Commis de Cuisine/chef de Partie

il y a 1 semaine

Paris, France MATSURI Temps plein

Le Commis de cuisine / Chef de partie est encadré par le Chef de cuisine.

Il travaille dans un restaurant avec des volumes de production importants, à temps plein (42h hebdo.), avec des horaires en coupures (service du matin/midi et service du soir).

**Assister le Chef de Cuisine, le Second de Cuisine (le cas échéant), dans la préparation des spécialités** **culinaires japonaises de la carte MATSURI**(plats froids de type sushis, makis, sashimis et chauds de type yakitoris, tempuras,) dans tous les métiers présents dans l’établissement (restauration sur place, à emporter, livraison à domicile).

**Être responsable de la mise en œuvre et du respect des fiches techniques des plats issus de son poste**.

**MISSIONS**:

- Ranger les livraisons fournisseurs ,
- Participer aux missions de nettoyage, de plonge et de rangement,
- Nettoyer, éplucher, préparer les fruits et les légumes nécessaires aux produits de la carte,
- Faire la navette entre la cuisine chaude et le Kaiten,
- Contrôler et veiller aux approvisionnements des produits de son poste,
- Réaliser des recettes simples, tels que la soupe, la fabrication des nigiris, l’assemblage et le dressage des entrées et desserts ainsi que la préparation des clayettes de sauces,
- Désarêter, fileter et trancher le poisson pour des mets de type japonais,
- Produire les plats de la carte dans le respect des fiches techniques,
- Réaliser les contrôles des matières premières,
- Participer à l’animation du Kaiten,
- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Nombre d'heures : 42 par semaine

Lieu du poste : En présentiel

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France JEUNEURS SAS Temps plein

    **Commis de Cuisine / Demi Chef de Partie H/F** **Type de contrat**: CDI - 39h/semaine - Coupures à prévoir **Rémunération**: entre **2 050 € et 2 250 € brut mensuel** (selon profil et expérience) **Pourquoi rejoindre le groupe Bambou ?** Rejoindre Bambou, c’est intégrer un groupe parisien en pleine expansion, où la qualité, la rigueur et la...

  • Commis de Cuisine/chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris, France MATSURI Temps plein

    **MATSURI** **COMMIS DE CUISINE / CHEF DE PARTIE** Type d'emploi : Temps plein, CDI (42h hebdo. en coupures) Salaire : 2 200,00€ à 2 400,00€ bruts par mois Nous proposons à nos clients un service de restauration sur place, de vente à emporter et de livraison à domicile. La cuisine japonaise chez Matsuri se caractérise par une cuisine saine, des...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Paris, France iRASSHAi Temps plein

    iRASSHAi, le nouveau rendez-vous des amateurs de cuisine japonaise, ouvre cet été en plein cœur de Paris ! Situé rue du Louvre, ce concept store autour de l'alimentation japonaise comprendra à la fois une épicerie (physique et en ligne), deux restaurants (une cantine et un bistronomique), un café / bar, de la vente à emporter, des cours de cuisine,...

  • Commis de cuisine/Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Restaurant Les Rupins Temps plein

    Commis de cuisine / Chef de partie H/F – CDI Temps plein 44hLieu : Restaurant Les Rupins – Paris 10eType de contrat : CDI – Temps plein (44h / semaine)Description du posteNous recherchons un(e) Commis de cuisine / Chef de partie motivé(e) et sérieux(se) pour rejoindre notre équipe.Vous participerez à la préparation des garnitures, à la mise en...

  • Commis, 1/2 Chef Et Chef de Partie Cuisine

    il y a 7 jours

    Paris 8e, France RESTAURANT LASSERRE Temps plein

    Le Restaurant Lasserre Paris 8e recrute Pour son restaurant étoilé Michelin: - Commis de cuisine - 1/2 chef de partie - chef de partie Nous recherchons pour renforcer l'équipe de cuisine des collaborateurs motivés pour intégrer notre établissement. Vous êtes dynamique, et polyvalent avec l'amour du métier. Le Restaurant Lasserre est fermé les...

  • Commis de Cuisine

    il y a 5 jours

    Paris, France Events One Temps plein

    Bienvenue aux passionnés de l'hospitalité et de la gastronomie ! Vous aspirez à une expérience professionnelle immersive dans le monde de l'hôtellerie de luxe et de l'événementiel ? Cette annonce est faite pour vous ! **Commis de cuisine, chef de partie ou second de cuisine H/F,** rejoignez l'agence **Events One**, pour des **missions d'intérim...

  • Commis de cuisine

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France raviolis de notre dame Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une commis de cuisine motivé(e) et passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre établissement. En tant que commis de cuisine, vous participerez activement à la préparation des plats, au respect des normes d'hygiène et à la bonne organisation de la cuisine. Ce poste offre l'opportunité de développer...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours

    Paris, France One Success Temps plein

    **À propos de nous**: **ONE-SUCCESS** qu'est-ce que c'est ? Un cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie - restauration de luxe en intérim. Historiquement déployé à Marseille depuis 1998, le réseau s'est développé en Île-de-France depuis 2007 et sur la Côte d'Azur en 2016. **Mission**: ***La cuisine, c’est votre...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris 11e, France L'ENTREBOEUF Temps plein

    l'ENTREBOEUF a ouvert ses portes fin septembre. A cette occasion, nous recrutons un commis de cuisine en production (H/F). Poste en continu. Missions: - Mises en place des mets en respectant les fiches techniques élaborées par le chef - Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant - Participer à...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France Les 3 BRASSEURS TOURVILLE LA RIVIERE Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la coordination des activités de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour garantir la qualité et la...