Adjoint Directeur Food

ANGLAIS IMPÉRATIF POUR CE POSTE. En tant qu' Adjoint Directeur Food & Beverage, vous véhiculez l'image et l'ambiance de l'hôtel par votre accueil chaleureux et convivial, votre présence régulière sur le terrain et votre disponibilité. Vos missions générales sont les suivantes : - Superviser l'ensemble des points de ventes F&B ;
- Être exemplaire dans sa manière d'être, et d'incarner l'état d'esprit de la marque ;
- Connaître tous les postes relatifs aux points de vente sous sa responsabilité (restaurant, bar, points de vente à emporter ) ;
- Assurer le respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion, d'hygiène et de contrôle selon les référentiels d'audit interne de la marque;
- Être garant(e) de la satisfaction, de la qualité et de la mise en valeur du service offert à la clientèle ;
- Impulser une dynamique et contribuer à l'ambiance festive du point de vente ;
- Manager, motiver et organiser ses équipes afin d'optimiser la qualité et la créativité des prestations de la restauration dans le respect des standards de la marque, être force de proposition ;
- Participer au développement de l'équipe et de leurs compétences ;
- Optimiser la gestion de ses effectifs et de son organisation dans le respect des règles légales ;
- En tant que membre de l'équipe de Direction, participer à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie commerciale de son département ;
- Développer et optimiser le résultat de son département en mobilisant son équipe dans la promotion des ventes et en optimisant les dépenses et la rentabilité. Management : - Manager et motiver vos équipes (formation de proximité, partage des objectifs, entretiens annuels - Optimiser la qualité et la créativité des prestations de restauration - Faire vivre les standards de la marque - Assurer la planification et l'organisation du service en fonction de l'activité en vous assurant des contraintes légales - Animer les réunions de travail, d'information et d'échanges avec les équipes - Développer le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelles Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement : - Maîtrise et fait respecter au quotidien la propreté et la bonne tenue du matériel et des points de vente dans les conditions d'hygiène règlementaires (HACCP) - Applique et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...) - Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre Connaissance et aptitudes spécifiques au poste : - Anglais et français impératif pour ce poste - Expérience significative en management d'une équipe - Compétences dans l'analyse des coûts et la rédaction du budget - Connaissance du logiciel Micros - Leadership - Sens de l'accueil, du service et de la qualité - Esprit de vente - Dynamisme et force de proposition - Rigueur, sens de l'organisation et de l'anticipation - Excellente présentation - Gestion du stress - Les heures de travail sont généralement dictées par les heures de service du restaurant (petits déjeuners, déjeuners et dîners) : l'Adjoint du Directeur Food and Beverage doit donc souvent travailler le soir, les jours fériés et le week-end + participation au planning Duty (1 à 2 jours/mois).
- **Qualification**:Cadre
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans
- **Formation**:Bac+2 ou équivalents
- **Langue(s)**:Anglais
- **Langue(s)**:Français
- **Compétences recherchées**:

- Planning du personnel
- Organiser, coordonner un événement
- Assurer un service après-vente
- Développer et fidéliser la relation client
- Élaborer une stratégie commerciale
- Communiquer à l'oral en langue étrangère
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Piloter une activité
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs