Responsable de Cuisine

il y a 5 jours

Paris, France ARBELA 10 Temps plein

**L'entreprise**
Pour un nouveau restaurant, bar à vins, cave, on recrute

Ici, pas de chichi, que du (très) bon et du bien vivant : des tapas explosifs qui explorent les classiques basques côté terre ou côté mer à la super sélection de vins naturels et bien produits, du pays ou d’ailleurs.

Un comptoir d’artisan(s) rustique et chaleureux où il fera bon s’attabler devant un délicieux plat du jour au déjeuner ou au dîner pour lever du coude entre copains autour de grignotages maison bien balancés.

**Description du poste**
Envois & maintien de la cuisine:

- Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
- Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
- Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la cuisine
- Être responsable de la mise en place
- Participer à l’élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
- Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
- Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
- Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
- Communiquer ses menus et remonter les différents sujets de la cuisine à la Directrice Multi-site

Management des équipes de cuisine:

- Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
- Être en charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
- Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
- S’assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine

***

Commandes & Costs:

- Assurer la gestion des stocks de la cuisine
- Veiller à la réalisation des inventaires
- Identifier les besoins en commandes
- Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
- Être responsable des food costs
- Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
- Identifier les problèmes de réception
- Contrôler la casse en cuisine

***

Technique & Entretien:

- Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
- Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
- Réaliser les prises de température

**Profil recherché**
- Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
- Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
- Excellent relationnel et esprit d'équipe
- Organisation et rigueur
- Sens du détail et créativité
- Rapidité et disponibilité

  • Responsable de Salle

    il y a 4 heures

    Paris 12e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Responsabilités: - Assurer un service client de haute qualité en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...

  • Serveur (H/F) Temps Partiel

    il y a 2 semaines

    Paris 12e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de veiller à ce que les clients aient une expérience agréable dans notre établissement. Responsabilités: - Accueillir les clients et les escorter à leur table - Prendre les commandes...

  • Serveur (H/F) Temps Partiel

    il y a 2 jours

    Paris 12e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de veiller à ce que les clients aient une expérience agréable dans notre établissement. Responsabilités: - Accueillir les clients et les escorter à leur table - Prendre les commandes...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Paris 11e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons actuellement un(e) (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que , vous serez responsable d'assurer un service de restauration de qualité et de manipuler les aliments en toute sécurité. Voici une description détaillée du poste: Aperçu du poste: - Titre du poste: (H/F) - Type d'emploi : Temps plein - Lieu : [Indiquer le lieu] -...

  • Responsable Des Ventes Cuisine

    il y a 5 jours

    Paris, France Fnac Darty Temps plein

    Afin d'accompagner l'ouverture de notre espace cuisine sur le magasin du Forum, nous sommes à la recherche d'un Responsable des Ventes Cuisine: Les missions principales: - Applique et fait appliquer la politique commerciale de Darty Cuisine dans le cadre de la promesse du contrat de confiance. - Encadre et anime l'équipe de Concepteurs vendeurs cuisine en...

  • Responsable de Cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Paris, France PALO VERDE Temps plein

    Les restaurants ACA et El Guacamole s'agrandissent et vont bientôt ouvrir de nouveaux restaurants. Nous recherchons un.e RESPONSABLE DE CUISINE pour seconder le Chef dans ses missions. Vous aurez pour missions : - management et formation d'équipes, - gestion des plannings, - participation au recrutement, - contrôle du respect des normes d'hygiène et de...

  • Responsable Cuisine

    il y a 7 jours

    Paris, France Voie 15 Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des aliments et de la gestion de la cuisine, en veillant à offrir des plats de qualité qui raviront nos clients. Si vous avez une expérience en supervision et en management...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France Arkose&Co Temps plein

    Présentation de l'entreprise CONTEXTE DE L'ENTREPRISE Rejoindre Arkose, c’est intégrer une entreprise innovante et engagée, leader dans l’univers de l’escalade et du lifestyle urbain. Depuis sa création, Arkose révolutionne l’expérience de l’escalade en proposant des espaces hybrides où sport, bien-être et convivialité se rencontrent. Nos...

  • Responsable des Ventes Cuisines

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Groupe Fnac Darty Temps plein

    Description du posteMétierVENTE - CONSEIL Intitulé du poste (F/H)Responsable des Ventes CuisinesContratCDI StatutCadre Description et profilDarty, c'est aussi le cuisiniste sur-mesure la confiance en plus Spécialiste du sur-mesure montée depuis 15 ans, Darty Cuisine c'est 3 fabricants de mobilier, le plus large choix d'électroménager du marché, 200...

  • Sous-Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Cafe De Luce Temps plein

    Description de l'entreprise Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre del'Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d'enfance...