Sous- Chef de Cuisine Restaurant Le Bbq

**️Rejoindrez-vous l’aventure insulaire ?**:
**L'île des Embiez recrute son/sa futur(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine au sein de son restaurant le BBQ **

La SOCIETE D’AMENAGEMENT HOTELIERE DE BENDOR (SAHB) est une filiale de la société familiale Paul Ricard, propriétaire de l’île des Embiez, acquise dans les années 50 par son fondateur éponyme.

Non loin de la côte varoise, l’île des Embiez est un écrin de nature privilégié.

Que ce soit pour des vacances en famille, une journée entre amis, une escapade en tête à tête, en solo pour se ressourcer, ou encore pour un événement privé ou professionnel, l’île des Embiez fait la promesse à chacun de ses visiteurs de souvenirs impérissables.

Sur ses 95 hectares, ce paradis insulaire propose des expériences variées, toutes aussi incontournables les unes que les autres. Les voyageurs peuvent ainsi profiter d’un port de plaisance, d’un domaine viticole vieux de plusieurs siècles, de commerces, d’un Spa Cinq Mondes, d’animations en saison estivale, mais aussi d’une base nautique, d’un petit train touristique, de location de vélos et d’un club de plongée.

Côté restauration, l’île propose un terrain de jeu rêvé pour les épicuriens. Entre les salles de séminaires pouvant accueillir jusqu’à 550 personnes et les 8 points de restauration ayant chacun leurs propres identités (bistronomique, restaurant grill, vente à emporter, food truck...), la créativité et les propositions ne manquent pas.

Chère au fondateur de notre entreprise, notre culture repose sur des valeurs humaines, de convivialité, d’authenticité, de simplicité et de liberté, qui font de notre destination, un lieu unique tant pour nos clients que pour nos collaborateurs
- « Quoi de mieux qu’une île pour rêver ? » _soulignait si justement Monsieur Paul Ricard.

**Le poste, son contexte**:
Dans le cadre de notre saison 2025, nous recherchons** un(e) sous-chef(fe) passionné(e)** pour occuper le poste de Sous-Chef du Barbecue H/F au sein de notre établissement culinaire renommé.

Le BBQ c’est quoi ?

On le devine au nom, la spécialité du BBQ est la viande On y prépare une cuisine estivale, principalement à base de viandes de qualité cuitent au grill, mais aussi quelques salades gourmandes et des poissons grillés à la plancha.

Situé sur la place centrale de l’île, théâtre de nombreuses animations estivales, le BBQ est réputé pour son ambiance décontractée, familiale et animée.

Restaurant à l’atmosphère unique, si vous êtes un expert du grill, créatif en cuisine et que souhaitez diriger une équipe dynamique, cette opportunité est pour vous.

**Vos responsabilités**:
Sous la Direction du Chef du BBQ H/F que vous assistez dans ses missions et que vous remplacez lors de ses absences, vous élaborez les plats de la carte selon les standards en vigueur et veillez au bon déroulement du service.

A ce titre vous avez en charge:

- Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef
- Participer à l'élaboration des menus, à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
- Participer, suivre et contrôler la mise en place du service en parfaite cohésion avec l'équipe du restaurant
- Elaborer les recettes en fonction des fiches techniques et être force de proposition
- Effectuer le contrôle des frigos et des marchandises
- Gérer les stocks, les inventaires et achats en collaboration avec le Chef de cuisine
- Effectuer la formation des collaborateurs sous sa responsabilité
- Animer la brigade en l'absence du Chef de cuisine

**Votre profil**:

- Idéalement diplômé(e) d'un CAP Cuisine/ BAC PRO/ BTS Hôtellerie-restauration
- Vous avez une expérience significative en tant que Sous-Chef de préférence sur une brasserie à gros volumes
- Vous avez une connaissance approfondie des techniques de cuisson de la viande et notamment au barbecue
- Vous avez de bonnes compétences en management et en gestion d'équipe
- Vous maîtrisez les normes sanitaires et de sécurité alimentaire
- Vous avez une bonne capacité à travailler dans un environnement dynamique

**Pourquoi nous rejoindre ?**:

- **Cadre de travail Extraordinaire** : Vous travaillerez sur l'une des îles les plus belles et préservées de la Méditerranée
- **Équipe Passionnée** : Rejoignez une équipe passionnée qui partage un profond amour pour l'île et qui s'engage à créer des expériences uniques pour nos clients.
- **Nombreux avantages** : Contrat saisonnier de 39h avec 2 jours de repos consécutifs et heures supplémentaires récupérées et/ou payées / Possibilité de logement / Avantage nourriture/ Carte bateau/ Prime d'intéressement / Mutuelle prise en charge à 73 % / Accès salle de fitness / Réduction sur les points de vente de l'île
- **Salaire selon expérience**

Rejoignez notre équipe exceptionnelle et contribuez à offrir une expérience de service inoubliable à nos clients.

2+ years