Responsable Production Et Cuisine Centrale
il y a 2 semaines
La ville de Mûrs-Erigné (plus de 6000 habitants), située aux portes d’Angers, mène une politique d’alimentation durable avec la mise en place d'un plan alimentaire de référence (PAR) dans une dynamique vertueuse en accord avec la loi EGALIM. Cette démarche a pour objectif de soutenir les restaurants municipaux dans leur respect des règlementations, leur lutte contre le gaspillage alimentaire, et la sensibilisation des jeunes à une alimentation durable.
Elle recrute son ou sa responsable de la restauration scolaire, qui aura notamment pour mission, au sein de son équipe, d'assurer la confection et la distribution d'environ 500 repas quotidiens.
Si vous êtes créatif(ve) force de propositions, vous êtes organisé(e), rigoureux(euse) et responsable.
Si vous appréciez de travailler en équipe, disposez d'excellentes qualités relationnelles, êtes à l'écoute et soucieux de faire progresser votre équipe.
Alors rejoignez-nous
MISSIONS
Encadrer l’équipe de cuisine centrale
Assurer la gestion administrative et budgétaire
Contrôle de la production des repas et du service en RSM
Contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
Contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux
Assurer toutes les missions nécessaires à la bonne marche du service public
SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE:
Maitriser les techniques culinaires et de cuisson, les règles de nutrition et de diététique, les recettes notamment par rapport à la conception des menus végétariens,
Maitriser des règles de fonctionnement de la restauration collective,
Maitrise de la règlementation HACCP,
Expérience d'encadrement du personnel sur des fonctions similaires,
Savoir rédiger des documents (fiches techniques, rapports...), Maîtriser les outils bureautiques
SAVOIR-ÊTRE:
Être organisé, rigoureux, méthodique,
Capacité à l'autonomie, à la prise d'initiative et à rendre compte,
Aptitude à la prise de décisions avec analyse et discernement,
Aptitude managériale : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe,
Discrétion professionnelle, réserve et disponibilité,
Sens du service public.
CONDITIONS D’EXERCICE DU POSTE
Déplacements réguliers sur les différents bâtiments communaux
Diplômé CAP, BEP, Bac Pro Cuisine, ou équivalent
Permis B valide
Temps de travail 39h (les horaires peuvent varier selon les besoins du service)
Congés & RTT à prendre obligatoirement pendant les vacances scolaires
Type d'emploi : Temps plein
Salaire : à partir de 21 286,00€ par an
Programmation:
- Du lundi au vendredi
Types de primes et de gratifications:
- Prime annuelle
- Primes
Lieu du poste : En présentiel
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Responsable de Production Cuisine Centrale
il y a 2 jours
Nantes, France Mairie de Couëron Temps plein**La Ville de Couëron recrute** Au cœur du pôle d’attractivité de la métropole nantaise composée de 24 communes, la ville de Couëron (22 971 habitants), contribue à la richesse et au développement d’un territoire en plein essor. 2ème commune de la métropole en superficie avec plus de 70 % consacré aux espaces agricoles, elle allie nature et...
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Chef de Production Cuisine Centrale
il y a 6 jours
Nantes, France Nantes Métropole Temps plein**Description du poste**: **Intitulé du poste**: Chef de production cuisine centrale H/F **Nature de l'emploi**: Fonctionnaire (ouvert aux contractuel.le.s) **Temps de travail**: Temps complet **En quelques mots**: La **direction de l’éducation** s’articule autour de quatre territoires éducatifs qui portent le fonctionnement des équipements et la...
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Pâtissier - Cuisine Centrale
il y a 2 jours
Nantes, France Convivio Temps pleinConvivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre **richesse** et notre performance résident dans la **diversité de nos équipes**, Convivio...
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Aide de Cuisine
il y a 1 semaine
Nantes, France Convivio Temps pleinConvivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie proximité et convivialité. Forts de nos valeurs qui font recette et afin d’accompagner notre développement, nous recherchons **nos talents** de...
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Coordinateur Hygiène Cuisines Centrales
il y a 2 semaines
Nantes, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, vous intégrez le Service Qualité & Hygiène Cuisines Centrales. Rattaché au Responsable Hygiène Cuisine Centrale, vous aurez 2 principales missions: 1) Responsable du suivi hygiène de votre périmètre (Centre-Ouest et Nord Normandie) avec 3 Cuisines centrales...
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Responsable de Centrale Bpe
il y a 2 semaines
Nantes, France CHAVIGNY BETON Temps plein**CRITÈRES DE L’OFFRE**: - **Localisation**: L’Ile-Bouchard (37) - **Contrat**: Contrat à Durée Indéterminée - **Statut**: Agent de maitrise - **Temps de travail**: 39h/semaine - **Rémunération** : 2000€ - 2 200€ brut mensuel (base 35h) + heures supplémentaires rémunérées - **Avantages**: Tarifs collaborateurs - Avantages CSE - Prime de...
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Responsable Logistique Centrale à Béton
il y a 5 jours
Nantes, France HORUS CONSEILS Temps pleinReconnu sur son marché, notre client est une entreprise familiale présente dans la fabrication de béton et la distribution de matériaux de construction. La société commercialise des produits techniques à destination des professionnels du bâtiment. Dans le cadre du développement de son activité, notre client souhaite se renforcer en recrutant son...
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Operateur Centrale Enrobes
il y a 2 semaines
Nantes, France CRIT Temps plein**à propos de l’entreprise**: Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim **Description du poste**: Nous recherchons pour notre client, entreprise spécialisée dans la fabrication et la mise en oeuvre d'enrobés pour les collectivités, les professionnels et les particuliers, 1 opérateur centrale enrobés (H/F). Sous la responsabilité du...
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Opérateur Centrale d'Enrobés Mobile H/F
il y a 5 jours
Nantes, France Charier Temps pleinL'Entreprise Charier recherche pour son agence SEMO (Centrale de production d'enrobés), un Opérateur Centrale d'enrobés (H/F) pour pourvoir un poste en CDI à temps plein, dès que possible. L'Opérateur Centrale d'enrobés (H/F) est un véritable professionnel intégré à une équipe et sous la responsabilité d'un chef de poste. Il assure ses missions...
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Opérateur Centrale d'enrobés mobile
il y a 3 jours
Nantes, Pays de la Loire, France CHARIER Temps pleinQui sommes-nous ? L'Entreprise CHARIER est une entreprise familiale de près de 130 ans, dont les valeurs clés sont l'autonomie et la confiance. Nos 53 agences et carrières représentent 1 800 collaborateurs. Notre chiffre d'affaires est de 349 millions d'euros en 2024, réparti sur nos 8 métiers : -les carrières & recyclage des matériaux, -les routes &...