Manager D'exploitation

**À propos de L'atelier des Chefs**

Fondée en 2004, par François, Nicolas et Jean-Sébastien, L’atelier des Chefs décident de **“remettre les Français aux fourneaux”**. L’idée est simple, mais révolutionnaire : des cours de cuisine pour toute personne désireuse d’apprendre ou de réapprendre à cuisiner.

Depuis lors, c’est plus d’un million de personnes qui ont redécouvert la cuisine dans nos ateliers à Paris et en France.

Fort de cette expérience, L’atelier des Chefs lance en 2015 une offre de** formation professionnelle digitale** pour les particuliers qui souhaitent passer (et obtenir ) leur CAP Cuisine, puis CAP Pâtisserie et Boulangerie. En 2020, son ambition grandit ; déployer ce savoir-faire sur d’autres métiers de la main et de l’humain : l’esthétique, la puériculture, la coiffure, l’électricité, la plomberie, la diététique, fleuriste.. et ce n’est pas prêt de s’arrêter

Notre ambition ? **Revaloriser et redonner de la fierté à des métiers essentiels**, les métiers de la main et de l'humain.

Notre mission ? **Aider chacun à s’accomplir**.

Nos valeurs s’articule autour de:

- ** L’éloge de la simplicité** : c’est en parvenant à rendre les choses simples qu’on les sublime.
- ** Le sens du partage** : l'apprentissage dans la convivialité et le partage de bons moments.
- ** Toujours avec plaisir** : du plaisir de former et d’apprendre au plaisir de bien faire son métier et d'en faire profiter les autres.
- ** Faire grandir** : accompagner nos équipes comme nos clients en leur transmettant nos savoir-faire avec authenticité, passion et pragmatisme.
- ** La quête de l’excellence** : l’apprentissage perpétuel et l'agilité pour maintenir notre (très) haut niveau d’exigence et innover sans cesse.

Nous sommes constamment à la recherche de personnes talentueuses, dynamiques et hyper motivées

**Description du poste**:
Véritable **chef d’orchestre au quotidien**, votre mission sera d**’assurer le bon fonctionnement de l’atelier **de cuisine d'Hôtel de ville.

**Gestion des activités commerciales de l’atelier**:

- Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises, CE, agences de voyage, associations..),
- Mettre en place des actions commerciales sur votre zone de chalandise,
- Dynamiser les ventes par des opérations de marketing local,
- Assurer la qualité de service offerte aux clients.

**Management et encadrement de l’équipe**:

- Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs,
- Etre leader et motiver ses équipes,
- Définir les plannings de ses équipes et des intervenants,
- Accompagner et coordonner vos collaborateurs,
- Veiller au respect des règles d’hygiène, de politique sociale, de réglementation du travail et de sécurité de l’ensemble du personnel.

**Gestion financière et opérationnelle de l’atelier**:

- Suivre les résultats de l’atelier et mettre en place des actions correctives, si nécessaire,
- Gérer les reporting et le suivi financier de l’unité,
- Optimiser les stocks retail,
- Veiller au respect des ratios (Food, perso, achats...).
- Nos ateliers sont ouverts du mardi au dimanche, le manager d’exploitation travaillera donc un dimanche sur deux (Repos le vendredi samedi ou le samedi dimanche).

**Profil recherché**:
Ce poste est fait pour vous si..
- Vous êtes issu(e) d’une Ecole d’Hôtellerie, de Restauration ou de Commerce
- Titulaire d'un Bac +2 ou plus
- Vous avez une ou plusieurs expériences réussies de Manager ou Responsable d’exploitation dans le secteur de la restauration
- Vous avez un esprit entrepreneurial
- Vous avez le sens du relationnel & de l’organisation
- Vous n’avez pas peur du terrain & vous savez travailler en parfaite autonomie
- Vous avez de bonnes capacité à vous adapter aux imprévus du quotidien et à anticiper
- Vous avez un vrai esprit d’équipe & le goût du challenge

Ce que nous vous offrons:

- De travailler dans des locaux en plein cœur de Paris
- Un système de rémunération comprenant un fixe + un variable en fonction de l’atteinte de vos objectifs
- De bénéficier d’une mutuelle proposée par l’entreprise
- La prise en charge des frais de transport à 50%
- L’opportunité de suivre l’une de nos formations digitales, offerte par L’atelier des Chefs
- D’intervenir dans un environnement dynamique, agile avec des collaborateurs passionnés
- Au sein de nos ateliers comme au siège, place à la convivialité, il y a toujours une spécialité sur notre table à partager

Déroulement des entretiens
- Appel de découverte : 30-40 min avec notre Talent Recruiter en visio
- Entretien avec Hélène, Manager d’exploitation en physique
- Entretien avec François, co-fondateur en physique