Responsable Production Et Cuisine Centrale

il y a 2 semaines


Nantes, France Ville de Mûrs-Érigné Temps plein

La ville de Mûrs-Erigné (plus de 6000 habitants), située aux portes d’Angers, mène une politique d’alimentation durable avec la mise en place d'un plan alimentaire de référence (PAR) dans une dynamique vertueuse en accord avec la loi EGALIM. Cette démarche a pour objectif de soutenir les restaurants municipaux dans leur respect des règlementations, leur lutte contre le gaspillage alimentaire, et la sensibilisation des jeunes à une alimentation durable.

Elle recrute son ou sa responsable de la restauration scolaire, qui aura notamment pour mission, au sein de son équipe, d'assurer la confection et la distribution d'environ 500 repas quotidiens.

Si vous êtes créatif(ve) force de propositions, vous êtes organisé(e), rigoureux(euse) et responsable.
Si vous appréciez de travailler en équipe, disposez d'excellentes qualités relationnelles, êtes à l'écoute et soucieux de faire progresser votre équipe.
Alors rejoignez-nous

MISSIONS
Encadrer l’équipe de cuisine centrale
Assurer la gestion administrative et budgétaire
Contrôle de la production des repas et du service en RSM
Contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
Contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux
Assurer toutes les missions nécessaires à la bonne marche du service public

SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE:
Maitriser les techniques culinaires et de cuisson, les règles de nutrition et de diététique, les recettes notamment par rapport à la conception des menus végétariens,
Maitriser des règles de fonctionnement de la restauration collective,
Maitrise de la règlementation HACCP,
Expérience d'encadrement du personnel sur des fonctions similaires,
Savoir rédiger des documents (fiches techniques, rapports...), Maîtriser les outils bureautiques

SAVOIR-ÊTRE:
Être organisé, rigoureux, méthodique,
Capacité à l'autonomie, à la prise d'initiative et à rendre compte,
Aptitude à la prise de décisions avec analyse et discernement,
Aptitude managériale : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe,
Discrétion professionnelle, réserve et disponibilité,
Sens du service public.

CONDITIONS D’EXERCICE DU POSTE
Déplacements réguliers sur les différents bâtiments communaux
Diplômé CAP, BEP, Bac Pro Cuisine, ou équivalent
Permis B valide
Temps de travail 39h (les horaires peuvent varier selon les besoins du service)
Congés & RTT à prendre obligatoirement pendant les vacances scolaires

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : à partir de 21 286,00€ par an

Programmation:

- Du lundi au vendredi

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle
- Primes

Lieu du poste : En présentiel


  • Aide de Cuisine

    il y a 7 jours


    Nantes, France Convivio Temps plein

    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie proximité et convivialité. Forts de nos valeurs qui font recette et afin d’accompagner notre développement, nous recherchons **nos talents** de...


  • Nantes, France Convivio Temps plein

    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. _Convaincus que notre _**_richesse_**_ et notre performance résident dans la _**_diversité de nos équipes_**_,...


  • Nantes, France Nantes Métropole Temps plein

    **Description du poste**: **Intitulé du poste**: Agent de maintenance cuisine centrale H/F **Nature de l'emploi**: CDD **Durée du contrat**: 5 mois **Poste à pourvoir à partir du**: 01/06/2025 **Temps de travail**: Temps complet **En quelques mots**: **Relevez de nouveaux défis et épanouissez-vous professionnellement au cœur d'une métropole en...


  • Nantes, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, vous intégrez le Service Qualité & Hygiène Cuisines Centrales. Rattaché au Responsable Hygiène Cuisine Centrale, vous aurez 2 principales missions: 1) Responsable du suivi hygiène de votre périmètre (Centre-Ouest et Nord Normandie) avec 3 Cuisines centrales...

  • Employé de Restauration

    il y a 6 jours


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    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre **richesse** et notre performance résident dans la **diversité de nos équipes**, Convivio...

  • Responsable de Centrale Bpe

    il y a 2 semaines


    Nantes, France CHAVIGNY BETON Temps plein

    **CRITÈRES DE L’OFFRE**: - **Localisation**: L’Ile-Bouchard (37) - **Contrat**: Contrat à Durée Indéterminée - **Statut**: Agent de maitrise - **Temps de travail**: 39h/semaine - **Rémunération** : 2000€ - 2 200€ brut mensuel (base 35h) + heures supplémentaires rémunérées - **Avantages**: Tarifs collaborateurs - Avantages CSE - Prime de...

  • Responsable de Production

    il y a 6 jours


    Nantes, France NATURA PRODUCTION Temps plein

    Groupe familial, Naturaceutic-La Mandorle-Supplex est spécialisé dans la conception, la production et la commercialisation de boissons et de produits alimentaires naturels et diététiques. Leader sur notre marché, nous souhaitons renforcer cette position avec une stratégie basée sur l’innovation, la performance industrielle et la relation client. -...


  • Nantes, France L'étincelle RH Temps plein

    Descriptif du poste Rattaché(e) au Directeur Technique Division (Bertrand Goaer), vous avez la charge d’implémenter la stratégie maintenancière des sites vendéens (9 usines) et du site bordelais (2 usines). A ce titre, vous prenez en charge le pilotage et l'optimisation des moyens de production. Votre rôle s'articule autour de 4 piliers: - Manager...


  • Nantes, France Maison d'Accueil Spécialisée Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** [GIP Maffrais services]Responsable de production **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: Le GIP Maffrais services, acteur de l'accompagnement des projets d'inclusion professionnelle et sociale des personnes en situation de handicap psychique, est composé de différents services (ESAT, SAESAT, SAVS...


  • Nantes, France ENERGIES DE LOIRE Temps plein

    Dans le cadre de son développement, ENERGIES DE LOIRE renforce son service exploitation en recrutant un(e) **CHARGE(E) D'EXPLOITATION**. **Vous souhaitez mettre votre énergie au service de missions variées ? Une bonne ambiance de travail et un bon esprit d’équipe sont primordiaux pour vous ? Rejoignez dès maintenant une société en pleine évolution...