Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Au cœur du Luberon, perché sur une colline cerclée d’oliviers, de cyprès et de champs de lavande, s’élève le Domaine des ANDEOLS, authentique maison de famille, calme, luxueuse, et accueillante.Un domaine extraordinaire composé de onze maisons et 8 suites natures, indépendantes, chaleureuses, sereines et contemporaines. Chacune d’elles est unique et allie originalité, charme et confort, écrin d’une incroyable collection d’œuvres d’art, précieuses et insolites, passionnément réunis.
**MISSIONS PRINCIPALES**
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire du restaurant « Le Platane ». Vous veillez à offrir à nos clients une expérience gastronomique exceptionnelle dans un esprit bistronomique. Votre créativité, votre rigueur et votre leadership seront essentiels pour garantir la qualité des plats et l'efficacité de l'organisation en cuisine.
- **Conception et création culinaire**:
- Créer et renouveler régulièrement la carte en accord avec les saisons et les produits locaux.
- Proposer des plats créatifs, modernes et savoureux, fidèles à l'esprit bistronomique.
- Mettre en valeur les produits frais, bio et de proximité dans chaque assiette.
- **Gestion des approvisionnements et du budget**:
- Sélectionner les fournisseurs et passer les commandes dans le respect du budget alloué.
- Contrôler les livraisons, les stocks et assurer la gestion des matières premières pour éviter le gaspillage.
- Négocier avec les fournisseurs pour garantir la meilleure qualité au meilleur prix.
- **Encadrement de l'équipe cuisine**:
- Recruter, former et manager l'équipe de cuisine.
- Planifier et organiser les tâches en cuisine pour garantir une production efficace et fluide.
- Assurer la motivation et le développement des compétences de chaque membre de l'équipe.
- **Garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire**:
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP.
- Veiller à la propreté et à l'entretien de la cuisine et du matériel.
- Assurer le respect des protocoles de sécurité pour le personnel.
- **Participation à l'expérience client**:
- Collaborer avec l'équipe de salle pour garantir un service fluide et de qualité.
- Réaliser des présentations de plats harmonieuses et appétissantes.
- Être attentif aux retours des clients pour adapter l'offre si nécessaire.
**COMPÉTENCES REQUISES**
- Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
- Créativité et capacité à innover.
- Connaissance des produits locaux, bio et de saison.
- Gestion des coûts et des approvisionnements.
- Compétences managériales : leadership, organisation, communication.
- Sens aigu de l'hygiène et de la qualité.
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
**PROFIL RECHERCHÉ**
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans un restaurant bistronomique ou gastronomique.
- Formation culinaire type CAP/BEP, BAC Pro cuisine ou équivalent.
- Passion pour la cuisine, créativité et esprit d'initiative.
- Sens du leadership et capacité à travailler en équipe.
- Dynamisme, rigueur et excellent relationnel.
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : 3 000,00€ à 3 400,00€ par mois
Avantages:
- Restaurant d'entreprise
Horaires:
- Période de travail de 10 heures
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 2 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 02/05/2025
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Saint-Saturnin, France La Côte et L'Arête Le Mans Temps pleinSecond de Cuisine H/F Vivre d'amour et de bonne bouffe On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent...
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Chef Pâtissier
il y a 1 semaine
Saint-Saturnin-lès-Apt, France DOMAINE DES ANDEOLS Temps pleinAu cœur du Luberon, perché sur une colline cerclée d’oliviers, de cyprès et de champs de lavande, s’élève le Domaine des ANDEOLS, authentique maison de famille, calme, luxueuse, et accueillante.Un domaine extraordinaire composé de onze maisons et 8 suites natures, indépendantes, chaleureuses, sereines et contemporaines. Chacune d’elles est...
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second de cuisine H/F
il y a 6 jours
Saint-Saturnin, Pays de la Loire, France La Côte et l'Arête Le Mans Temps pleinSecond de Cuisine H/FVivre d'amour et de bonne bouffeOn aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu'on serait tous un peu cousins. Ce n'est qu'à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 15 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n'ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine,...
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Chef de Cuisine
il y a 3 jours
Saint-Paul-lès-Dax, France BRASSERIE RESTAURANT LA CASE BAMBOU Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe en cuisine. Votre expertise culinaire et votre sens du leadership seront essentiels pour...
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Second de Cuisine
il y a 3 jours
Saint-Saturnin, France 3 BRASSEURS Temps plein**À propos de nous**: **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche...
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Chef de Rang
il y a 1 semaine
Saint-Saturnin-lès-Apt, France DOMAINE DES ANDEOLS Temps pleinAu cœur du Luberon, perché sur une colline cerclée d’oliviers, de cyprès et de champs de lavande, s’élève le Domaine des ANDEOLS, authentique maison de famille, calme, luxueuse, et accueillante. Un domaine extraordinaire composé de onze maisons et 8 suites natures, indépendantes, chaleureuses, sereines et contemporaines. Chacune d’elles est...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Saint-Saturnin, France La Côte et L'Arête Le Mans Temps pleinVivre d'amour et de bonne bouffe On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Saturnin, France La Côte et L'Arête Le Mans Temps pleinVivre d'amour et de bonne bouffe On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas bougé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs...
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Chef de Cuisine
il y a 23 heures
Saint-Saturnin-lès-Avignon (84), France Emeis Temps pleinInformations générales Entité de rattachement Située à Saint-Saturnin les Avignon, à 15 minutes de la gare TGV d'Avignon, la Maison de retraite ORPEA L'Oustau de Léo est un établissement récent et entièrement climatisé, offrant un cadre de vie privilégié. La Résidence L'Oustau de Léo est une maison de retraite médicalisée (EHPAD), qui...
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Responsable Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Saturnin, France SIGNORIZZA Temps pleinNotre histoire c'est celle d'Erwan et Sandrine ROUXEL, un duo d'entrepreneurs angevins, qui en 2018 se lancent dans l'aventure de la restauration italienne, en reprenant 100% de l'actionnariat d'un franchiseur. D'une nouvelle stratégie de marque et d'un nouveau positionnement en découle une marque : SIGNORIZZA. Nous avons aujourd'hui 39 restaurants sont...