Responsable de L'atelier Culinaire Départemental de Maurienne
il y a 2 jours
**Emploi permanent**à temps complet***:
- **Poste basé à**Saint-Jean-de-Maurienne**
**Description**:
La Direction des collèges pilote la mise en œuvre du Plan « collèges » sur les thèmes de la restauration scolaire, la mise en place de niveau de service et la sectorisation scolaire. Elle accompagne également les établissements grâce à l’allocation de dotation et de subventions de fonctionnement.
Elle regroupe près de 330 collaborateurs qui participent au fonctionnement et à l’entretien des 38 collèges publics et 8 collèges privés sous contrat d’association avec l’Etat que compte le Département de la Savoie et qui accueillent 21 000 collégiens.
En qualité de responsable de l’Atelier culinaire départemental (ACD) de Maurienne, vous organisez et coordonnez le fonctionnement de l’ACD afin d’assurer la bonne tenue opérationnelle de l’outil de production et de la qualité de la prestation.
Vous garantissez le respect des règles et procédures en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire et vous assurez l’interface avec les collèges pour l’organisation des cuisines satellites. Vous participez également aux projets de conduite du changement des organisations du service restauration et hébergement en lien avec le chef de service.
Les missions:
Management:
- Coordonner et animer l’activité des agents
- Assurer l’encadrement hiérarchique des responsables des cuisines satellites
- Favoriser le développement, l’optimisation et la sécurisation du fonctionnement de l’ACD
Organisation et pilotage de la production et de la logistique:
- Assurer le suivi qualitatif et quantitatif de la production, de l’allotissement, des livraisons et de la distribution des repas
- Veiller à l’entretien quotidien du matériel et des locaux
- Piloter la gestion administrative, financière et budgétaire de l’ACD de Maurienne
- Assurer l’élaboration des menus conformément au Plan alimentaire et au Plan National Nutrition Santé (PNNS), en intégrant les contraintes de qualité et de durabilité de produits, techniques et financières
- Définir les besoins en approvisionnement et établir les commandes aux fournisseurs, dans le cadre d’un budget fixé
- Anticiper les enjeux et besoins, en termes d’organisation du travail et de formation, liés notamment à l’introduction pérenne de produits de proximité issus de l’agriculture biologique et durable ou des circuits courts
- Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion de l’outil de production (maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, etc.)
**Profi**l:
Titulaire d’un CAP cuisine, vous avez de l’expérience en management d’équipe.
Vous maîtrisez les techniques de production en restauration collective (liaison froide) et vous connaissez les principes du Plan national de Nutrition Santé et du Plan National de l’Alimentation et de la Nutrition.
Vous êtes particulièrement attentif quant à l’hygiène et la sécurité alimentaire.
Réactif et dynamique, vous savez travailler en transversalité et gérer les aléas.
- Rejoignez le Département _
Conditions de recrutement:
Filière technique : technicien territorial, agent de maîtrise
Sous certaines conditions, possible attribution : du plan de déplacement d’entreprise, des titres restaurant, d’une participation à vos frais de mutuelle et de prévoyance, des prestations d’action sociales et de l’adhésion à l’association du personnelle AASDES et ainsi qu’au CNAS.
**Par mail**:
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Cuisinier de L’atelier Culinaire Départemental Maurienne
il y a 2 jours
Saint-Jean-de-Maurienne, France Conseil Département de Savoie Temps plein**- **Poste permanent à temps complet**: - **Poste basé à**Saint-Jean-de-Maurienne** Le Département de la Savoie se distingue par son dynamisme économique, son engagement social et sa vitalité culturelle. Implanté entre lacs et montagnes, le Conseil Départemental veille à offrir à ses habitants et ses visiteurs un cadre de vie agréable en...
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Cuisinier de L’atelier Culinaire Départemental de Maurienne
il y a 2 semaines
Saint-Jean-de-Maurienne, France Conseil Département de Savoie Temps plein**Emploi permanent** à**temps complet**: - **Poste basé à**Saint-Jean-de-Maurienne** La Direction des collèges pilote la mise en œuvre du Plan « collèges » sur les thèmes de la restauration scolaire, la mise en place de niveau de service et la sectorisation scolaire. Elle accompagne également les établissements grâce à l’allocation de...
