Responsable Adjoint(E) Du Pôle Restauration

Descriptif de l’emploi:
Rattaché(e) au Responsable du pôle restauration du service
Éducation, il/elle le seconde dans ses missions.
Il/elle contribue au développement de la qualité du service de la
restauration collective scolaire, en assurant principalement le suivi
du contrat de concession du service de restauration (scolaire,
portage de repas CCAS) à un prestataire privé.
Il/elle participe à l'évaluation dans les domaines de l'hygiène, de la
sécurité sanitaire des aliments et de la sécurité au travail et veille à
réalisation de contrôles. Il/elle est moteur et force de proposition.

Missions:
Gestion et suivi du contrat de restauration avec le prestataire:

- Contrôle et évaluation de la qualité de la prestation et du respect
- des engagements contractuels (qualité matières premières, HACCP,
Loi EGalim, investissement et maintenance matériel, formation,
animation, etc.)- Assurer les échanges avec le prestataire (téléphoniques, par
- courriel, par courrier, réunions, etc.)- Analyse et validation des menus proposés par le prestataire et
- organisation/animation des réunions (pré-) commissions des menus
et de restauration- Contrôle et évaluation de tout document transmis par le
- prestataire (rapport d’activité, traçabilité ou fiche technique d’un
produit, comptage Loi EGalim, procédures HACCP, comptes-rendus
de réunions, etc.)

Gestion des sites de restauration scolaire:

- Mettre en place une démarche qualité au sein des restaurants
- scolaires (formaliser des procédures, mener des audits, vérifier le
suivi administratif des agents, proposer et mener des animations,
etc.) en lien les autres pôles du Service Education (scolaire,
périscolaire, entretien)- Suivi des travaux des satellites (constructions, maintenance) en lien
- avec les Services Techniques de la Ville- Assurer la mise en place et le suivi des enfants présentant des PAI
- (allergies ou intolérances alimentaires) en lien avec le médecin et
l’infirmière scolaire, ainsi que les directions d’école

Gestion administrative du pôle:

- Organisation/animation de réunions avec le prestataire, les parents
- d’élèves, les élus, etc.- Rédaction de courriers à destination de différents interlocuteurs
- (parents, élus, prestataire de restauration, DDPP,etc.), de rapports
d’activités, de comptes-rendus, de notes à destination de Monsieur le
Maire, etc.- Suivi du budget du PôleGestion RH du personnel de satellite (responsables et adjoints):

- Management d’une équipe de 16 agents environ
- Réalisation d’entretien d’embauche, disciplinaire, de suivi RH, etc.
- Réalisation de réunion et formations en continu ou ponctuellesGestion de projet:

- Définir et suivre des actions visant à améliorer l'accueil des enfants
- sur les temps de restauration- Analyser les besoins et attentes des convives (réalisation d’enquêtes
- de satisfaction)- Développer les projets en lien avec l’education nutritionnelle et le
- développement durable (lutte contre le gaspillage alimentaire, de tri
des déchets, etc.)- Développer le projet de communication (interne et externe) de la
- direction

Conditions d’emploi:

- Temps complet : 38h hebdomadaires (27 CA + 17 RTT)
- Amplitude horaire : 8h30-17h30 en fonction des besoins de service
- (7h45 par jour en journée continue)- Rémunération statutaire de catégorie C ou B + régime indemnitaire
- + prime annuelle- Avantages sociaux : CNAS, participation employeur mutuelle et
- prévoyance- Politique active de formation des agents
- Prise de poste : Le plus tôt possible- Profil recherché- Profil:

- Expérience similaire exigée,
- Diplôme de diététicien (BTS ou DUT) souhaité
- Maîtrise des réglementations liées aux domaines d'activités,
- Connaissances des procédures administratives
- Sens de l'organisation, réactivité, autonomie, précision et rigueur,
- anticipation- Disponibilité (appels téléphoniques hors horaires de travail en cas
- d’urgence)- Maîtrise de l'outil informatique et capacités à informatiser les
- procédures,- Compétences rédactionnelles
- Maîtrise des outils de suivi de l'activité
- Conduite de projet
- Compétences dans le domaine de l'animation, de la formation
- d'adultes et de conduite de réunions

Candidature (CV et lettre de motivation) à adresser à Monsieur le
Maire par courrier:
Mairie de Vanves
23 rue Mary Besseyre
92170 Vanves