Cuisinier/cuisinière Confirmé(E)

il y a 5 heures

Lille, France Pôle Emploi Temps plein

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) doté(e) d'une expérience minimum de trois ans minimum dans le milieu de la restauration et de compétences en pâtisserie pour assurer la responsabilité des services du soir, nuit et week-end; Une formation minimum requise d'un CAP cuisine, CAP pâtisserie, Bac pro restauration et BTS management restauration serait un plus en vu de ce poste. Missions Préparation et dressage des plats et pâtisseries selon les standards de l'établissement Gestion des stocks et commandes Supervision de l'équipe en poste et la gestion de gros services Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Assurer la fermeture et le nettoyage de la cuisine Capacité à travailler en autonomie et à gérer une équipe Sens de l'organisation et réactivité Disponibilité pour travailler en horaires décalés voir fractionnés (soir, nuit et week-end)
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:
- **Expérience**:3 An(s)
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:
- Bac pro cuisine
- CAP cuisine
- Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant
- Connaissance des tendances culinaires actuelles
- Gestion de la qualité des produits
- Sensibilisation aux allergies alimentaires
- Dresser des plats pour le service
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Conditionner des produits
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Innover dans la présentation des plats et des menus
- Organiser des événements culinaires spéciaux
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
- Préparer des glaces et des sorbets
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix,...)
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité

  • Cuisinier (H/F) Cdi

    il y a 2 semaines

    Lille, France Cuisinier HF Cdi Temps plein

    RESTAURANT traditionnelle à LILLE, recherche cuisinier/e Avec une expérience souhaitée de 2 ans, possédant une réelle motivation Rattaché(e) et sous l’autorité du chef de cuisine vous: - Respectez scrupuleusement les règles d’hygiène en vigueur selon le Plan de Maîtrise sanitaire mis en œuvre - Assurez la transformation des matières...

  • Chef Cuisinier

    il y a 5 jours

    Lille, France Quartier Général Temps plein

    **À propos du concept** Quartier Général, c'est un nouveau food-court qui va ouvrir en plein centre de Lille. Ce seront 4 restaurants de street food et un bar dans un seul local avec plusieurs salles sur plusieurs niveaux. A la différence des food-courts traditionnels, les 4 restaurants préparerons leurs plats dans la même cuisine. Dans ce cadre, nous...

  • Cuisinier/Cuisinière

    il y a 2 semaines

    Marquette-lez-Lille, Hauts-de-France Restaurant L'Essentiel Temps plein

    Offre d'emploi – Cuisinier / Cuisinière (39h) – Brasserie-Rôtisserie convivialeNous recherchons un(e) Cuisinier(ère) motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre brasserie-rôtisserie chaleureuse, avec son ambiance sympa et sa cuisine faite maison.Si tu aimes travailler dans une bonne atmosphère et proposer des plats simples mais gourmands, cette...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Lille, France Brasserie La Chicorée Temps plein

    **Le Groupe Restaurants de Lille recrute des Cuisiniers (H/F) !** **Lille Centre** - Brasserie La Chicorée, Aux Moules de Lille, Pizza Armand **La Braderie de Lille approche : rejoignez-nous pour vivre l’un des plus gros temps forts de l’année !** Dans le cadre de cet événement et de notre activité continue, nous recrutons des **cuisiniers...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 5 heures

    Lille, France CMA Hauts de france Lille Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Si vous êtes créatif(ve), organisé(e) et avez un sens aigu du service, ce poste...

  • Apprenti cuisinier

    il y a 4 semaines

    Lille, France Campus Pro Temps plein

    Le poste de Apprenti cuisinier (H/F)Un restaurant de la métropole lilloise cherche un apprenti cuisinier afin de préparer le CAP Cuisine avec Campus Pro, centre de formation en alternance. Le profil recherchéVous intégrez le CAP cuisine chez Campus ProVous souhaitez vous former au métier de cuisinier(ère) et intégrer une formation en alternanceVous...

  • Cuisinier H/F

    il y a 6 jours

    Lille, France Randstad Temps plein

    Notre client propose des activités pour la santé humaine à LILLE, offrant des opportunités de carrière dans un secteur en constante évolution et hautement valorisé. Comment venir travailler ? - Arrêtez de chercher une place pendant des heures, ils ont un parking géant. - Gagnez du temps et de l'argent : rejoignez-les en vélo grâce à la piste...

  • Cuisinier(E) (H/F)

    il y a 2 jours

    Lille, France Résidence Gambetta Temps plein

    En tant que cuisinier(e), vous serez chargé(e) de: - Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents - Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats - Réceptionner les livraisons - Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maitrise Sanitaire (HACCP) - Faire plaisir, en œuvrant...

  • Chef Cuisinier

    il y a 5 jours

    Lille, France Bloempot Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des aliments à la supervision de l'équipe, tout en garantissant un service de qualité. Si vous avez une expérience solide...

  • CUISINIER (F/H)

    il y a 2 semaines

    Lille, France Clic & Tour Temps plein

    Spécialiste des services en Ressources Humaines, le groupe Randstad France intervient sur toutes les étapes de la vie professionnelle : recrutement, intégration, management, formation et mobilité. Sa connaissance fine des bassins d’emploi, grâce à la capillarité de son réseau et ses points de présence en France, lui permet de répondre aux besoins...