Chef de Partie

il y a 5 jours

Nantes, France Manoir Claudine Temps plein

Prendre son premier café de la journée avec la vue sur l’Erdre, quoi de plus agréable ?

**Cela se passe comme ça au Manoir Claudine**:
Aux abords de l’Erdre, au cœur de Sucé-sur-Erdre, se trouve le Manoir Claudine.
Emblème de la ville depuis plus de 160 ans, le Manoir rayonne par son architecture unique et son cadre verdoyant.

C’est dans ce lieu unique, que le chocolatier Vincent Guerlais a décidé d’installer son projet de restauration. Son but, faire revivre le Manoir Claudine, à travers un concept réunissant 3 univers d’activité:

- La restauration :_ Espaces pour accueillir les clients du début de la journée, jusqu’à sa fin. Du déjeuner, en passant par les goûters, apéros-tapas avant de dîner.
- L’espace Baptistine :_ dédié aux entreprises, associationspour un cadre de travail et d’étude où de nombreux services sont proposés. Il accueille également tout groupe de particuliers souhaitant organiser un événement.
- Ateliers Gourmands : _Ateliers de pâtisserie dispensés par la Maison Guerlais, dédiés aux particuliers et professionnels.

Nous recherchons un Chef de partie (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef de partie, vous serez co-responsable de la gestion et de la supervision de notre cuisine, ainsi que de la création de plats délicieux composant une carte courte de produits frais.

**Missions principales**:

- Réaliser et superviser l'ensemble des opérations de cuisine
- Proposer des menus variés et innovants en fonction des saisons et des demandes des clients
- Préparer les plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Diriger une équipe de cuisiniers et d'aides-cuisiniers
- Assurer la qualité constante des plats servis
- Gérer les stocks et les commandes d'ingrédients et de fournitures
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- Collaborer avec le personnel de service pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients
- Participer au nettoyage des locaux ainsi qu’à la plonge

**Profil recherché**:

- Expérience préalable en cuisine
- Excellentes compétences en gestion et en leadership
- Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique
- Capacité à manipuler les aliments en toute sécurité
- Diplôme en hôtellerie/restauration ou formation équivalente

Si vous êtes passionné par la cuisine, que vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, nous serions ravis de vous rencontrer.

CDI, 39h00 annualisées.

Horaires sans coupures
en hiver : travail du mardi au dimanche ou du mardi au samedi
en été : travail du mercredi au dimanche ou du mardi au samedi

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 35 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Programmation:

- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Nantes, France AMOUR DE POMME DE TERRE Temps plein

    Le restaurant **Amour de pomme de Terre** en centre-ville de Nantes, recherche pour compléter son équipe un **Chef de Partie (H/F) en CDI.** Restaurant ouvert du lundi au dimanche. **Votre mission sera de participer à**: - **Réaliser la production des préparations et recettes** selon les fiches techniques, - Veiller à la **qualité **des mets et de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Nantes, France Château de la Barbinière Temps plein

    Le Château de la Barbinière recherche un chef de partie (H/F). Missions principales: - Réception et vérification des marchandises - Mise en place - Service - Participation à l'élaboration de nouvelles recettes Vous êtes dynamique et motivé, satisfaction client, confiance et ambition sont des valeurs que vous partagez, rejoignez notre équipe ! - 2...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Nantes, France Château de la Barbinière Temps plein

    Le Château de la Barbinière recherche un chef de partie (H/F). Missions principales: - Réception et vérification des marchandises - Mise en place - Service - Participation à l'élaboration de nouvelles recettes Vous êtes dynamique et motivé, satisfaction client, confiance et ambition sont des valeurs que vous partagez, rejoignez notre équipe ! - 2...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Château de la Barbinière Temps plein

    Le Château de la Barbinière recherche un chef de partie (H/F). Missions principales: - Réception et vérification des marchandises - Mise en place - Service - Participation à l'élaboration de nouvelles recettes Vous êtes dynamique et motivé, satisfaction client, confiance et ambition sont des valeurs que vous partagez, rejoignez notre équipe ! - 2...

  • Chef de Partie

    Il y a 57 minutes

    Nantes, France GIORGIO RISTORANTE Temps plein

    Nous recherchons **un chef de partie ou une cheffe de partie chaud H/F** ou **1 PIZZAIOLO H/F**capable également de maîtriser le poste entrées pour notre RESTAURANT italien **GIORGIO 3 Rue Albert Londres 44300 NANTES** Equipe de 7 personnes en cuisine. Très Belle cuisine réalisée par notre cheffe italienne Maria Pina qui est passionnée....

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Les Brassés Temps plein

    Description du poste Les Brassés, restaurant, bar et micro-brasserie, sont nés il y a 9 ans d’une passion commune pour la bière artisanale et la cuisine. Label Bio, circuits courts, recyclage des matières organiques, respect et valorisation des collaborateurs. Tu veux rejoindre une entreprise fière de ses valeurs ? Les Brassés recrutent un Chef...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Nantes, France frenchpub Temps plein

    Le restaurant Le French Pub, situé aux portes du périphérique, dans la zone de loisirs de Saint Sébastien sur Loire recherche une chef de partie confirmé pour renforcer son équipe de 9 personnes. Chef de partie poste chaud, froid, pâtisserie. Parking gratuit et facile d'accès. Restaurant ouvert du lundi au samedi. Fermé le samedi midi et le...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Nantes, France Atoll Café Temps plein

    Pour compléter notre brigade, nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie (H/F). Sous la responsabilité du chef et du second de cuisine, vous avez en charge l’organisation et la gestion d'une partie. Vous aurez pour mission: **Mise en place du service et gestion des mises en place.** - Participer à la sélection des produits et à l’élaboration...

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 heures

    Nantes, Pays de la Loire, France canopée nantes Temps plein

    La Brasserie Canopée, située en centre-ville de Nantes (quartier Delorme – Aristide Briand), bénéficie d'un emplacement privilégié dans un cadre unique : un jardin d'intérieur sous une grande verrière.Nous proposons une cuisine généreuse, entièrement faite maison, à partir de produits frais, locaux et de saison. Nous attachons une grande...

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 heures

    Nantes, Pays de la Loire, France Novotel Nantes Centre Gare Temps plein

    Chef de Partie (H/F) – Novotel Nantes Centre GareRejoins une brigade qui aime bien travailler… et bien manger Tu es Chef de Partie, passionné(e) par la cuisine, organisé(e) et tu aimes le travail en équipe ?Le Novotel Nantes Centre Gare t'attend pour renforcer sa brigade Tes missionsGérer ton poste (chaud / froid / selon ton profil)Envoyer des...