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Agent de Production Culinaire
il y a 5 jours
Saint-Jean-de-Maurienne, France CH VALLEE DE LA MAURIENNE Temps pleinLe CHVM est l’établissement public de santé de la vallée de la Maurienne, implanté au cœur des montagnes de Savoie. Ses deux sites de Saint-Jean-de-Maurienne et de Modane proposent en proximité une offre de soins complète pour tous les âges de la vie. L’égalité d’accès aux soins et de prise en charge, la neutralité, la continuité et la...
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Saint-Jean-de-Maurienne, France CH VALLEE DE LA MAURIENNE Temps pleinLe CHVM est l’établissement public de santé de la vallée de la Maurienne, implanté au cœur des montagnes de Savoie. Ses deux sites de Saint-Jean-de-Maurienne et de Modane proposent en proximité une offre de soins complète pour tous les âges de la vie. L’égalité d’accès aux soins et de prise en charge, la neutralité, la continuité et la...
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Saint-Jean-de-Maurienne, France CENTRE HOSPITALIER DE LA VALLEE DE MAURI Temps pleinOffre n° 198PVTT – Agent de production culinaire site de Saint Jean de Maurienne (H/F)Le Centre Hospitalier Vallée de la Maurienne recrute un agent de production culinaire à temps plein pour le service de restauration du site de Saint Jean de Maurienne. Les missions : rattaché au CHVM, l'agent de restauration travaille au niveau de la cuisine du site...
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Aide-soignant EHPAD Saint Jean de Maurienne
il y a 2 semaines
Saint-Jean-de-Maurienne, Auvergne-Rhône-Alpes, France CH VALLEE DE LA MAURIENNE Temps pleinLe CHVM est l'établissement public de santé de la vallée de la Maurienne, implanté au cœur des montagnes de Savoie.Ses deux sites de Saint-Jean-de-Maurienne et de Modane proposent en proximité une offre de soins complète pour tous les âges de la vie.L'égalité d'accès aux soins et de prise en charge, la neutralité, la continuité et la permanence...
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Responsable Maison Technique
il y a 2 jours
Saint-Jean-de-Maurienne, France Conseil Département de Savoie Temps plein**Poste permanent, **à temps complet - Poste à pourvoir basé à **St Jean de Maurienne** Carrefour alpin de l’Europe et destination touristique majeure, le Département de la Savoie vous offre la possibilité d’intégrer ses équipes. La Maison Technique du Département de Maurienne assure des missions diversifiées de gestion et d’entretien du...
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MEDECIN COORDINATEUR HAD site de St Jean de Maurienne
il y a 3 jours
Saint-Jean-de-Maurienne, France Centre Hospitalier Vallée de Maurienne Temps pleinOffre n° 186JZQPMEDECIN COORDINATEUR HAD site de St Jean de Maurienne (H/F)Le Centre hospitalier Vallée de la Maurienne recherche un Médecin Coordinateur HAD (H/F). Le CHVM est l'établissement public de santé de la vallée de la Maurienne, implanté au cœur des montagnes de Savoie. Ses deux sites de Saint-Jean-de-Maurienne et de Modane proposent en...
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Agent de Maintenance
il y a 7 jours
Saint-Jean-de-Maurienne, France CH VALLEE DE LA MAURIENNE Temps plein8 bonnes raisons pour travailler au CHVM et vivre en Maurienne ! 1. Conseils pour l'installation en Maurienne (contacts recherche logement, transport, emploi du conjoint, enfance, activités) 2. Aide à la mutation pour les agents titulaires 3. Prise en charge possible pour les logements saisonniers 4. Soutien aux projets d'engagement collectifs 5. Soutien...
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Agent Des Services Hospitaliers
il y a 7 jours
Saint-Jean-de-Maurienne, France CH VALLEE DE LA MAURIENNE Temps pleinLe Centre Hospitalier de la Vallée de la Maurienne (CHVM) recrute des ASH Le CHVM est l’établissement public de santé de la vallée de la Maurienne, implanté au cœur des montagnes de Savoie. Ses deux sites de Saint-Jean-de-Maurienne et de Modane proposent en proximité une offre de soins complète pour tous les âges de la vie. L’égalité...
