Stage Assistant D’exploitation

TOPIVO est en charge de la restauration grand public et s’engage depuis plusieurs années à rendre l’expérience de chaque spectateur unique et mémorable. L’entreprise connaît une forte croissance, prometteuse de beaux événements à venir.

Rejoins notre équipe au Parc des Princes Nous recherchons notre stagiaire dès janvier dans un lieu emblématique

**Objectif global du stage**

Gestion d’un événement grand public de A à Z, de la préparation à l’analyse post-événement, tout en développant tes compétences en planification, terrain et analyse.

**Compétences à acquérir durant le stage**

**Hors événement**
- **Établir les prévisionnels**: calculer le CA prévisionnel et le ticket moyen en prenant en compte l’affluence des spectateurs, les horaires de l’événement et les volumes de ventes.
- **Réaliser et mettre à jour une feuille de stock**: répartir les produits food et beverage dans les points de vente, en te basant sur les ventes passées et en anticipant les besoins selon la typologie d’événement à venir.
- **Planification RH**: valider la planification du personnel selon la typologie d’événement et le chiffre d’affaires estimé, en collaboration avec le chargé RH opérationnel.
- **Gestion opérationnelle : Signalétique des buvettes**: t’assurer de la conformité des menu boards et des tarifs, en cohérence avec les claviers de caisse et adaptés à chaque événement + **Gestion des caisses**: Préparer le matériel, gérer les transactions et les ventes, et effectuer le comptage des caisses après chaque événement.
- **Analyse post-événement**: mettre à jour les tableaux de statistiques, comparer les résultats entre les événements et analyser les données pour identifier écarts et tendances.
- **Assister aux réunions de préparation entre Topivo et notre client**: répondre aux demandes concernant les prestations annexes et/ou prestataires externes, et assurer la facturation ainsi que le suivi administratif.
- **Gestion des foodtrucks**: sélectionner les prestataires, organiser leur venue et assurer le suivi administratif, notamment paiement et facturation.

**Pendant événement**
- **Se former aux différents postes opérationnels** pour comprendre leur rôle, leur fonctionnement et leur importance dans l’organisation d’un événement:

- **Point de vente**: équipier → manager → responsable de zone
- **Logistique**: logisticien → responsable logistique
- **Annexes**: responsable caisse & hygiène
- **Responsable d’événement**: supervision globale
- **Gestion des foodtrucks**: être le point de contact privilégié, coordonner leur arrivée, leur installation et veiller au respect des bonnes pratiques de vente.

**Profil recherché**
- Étudiant en école hôtelière, restauration, école de commerce ou équivalent (profil master, fin d’études).
- Intérêt pour la restauration, le sport et l’événementiel.
- Organisation, rigueur et bonnes capacités de communication.
- Sens du service et esprit d’équipe.
- Investissement personnel et disponibilité.

**Informations complémentaires**
- **Durée**: stage de 6 mois à pourvoir dès janvier 2026
- **Lieu**: PARC DES PRINCES
- **Gratification**: 669,90 €
- **Avantages**: remboursement à hauteur de 50 % de l’abonnement de transport en commun + 10 € de tickets restaurant par jour offerts + accès à GymLib avec des tarifs avantageux pour les salles de sport et de bien-être

Type d'emploi : Stage
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 669,90€ par mois

Lieu du poste : En présentiel