Chef(Fe) de Cuisine

**FICHE DE POSTE : CHEF(FE) DE CUISINE “MAESTRO DE LA MARMITE”**

1. QUI SOMMES-NOUS ?

Nous sommes une **famille de passionné-e-s de la restauration**, installée à Issy-les-Moulineaux, à deux pas des stations de métro (lignes 8 Balard et 12 Corentin Celton) et du tramway T2 (Porte d’Issy).
- Notre **brasserie** au style **traditionnel et haut de gamme** propose un **menu du jour** (entrée-plat-dessert) 100% fait maison et une carte fixe où l’on revisite les grands classiques français, toujours avec **goût et modernité**.
- Le soir, place à l’**ambiance “grignotage à partager”** pour déguster nos meilleures assiettes en toute convivialité.
- Chaque midi, nous servons entre **100 et 150 couverts**, dans une cuisine **ouverte**, neuve, équipée d’outils de qualité, et prête à vous laisser exprimer votre créativité de Chef(fe).

Notre force ?
- Une ambiance **familiale**, où chacun peut partager ses idées et sa passion.
- Un vrai esprit d’équipe : ici, même si vous tombez en panne d’inspiration, le collectif est toujours là pour rallumer la flamme.
- Une volonté de mettre en avant des produits **frais** et **de saison**, pour faire vibrer les papilles de nos clients.

2. NOS VALEURS
- **Passion et créativité** : réinventer la brasserie parisienne, oser la modernité tout en respectant les traditions.
- **Authenticité** : pas d’artifices ni de poudre de perlimpinpin, tout est **fait maison** avec des produits rigoureusement sélectionnés.
- **Proximité et bienveillance** : nous travaillons en **famille** et considérons nos équipes comme des membres à part entière de l’aventure.
- **Exigence** : la recherche constante de la qualité et le respect des **règles d’hygiène** et de sécurité.

3. VOTRE MISSION (SI VOUS L’ACCEPTEZ)

Vous serez notre **Maestro de la Marmite**, le(la) chef(fe) d’orchestre de la cuisine. Concrètement:

- **Concevoir et élaborer** les menus du jour en respectant notre philosophie : plats frais, tradition française réinventée, produits de saison.
- **Manager et encadrer** l’équipe en cuisine : briefer la brigade avant le service, coordonner les tâches, transmettre votre savoir-faire et veiller à la cohésion de l’équipe.
- **Garantir la qualité et la régularité** des plats : respect des fiches techniques, des normes HACCP, et maîtrise parfaite de la cuisson (on ne plaisante pas avec un magret trop cuit ).
- **Collaborer avec le Chef exécutif** pour prendre la main sur le poste, échanger sur les idées de nouvelles recettes, tester des associations de saveurs dignes d’un festival culinaire.
- **Gérer les stocks et les commandes** : optimiser les approvisionnements, vérifier les réceptions, négocier au besoin avec les fournisseurs, tout en restant fidèle à la fraîcheur des produits.
- **Être l’âme créative** qui saura faire saliver nos clients et sublimer leur expérience chez nous.

4. LE PROFIL IDÉAL
- **Expérience confirmée** en tant que Chef(fe) ou Sous-Chef(fe) : vous connaissez les classiques de la cuisine française comme votre couteau connaît la planche à découper.
- **Créatif(ve) et curieux-se** : vous aimez tester de nouvelles saveurs, relever les défis culinaires et revisiter les plats traditionnels avec votre petit twist.
- **Manager dans l’âme** : vous savez diriger, motiver et inspirer votre équipe à donner le meilleur d’elle-même.
- **Connaissance des normes HACCP** : l’hygiène n’a pas de secret pour vous, ni le respect des fiches techniques.
- **Esprit d’équipe** : vous croyez au pouvoir du collectif pour affronter les coups de feu du midi.
- **Disponibilité et réactivité** : notre cuisine, c’est un peu comme un orchestre : ça bouge vite, et chaque note doit être parfaitement jouée

5. LES CONDITIONS DE TRAVAIL
- **Lieu** : Issy-les-Moulineaux, à quelques mètres des stations de métro 8 (Balard), 12 (Corentin Celton) et du tramway T2 (Porte d’Issy).
- **Contrat** : 39h par semaine, du **lundi au vendredi** (week-end libre ).
- **Rémunération** **:à partir de 2900€ net mensuel** (selon profil et expérience).
- **Équipements et environnement** : cuisine **neuve**, ouverte sur la salle, matériel de qualitéle rêve pour tout Chef digne de ce nom
- **Collaboration avec un Chef exécutif** pour faciliter la prise en main et l’intégration dans la brigade.
- **Ambiance familiale** et cadre chaleureux : on bosse sérieusement, sans jamais se prendre trop au sérieux.

6. POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
- **Un cadre stimulant** : notre cuisine est ouverte, moderne, et l’équipe est ultra-engagée.
- **Un équilibre de vie** : fini les services jusqu’à 2h du matin, ici vous travaillez du lundi au vendredi (parfait pour concilier vie pro et perso).
- **Un terrain de jeu culinaire** : on laisse la porte grande ouverte à votre créativité pour étonner notre clientèle tout en respectant l’ADN brasserie.
- **Des valeurs familiales** : vous êtes considéré-e comme un membre de la famille, avec une vraie proximité dans les échanges et les décisions.
- **La certitude de progresser** : travailler aux côtés d’un Ch