Second de Cuisine

il y a 2 semaines

Strasbourg, France Menway Pro Strasbourg Temps plein

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions seront:
LA GESTION DES STOCKS:

- Réception des marchandises et vérification de la quantité et de la qualité des produits et matières premières (le restaurant ne travaillant qu'avec des produits frais)
- Veiller à la bonne utilisation des matières premières en respectant la traçabilité

LA GESTION DE LA MISE EN PLACE ET MAITRISE DE LA CUISINE:

- Mise en place du service et gestion des mises en place (préparation des ingrédients / sauces / accompagnements, pour l'élaboration des plats)
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique et gustatif
- Réaliser le dressage des plats selon les standards et directives du chef cuisinier

LE COTE CREATION:

- Participation au choix des produits qui serviront à l'élaboration des recettes
- Contribution à l'évolution des plats

ENTRETIEN DES LOCAUX
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Normes HACCP et PMS)
- Entretenir et nettoyer les locaux après chaque service

L'ASPECT MANAGERIAL
- Vous serez en mesure d'animer l'équipe et d'aider au maintien de la motivation des membres
- Vous serez en totale capacité de remplacer le Chef cuisinier en cas d'absence

VOUS DISPOSEZ DES COMPETENCES SUIVANTES
- Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson, de l'élaboration des sauces (Béarnaise, Mayonnaise, Hollandaise, Fond brun....)
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien.....)
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Avoir des notions de gestion des stocks
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des

locaux

VOS APTITUDES:
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), méthodique

Vous êtes autonome dans votre travail et vous avez le sens du travail en équipe

Vous êtes réactif(ve), ponctuel(le) et vous avez le sens du contact

Vous êtes un(e) passionné(e) de bonne cuisine élaborée à partir de produits frais

Travailler les midis - soirs + week-end ne vous dérange pas (2 jours de repos consécutifs : Lundi et Mardi)

Travailler dans un restaurant au coeur de la ville de Strasbourg n'est pas un soucis pour vous

Vous aimez le contact et vous souhaitez travailler avec une équipe fun

ALORS CE POSTE EST FAIT POUR VOUS

Votre agence Menway Emploi de Schiltigheim spécialiste du secteur de la RESTAURATION et EVENEMENTIEL, met à disposition son expertise pour vous accompagner dans votre recherche d'emploi.

Nous recherchons pour notre client de grande renommée, situé au coeur de la ville de STRASBOURG un/une SECOND DE CUISINE dans le cadre d'un CDI.

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France La Cuisine de Demain Temps plein

    Second de Cuisine, horaire en continu du lundi au vendredi. Repos samedi et dimanche Type d'emploi : CDI Salaire : 2 200,00€ à 2 600,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du transport quotidien Exigences linguistiques flexibles: - Français non requis Programmation: - Du lundi au vendredi - Période de travail de 8 Heures - Travail en...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Strasbourg, France Cottage hôtel-restaurant Temps plein

    Les Maisons Mengin regroupent aujourd’hui 6 établissements à Nancy et au Luxembourg : Les Pissenlits, Vins & Tartines, le Cottage Brabois, le Clos Jeannon, la Pâtisserie Thiébaut et le Cottage Dudelange. **Le COTTAGE BRABOIS est à la recherche d'un(-e) second de cuisine en CDI.** Rejoindre une brigade conviviale et chaleureuse à l’image des plats...

  • Second de cuisine

    il y a 1 jour

    Strasbourg, Grand Est, France M2SFIN SARL Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) de gastronomie italienne pour rejoindre notre équipe dynamique au sein d'un nouveau restaurant italien de qualité dans un cadre chaleureux et authentique. En tant que second(e), vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats, la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Strasbourg, France Cuisine Aptitude Temps plein

    Cuisine Aptitude, l’atelier de cuisine de Strasbourg, recrute un(e) CHEF DE CUISINE Depuis 2007, Cuisine Aptitude est le lieu de référence pour le partage de la passion de la cuisine entre chefs et grand public à Strasbourg. Notre ambition est de rendre la cuisine accessible à chacun, à travers le partage non seulement de recettes, mais aussi de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France Les Grandes Brasseries de l'Est Temps plein

    Les Grandes Brasseries de l'est Recherchent son second de cuisine. Vous êtes animé d’un véritable amour du produit et aimez la cuisine traditionnelle pour le plus grand plaisir de vos clients. adjoint du chef de cuisine, vous le secondez utilement dans l’organisation de la cuisine. Vous aimez diriger, encadrer, former et motiver une équipe. Statut...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Strasbourg, France Cottage hôtel-restaurant Temps plein

    Nous recherchons une personne, qui a de bonnes connaissances sur les techniques de base de la cuisine française, pour seconder le chef. Cette personne pourra apporter son savoir faire et des idées pour faire avancer l'établissement. Nous proposons une cuisine traditionnelle française avec un maximum de produits frais et faits maison. Le restaurant est...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France SA MAISON DES TANNEURS Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe en cuisine. Vous serez un pilier essentiel dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine, en veillant à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients, digne de la réputation de la...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France M2SFIN SARL Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) de gastronomie italienne pour rejoindre notre équipe dynamique au sein d'un nouveau restaurant italien de qualité dans un cadre chaleureux et authentique. En tant que second(e), vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats,...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Strasbourg, France CRIT Temps plein

    **Description du poste**: Nous recherchons pour l'un de nos clients de Lunéville, un second de cuisine H/F. Au sein d'un restaurant de cuisine traditionnelle, vous secondez le chef de cuisine sur la partie entrées, plats et desserts. Vous maitrisez la cuisson des viandes et le dressage ainsi que les règles d'hygiène. Mission longue durée, poste à temps...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Strasbourg, France Cafe de la Paix Temps plein

    Nous recherchons un **second de cuisine **pour notre restaurant situé à Strasbourg. Profil : ponctuel rigoureux et dynamique Travail du dimanche midi au vendredi midi (fermé vendredi soir et samedi toute la journée) Salaire motivant à définir en fonction du profil Type d'emploi : Temps plein Programmation: - Disponible le week-end - Du Lundi au...