Manager D'exploitation

**À propos de L'atelier des Chefs**: L’atelier des Chefs est devenu un des leaders de la formation aux métiers essentiels de la main et de l’humain. Aujourd’hui, nous proposons **plus de 25 formations diplômantes** dans des secteurs clés et en tension : restauration, bâtiment, santé et social, beauté et bien-être, arts décoratifs et mécanique. Essentiels et porteurs de sens, ces métiers s'adressent à des passionnés prêts à relever les défis de demain Nos formations **100 % digitales,**nous ont permis d'accompagner plus de **20 000 apprenants**, avec un taux de réussite de** 97 %** aux examens. L’histoire de L’atelier des Chefs commence en 2004 avec François, Nicolas et Jean-Sébastien, qui partagent une ambition simple mais audacieuse **:"remettre les Français aux fourneaux"**. Grâce à nos cours de cuisine, nous avons permis à près de** 2 millions** de personnes de redécouvrir le plaisir de cuisiner aux côtés de nos Chefs. En 2015, nous avons franchi une nouvelle étape décisive avec le lancement de notre première formation 100 % digitale, qui deviendra le** CAP Cuisine** en 2017. Ce programme novateur a ouvert la voie à une nouvelle génération d’apprenants, leur offrant la possibilité de se former à leur rythme, d’obtenir un diplôme reconnu et de réaliser leurs projets personnels ou professionnels. Depuis 2021, nous nous sommes tournés vers d’autres métiers essentiels de la main et de l’humain. En investissant dans ces secteurs d’avenir, nous poursuivons notre mission **:aider chacun à s’accomplir ** **Le poste**: **Objectif**: Véritable **chef d’orchestre** au quotidien, votre mission sera d’assurer le bon fonctionnement de l’atelier de cuisine de Penthièvre. **Les missions**: **Management et encadrement de l’équipe**: - Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs, - Etre leader et motiver ses équipes, - Définir les plannings de ses équipes et des intervenants, - Accompagner et coordonner vos collaborateurs, - Veiller au respect des règles d’hygiène, de politique sociale, de réglementation du travail et de sécurité de l’ensemble du personnel. **Gestion financière et opérationnelle de l’atelier**: - Suivre les résultats de l’atelier et mettre en place des actions correctives, si nécessaire, - Gérer les reporting et le suivi financier de l’unité, - Optimiser les stocks retail, - Veiller au respect des ratios (Food, perso, achats...). **Gestion des activités commerciales de l’atelier**: - Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises, CE, agences de voyage, associations..), - Mettre en place des actions commerciales sur votre zone de chalandise, - Dynamiser les ventes par des opérations de marketing local, - Assurer la qualité de service offerte aux clients. - Nos ateliers sont ouverts du mardi au dimanche, le manager d’exploitation travaillera donc un dimanche sur deux (Repos le vendredi samedi ou le samedi dimanche). **Profil recherché**: **Ce poste est fait pour vous si..**: - Vous êtes issu(e) d’une Ecole d’Hôtellerie, de Restauration ou de Commerce - Vous êtes titulaire d'un Bac +2 ou plus - Vous avez une ou plusieurs expériences réussies de Manager ou Responsable d’exploitation dans le secteur de la restauration - Vous avez un **esprit entrepreneurial** - Vous avez le sens du **relationnel**& de **l’organisation** - Vous n’avez pas peur du **terrain**& vous savez travailler en parfaite **autonomie** - Vous avez de bonnes capacité à vous **adapter aux imprévus** du quotidien et à **anticiper** - Vous avez un vrai **esprit d’équipe** & le goût du **challenge** **Ce que nous vous offrons**: - Travailler dans des locaux en plein cœur de Paris - Intervenir dans un environnement dynamique et agile - Travailler avec des collaborateurs passionnés - Avoir un réel impact sur l’entreprise et sa croissance **Les avantages**: - La prise en charge des frais de transport à 50% - Une bonne mutuelle - Un package avec un fixe + variable en fonction de l'atteinte d'objectifs - Une formation CAP sur le métier de ton choix offerte **Déroulement des**entretiens**: Etape 1 : Premier échange avec notre Talent Manager (prévoir 30min) - visio Etape 2 : Entretien avec Hélène, Manager d'exploitation (prévoir 45 min à 1h) - présentiel Contrat : CDI Localisation : Paris Date de démarrage : asap