Responsable de Production

Dans le cadre de son ouverture route d'Espagne en juillet prochain, FEUILLETTE TOULOUSE recrute son

**Responsable de Production H/F** **en CDI statut cadre au forfait jours**

Notre boulangerie ouverte 365j/an de 6h-20h, accueillante comme une maison de famille, propose une large gamme de gourmandises salées et sucrées : pains, salades, plats chauds, sandwichs, fougasses, tartes aux fruits, gâteaux, macarons etc

Des produits frais et gourmands pour le plaisir des petits et des grands.
- Le responsable de production applique la politique définie par la direction ; il organise, planifie et suit la production pour atteindre les objectifs définis. Il supervise et participe à la fabrication des trois gammes de produits (boulangerie/pâtisserie/traiteur)._
- Le responsable de production est garant de l’atteinte des objectifs du périmètre, de la gestion humaine de son équipe ainsi que du respect du matériel et des locaux de production._
- Véritable bras droit du dirigeant il assure le développement de l’activité de la boutique en interaction avec le/la RESPONSABLE VENTES._

**LES MISSIONS**

**Mission responsable**
- Il est le garant de la qualité des produits dans le respect des valeurs de l’enseigne par son implication quotidienne et sa maîtrise dans la réalisation des gammes des trois métiers (Boulangerie/Pâtisserie/Traiteur)
- Il est en charge de l’atteinte des objectifs d’exploitation économiques du périmètre « Production » et de la maintenance du matériel dans le respect du budget prévu
- Il participe activement au développement du chiffre d’affaires par une communication constante avec le Responsable Ventes et le dirigeant, mais également par la dynamique qu’il insuffle par sa présence, sa volonté, son anticipation, sa connaissance des ventes et la fixation des objectifs de production
- Il est un gestionnaire par la bonne réalisation des commandes, le contrôle des livraisons, la gestion de la production, la réalisation des inventaires, la réalisation et le suivi des plannings dans le respect des règles légales, la maîtrise des coûts d’entretien du matériel
- Il réalise des reportings réguliers auprès de sa hiérarchie et propose des plans d’action de nature à améliorer les performances de la boutique.
- Il anticipe les besoins en termes de ressources humaines et s’occupe de réaliser les demandes de contrat nécessaires afin d’assurer la continuité de service
- Il assure le lien entre ses équipes, les clients, et le dirigeant par ses remontées d’informations
- Il est le garant du respect des normes d’Hygiène et de Sécurité Alimentaire fixées par l’enseigne. En cas de visite des services de contrôle (DDPP, Inspection du Travail) il se doit de communiquer et/ou de répondre aux demandes de manière immédiate
- Il est le garant du respect des normes en matière de santé et sécurité au travail pour l’ensemble de son équipe

**Mission management**
- Il assure l’encadrement de toute l’équipe de production (entre 15 et 20 personnes) et s’impose comme un véritable chef d’orchestre au sein du laboratoire de production par son dynamisme, sa justesse, sa capacité à suivre chacun dans ses missions quotidiennes
- Il recrute et forme le personnel de production
- Il définit les plannings de son équipe selon le respect de la réglementation et les standards de productivité de l’enseigne.
- Il gère l’organisation des journées des équipes de production (tâches à accomplir dans le respect des temps demandés) et optimise en fonction des besoins
- Il mène les réunions du personnel de production et communique les objectifs fixés par la direction.
- Il est le garant de la bonne transmission des informations
- Il accompagne et organise l’intégration des nouvelles embauches

**Mission gestion de la production**
- Il supervise les trois métiers de Boulanger / Pâtissier / Traiteur par ses connaissances techniques et son expérience
- Après formation interne il maîtrise parfaitement les fiches techniques des produits Feuillette
- Il s’implique et réalise au quotidien les produits et s’assure de l’adaptation de la production en fonction de la demande
- Il maitrise et gère le bon fonctionnement de l’ensemble des procédés techniques et des matériels, et est en capacité d’apporter des réponses sur les différents problèmes de qualité liés à des dysfonctionnements éventuels
- Il s’implique dans la mise en avant des produits réalisés en communiquant à l’ équipe de vente des points importants permettant de mieux faire connaître le produit aux clients

**Mission Hygiène et Sécurité**:

- Il applique les méthodes d’Hygiène et de Sécurité en tout temps.
- Il est le garant de la qualité sanitaire des matières premières utilisées ainsi que des produits finis, de leur traçabilité et garantit leur stockage dans les conditions exigées par la règlementation et le service qualité de l’enseigne.
- Il contrôle l’état du matériel de production et garantit son entretien conforme.

**VOTRE PROFIL**

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