Chef de Partie Froid en Restauration

il y a 1 jour

Bayonne, France A LUNDI Temps plein

**À propos du poste**
Dans le cadre de son développement, A LUNDI recherche pour une entreprise adhérente, spécialisée dans le secteur de la restauration et située à Bayonne, un(e) Chef(fe) de Partie Froid.

**Vos missions**:
1)Production culinaire:

- Assurer la réalisation des préparations froides (entrées, salades, terrines, poissons, buffets, etc.).

2) Organisation du poste:

- Mettre en place et organiser le poste froid avant chaque service.
- Gérer les approvisionnements, le stockage et la rotation des marchandises.
- Anticiper les besoins en matières premières et préparer les commandes nécessaires.
- Optimiser l’utilisation du matériel et des produits.

3) Management et travail d’équipe:

- Encadrer, former et accompagner les commis et apprentis du poste.
- Répartir les tâches et contrôler la bonne exécution du travail.
- Travailler en coordination avec les autres chefs de partie et la brigade.

4) Hygiène, sécurité et qualité
- Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Veiller au respect de la chaîne du froid et aux règles de conservation.
- Maintenir la propreté du poste de travail, des équipements et des chambres froides.

5) Gestion et contrôle
- Assurer le suivi des stocks, des DLC et de la traçabilité des produits.
- Participer aux inventaires et à la maîtrise des coûts matières.
- Limiter le gaspillage alimentaire.
- Garantir la qualité gustative, visuelle et la régularité des plats servis.
- Respecter les fiches techniques, les recettes et les standards de présentation.
- Adapter la production aux contraintes du service et aux volumes attendus.

**Profil recherché**
- Formation initiale en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou équivalent)
- Première expérience en cuisine appréciée (stage, apprentissage, commis)
- Bases des techniques culinaires, notamment en préparations froides.
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Rigueur, sens de l’organisation et propreté irréprochable.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 12,02€ à 16,00€ par heure

Nombre d'heures : 39 par semaine

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

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  • Chef de partie H/F

    il y a 6 heures

    Bayonne, France Clic & Tour Temps plein

    Aquila RH Biarritz est une agence de recrutement CDI, CDD et Intérim sur les secteurs CHR, industriels, métallurgie, logistique, transport, automobile et BTP/espaces verts.L'ADN de notre agence repose sur des valeurs humaines : transparence, écoute et proximitéAquila RH recherche pour l'un de ses clients deux profils :Chef(fe) de partie expérimenté(e)...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Bayonne, France COQUIN Temps plein

    **Overview** Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine. Le poste offre une opportunité passionnante de travailler dans un environnement dynamique et créatif, où vous pourrez mettre en valeur vos compétences culinaires. **Duties**: - Préparer et cuisiner des plats de qualité en suivant les normes et...

  • Chef de Partie

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    **Description du poste** CHEF DE PARTIE H/F - CDI Temps plein Notre Restaurant (fréquenté et ouvert aux clients extérieurs à l’hôtel) proche centre-ville au concept moderne et innovant recherche un Chef de partie / une Cheffe de partie pour compléter son équipe jeune et dynamique. Petit-déjeuner, brunch, restaurant, bar à pintxos,...

  • Employé - Employée de Restauration - 21H - Bayonne 64 H/F

    il y a 1 jour

    Bayonne, France Mille Et Un Repas Temps plein

    Dans le cadre de notre développement nous recrutons notre futur·e employé·e de restauration à Bayonne (64). Au sein d'un restaurant scolaire, vous êtes rattaché·e au chef gérant et intégré·e à une équipe de collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service, et participez au bon déroulement de la prestation de restauration...

  • Employé - Employée de Restauration - Bayonne 64 H/F

    il y a 2 semaines

    Bayonne, France Mille Et Un Repas Temps plein

    Mille et Un Repas recrute son·sa futur·e employé·e de restauration à Bayonne (64). Au sein d'un restaurant scolaire, vous êtes rattaché·e au chef gérant et intégré·e à une équipe de collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service, et participez au bon déroulement de la prestation de restauration auprès de nos convives....

  • Agent de Restauration

    il y a 2 semaines

    Bayonne, France Centre hospitalier de la Côte Basque - Saint-Léon Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** AGENT DE RESTAURATION H/F **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Le Centre Hospitalier de la Côte Basque (64) recrute 1 Agent de restauration pour 1 CDD d'un mois sur le self du personnel à St Léon Bayonne. Missions générales: Mise en place vitrine, salle self. Assure le service du self, la plonge ou la...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 1 jour

    Bayonne, France Les Burgers de Colette Bayonne Temps plein

    **Entreprise** Les burgers de Colette, c'est l'histoire d'une famille de coeur. Une famille unie autour de ta Tatie préférée, Colette, amoureuse folle de burgers. de bons produits et de bonheurs simples. Ce que Tatie Colette aime plus que tout ? Cuisiner de savoureux burgers avec les meilleurs produits, qu'elle sélectionne avec soin. Et surtout, elle...

  • Employé Polyvalente de Restauration

    il y a 1 semaine

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  • Employé Polyvalente de Restauration

    il y a 1 jour

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