Sous-chef de Cuisine

**Sous-Chef (H/F) - Rejoignez "La Table de la Maison" par Jean-Charles Darroze ** - **Nos valeurs**_**: - Esprit de famille - Transmission - Promotion de la production locale et lutte contre le gaspillage **Description de l'entreprise**: "La Table de la Maison", c'est un bistrot raffiné signé Jean-Charles Darroze, où la tradition familiale rencontre une cuisine généreuse et précise. Située à Langon, entre les prestigieuses vignes des Graves et du Sauternais, notre table propose des plats gourmands et soigneusement travaillés. Ici, on ne cherche pas d'étoiles, mais l'excellence et l'authenticité sont toujours au rendez-vous. Si vous aimez travailler les produits locaux de saison et offrir des assiettes élégantes, tout en contribuant à une ambiance chaleureuse, alors rejoignez notre équipe **Description du poste**: Nous recherchons un(e) Sous-Chef expérimenté(e) pour superviser la cuisine de "La Table de la Maison". Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef exécutif, tout en gérant la production au quotidien. C'est un poste où le savoir-faire est essentiel : technique, goût et rigueur sont nécessaires pour maintenir le niveau d'exigence qui fait la réputation de la maison. Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine et vous aimez allier créativité et précision dans un environnement convivial ? Ce poste est pour vous **Vos missions**: - Assister le chef exécutif dans la création de menus représentés, avec un accent sur les produits locaux et les techniques de haute cuisine. - Gérer la production quotidienne avec précision, en veillant à la qualité constante des plats. - Encadrer et former l'équipe de cuisine, en garantissant un bon esprit de collaboration. - Gérer les stocks et appliquer une politique anti-gaspillage, dans le respect des produits de saison. - Maintenir un haut standard de présentation et de goût dans toutes les assiettes. **Profil recherché**: - Expérience significative en cuisine haut de gamme (brasserie, bistrot gastronomique ou restaurant étoilé). - Capacité à diriger une équipe avec assurance et à organiser le travail en cuisine. - Compétences techniques solides en cuisine, avec un œil pour le détail et le goût. - Passion pour la gastronomie, avec le désir d'innover tout en respectant la tradition. - Sens de la rigueur, du travail d'équipe, et une attitude positive face à la pression. - CAP de cuisine ou équivalent, avec 4 ans d'expérience minimum à un poste similaire. **Ce que nous offrons**: - CDI à temps plein. - 2,5 à 3 jours de repos hebdomadaires (en fonction des saisons). - Un salaire motivant, avec avantages en nature (logement possible, repas), et un partage équitable des pourboires entre salle et cuisine. - Une ambiance familiale et un cadre de travail agréable, avec une équipe dynamique et soudée. - Possibilités d'évolution rapide au sein de la maison. Vous avez le goût du challenge et souhaitez vous investir dans une maison où la qualité et la convivialité sont au cœur de chaque service ? Rejoignez-nous à "La Table de la Maison" et participez à cette belle aventure culinaire signée Jean-Charles Darroze Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD Avantages: - Réductions tarifaires - RTT Exigences linguistiques flexibles: - Français non requis Rémunération supplémentaire: - Pourboires - Primes Capacité à faire le trajet ou à déménager: - 33210 Langon: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel) Expérience: - Brasserie haut de gamme: 2 ans (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel