Cuisinier.ère (H/F)

il y a 7 jours

Blois, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

Production et valorisation de préparations culinaires (65%):

- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
- Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
- Doser et mélanger les produits et ingrédients
- Cuire ou réchauffer les aliments
- Préparer des buffets et repas thématiques
- Participer à la lutte contre le gaspillage

Distribution et service des repas (25%):

- Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self )

Nettoyage du matériel et des locaux (10%):

- Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
- Organiser le tri des déchets

Gestion des stocks de marchandises si besoin:

- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve,...
- Gérer physiquement et informatiquement les stocks de marchandises

Participation à la démarche qualité:

- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
- Respecter les procédures et pratiquer l’autocontrôle
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
- Le descriptif de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service._

Diplôme souhaité : CAP Cuisinier et/ou expériences significatives sur un poste similaire en collectivité.

Connaissances:

- Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
- Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective
- Les techniques de remise en température des aliments
- Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
- Les allergies alimentaires
- Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques )
- Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
- L’organisation des EPLE
- L’environnement territorial
- Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles:

- Appliquer les techniques managériales
- Détecter les dysfonctionnements et les signaler
- Organiser son travail et son espace de travail
- Savoir organiser le service restauration
- Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
- Utiliser et nettoyer la machine de plonge
- Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
- Travailler en sécurité
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles de gestes et postures
- Savoir utiliser les logiciels de restauration

Compétences Comportementales:

- Être réactif, rigoureux et organisé
- S’adapter à son environnement de travail
- Faire preuve d’autonomie
- Être force de proposition et de prise d’initiatives
- Être un bon communiquant
- Savoir gérer son stress
- Travailler en équipe

  • Conseiller de Vente

    il y a 4 jours

    Blois, France H-CLEANER Temps plein

    Entreprise Francaise, spécialisée dans le domaine de l habitat avec 25 ans d experience. et également dans l’amélioration du confort de vie des particuliers, qui fait notre succès aujourd’hui. Notre fort développement nous amène à compléter notre équipe de ventes. Nous recherchons des Conseillers de Ventes - H / F - Débutants...

  • RESPONSABLE DE SALLE

    il y a 2 semaines

    Blois, France H&R Recrutement Temps plein

    Fiche de poste – Responsable de Salle (H/F)Filière professionnelle : Restauration – BrasserieClassification : Statut Agent de Maîtrise – Niveau 4, Échelon 1 à 2Finalité du posteSuperviser, animer et accompagner l’équipe de salle pour garantir un service de qualité, coordonner efficacement les opérations en salle, assurer la satisfaction...

  • CHEF DE CUISINE

    il y a 2 semaines

    Blois, France H&R Recrutement Temps plein

    – Restaurant Bistronomique en Domaine Naturel Région Centre-Val de Loire – CDI – Poste logé possibleOuverture sur l’extérieur – Produits de saison – Cuisine locavoreRémunération selon profil + évolution + formation continueLe cadreAu cœur d’un domaine de 42 hectares, ce lieu d’hospitalité haut de gamme revisite les codes du séjour...

  • Commis de Cuisine

    il y a 7 jours

    Blois, France BISTRO REGENT BLOIS Temps plein

    Commis de Cuisine (H/F) Aperçu du poste: Nous sommes à la recherche d'un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. Le Commis de Cuisine sera responsable de soutenir les chefs et le personnel de cuisine dans la préparation des repas et le service des aliments. Responsabilités: - Aider à la préparation des ingrédients pour...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 jours

    Blois, France BISTRO REGENT BLOIS Temps plein

    Commis de Cuisine (H/F) Aperçu du poste: Nous sommes à la recherche d'un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. Le Commis de Cuisine sera responsable de soutenir les chefs et le personnel de cuisine dans la préparation des repas et le service des aliments. Responsabilités: - Aider à la préparation des ingrédients pour...

  • Orthoptiste Salarié

    il y a 7 jours

    Blois, France Emploi Orthoptiste Blois 41 | JoberGroup Temps plein

    Orthoptiste salarié H/F - Blois 41 **Emploi Orthoptiste Blois 41**: Un centre ophtalmologique recrute un orthoptiste H/F à Blois. Vous rejoindrez une équipe motivée dans une stucture proposant des actes diversifiés : chirurgie, pédiatrie, strabologie, contactologie, paupières, cataracte, rétine médicalegage d'une prise en charge optimale et de...

  • Chef de mission

    il y a 5 jours

    Blois, France Domino RH Temps plein

    Chef de Mission (H/F) – CDI – Blois Nous recrutons pour l'un de nos clients un Chef de Mission (H/F) en CDI basé à Blois. Vous jouez un rôle clé au sein du cabinet d'expertise comptable en supervisant les opérations comptables. Missions Encadrer et motiver une équipe de collaborateurs comptable Superviser les missions comptables, fiscales et de...

  • Menuisier Poseur

    il y a 1 semaine

    Blois, France ADERIM Temps plein

    L'agence ADERIM recherche pour l'un de ses clients un **Menuisier Poseur H/F** autonome pour intervenir chez des professionnels et particuliers. Portes, fenêtres, volets, pergolas, portails etc... PERMIS B obligatoire. Les déplacements en chantiers se feront de l'entreprise, avec le véhicule de la société. Type d'emploi : Temps plein,...

  • Coliseur (H/F)

    il y a 1 semaine

    Blois, France Groupe Partnaire Temps plein

    Contrat : 6 mois Notre agence PARTNAIRE de Blois recrute pour l'un de ses clients spécialisé dans le secteur du luxe et de la haute couture sur Blois des Coliseurs H/F - Préparateurs de commandes H/F (H/F). Vos missions seront les suivantes: - Après le picking, l'une de vos missions sera de préparer les colis de façon personnalisée avant chaque...

  • Chef Patissier

    il y a 6 jours

    Blois, France O'BLEND Temps plein

    Restaurant sur Blois, à proximité du centre-ville, à la décoration moderne et cosy, proposant une cuisine de qualité, recherche un chef pâtissier H/F. Horaire fixe : du mardi au samedi soit 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs. Salaire à négocier en fonction du profil et de l'expérience. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 14,00€...