisinier(e) en restauration collective sur Auch. Vos missions: - Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif - Dresser les préparations - Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures - Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux -...

  • Employé de Restauration Collective H/F

    il y a 2 semaines

    Auch, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Employé polyvalent de restauration H/F au sein d'un de nos établissement situé à Auch (32), pour vous confier les missions...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 3 jours

    Auch, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: Elior recherche son nouvel employé polyvalent de restauration pour un EHPAD à AUCH. Poste à pourvoir au plus tôt en CDI ! Vous avez une première expérience en restauration. Si vous avez une expérience dans la collectivité, c'est un plus. Aide en cuisine et entretien de la cuisine. Roulement sur 2 semaines : 1 week-end sur deux...

  • Employé de Restauration H/F

    il y a 6 jours

    Auch, France Arobase Emploi Temps plein

    AROBASE/FLEXIM Auch recherche pour l'un de ses clients situé à 10 mn d'Auch un(e) employé(e) de restauration collective Vous serez chargé(e) d'assurer différentes missions liées au bon fonctionnement du service en salle et/ou en cuisine. ?? Missions principales : Préparation des plats simples, assemblage et dressage des assiettes Participation à la...

  • Employé de Restauration

    il y a 1 semaine

    Auch, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons notre employé de restauration (F/H) à Auch (32) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien: Intégré à une équipe dynamique pilotée par un Chef Gérant, vous aidez à la préparation des entrées, plats chauds et desserts pour les 150 convives d’une clinique. Vous participez aussi: - A la santé des convives en vous assurant du...

  • Employé de Restauration H/F

    il y a 2 semaines

    Auch, France Arobase Emploi Temps plein

    AROBASE/FLEXIM Auch recherche pour l'un de ses clients situé à 10 mn d'Auch un(e) employé(e) de restauration collective Vous serez chargé(e) d'assurer différentes missions liées au bon fonctionnement du service en salle et/ou en cuisine. ?? Missions principales : Préparation des plats simples, assemblage et dressage des assiettes Participation à la...

  • Directeur de la Restauration H/F

    il y a 7 jours

    Auch, Occitanie, France Domaine de Baulieu Temps plein

    Rejoignez l'aventure du Domaine de Baulieu Directeur de la Restauration H/FDans le cadre de son développement, Le Domaine de Baulieu, complexe hôtelier 4 étoiles en pleine expansion à Auch (Gers, 32), recrute un(e) Directeur(trice) de la Restauration.À propos du Domaine de Baulieu :Ancienne ferme rénovée avec charme, le Domaine de Baulieu est un...

  • Employé(E) de Restauration

    il y a 7 jours

    Auch, France Arobase Emploi Flexim Auch Temps plein

    **Votre mission**: AROBASE/FLEXIM Auch recherche pour l'un de ses clients situé à 10 mn d'Auch un(e) employé(e) de restauration collective Vous serez chargé(e) d'assurer différentes missions liées au bon fonctionnement du service en salle et/ou en cuisine. ?? Missions principales: Préparation des plats simples, assemblage et dressage des...