Second de Cuisine

il y a 1 semaine

Paris, France UTF Temps plein

**Mission principale**:
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Second de Cuisine assiste dans la gestion quotidienne de la cuisine de l'hôtel. Il/Elle est en charge de superviser l'équipe de cuisine, de garantir la qualité des plats servis, et de veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

**Responsabilités**:

- **Assister le Chef de Cuisine**: Participer à la conception des menus, à la préparation des plats et à l'organisation générale de la cuisine.
- **Gestion de l'équipe**: Superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine, assurer une bonne communication et un bon esprit d'équipe.
- **Contrôle de qualité**: Veiller à la qualité constante des plats préparés et à la satisfaction des clients.
- **Gestion des stocks**: Gérer les approvisionnements et les stocks de manière efficace, passer les commandes nécessaires en collaboration avec le Chef de Cuisine.
- **Formation**: Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe de cuisine.
- **Respect des normes**: S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- **Innovation**: Participer à la création de nouveaux plats et à l'élaboration de menus innovants.

**Compétences requises**:

- **Expérience**: Minimum 1 à 2 ans d'expérience en cuisine, idéalement dans un établissement de même standing.
- **Formation**: Diplôme en hôtellerie/restauration ou équivalent.
- **Compétences techniques**: Maîtrise des techniques culinaires, connaissance des produits et des tendances culinaires.
- **Management**: Capacité à encadrer et motiver une équipe, excellentes compétences en communication.
- **Organisation**: Sens de l'organisation, capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- **Créativité**: Capacité à proposer des idées nouvelles et à innover dans la création de plats.
- **Hygiène et sécurité**: Connaissance approfondie des normes HACCP et des pratiques de sécurité en cuisine.

**Qualités personnelles**:

- Passion pour la cuisine et le service client.
- Esprit d'équipe et leadership naturel.
- Rigueur et souci du détail.
- Flexibilité et adaptabilité.
- Sens de l'initiative et autonomie.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 3 348,39€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Requis)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Requis)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

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    Paris, France Il etait une oie dans le sud ouest Temps plein

    **Company Overview** Il etait une oie dans le sud ouest est un restaurant spécialisé dans la cuisine française, membre du CCf depuis 2015. Nous offrons un cadre de travail agréable avec une équipe jeune et dynamique. **Summary** En tant que Second de Cuisine ou Seconde de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans notre équipe culinaire à Il etait une...

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