Chef de Partie

_**Chef(fe) de Partie - Cuisine italienne (CDI)**_

**Restaurant italien haut de gamme - Neuilly-sur-Seine**

**Contrat** : 39-42 h/semaine - **Planning** **:3 journées en continu** + **2 services en coupure** / semaine - **Repos** : 2 jours consécutifs
**Rémunération** **:2 000 à 2 400 € net/mois** selon expérience + repas - Matériel récent - Accès formation interne
- **Le cadre**_

Maison familiale italienne, à taille humaine, qui cultive **organisation**, **qualité produit** et **bien-être des équipes**. Cuisine **100 % faite maison** à partir de **produits frais**, esprit **famiglia** et entraide. **Rythme soutenu** sur des volumes élevés, standards clairs, management respectueux.
- **Votre mission**_

Aux côtés du Chef de Cuisine et de notre équipe d'une vingtaine de personnes en cuisine, vous garantissez une exécution nette et régulière, du **laboratoire** à l’**envoi**:

- **Tenir votre poste** (pâtes/sauteuse, grillades/poissons, antipasti/froid, desserts de service) et assurer la **mise en place**.
- **Envoyer les services** dans le tempo : annonces, coordination au passe, dressage propre et constant.
- **Appliquer les fiches techniques** (grammages, cuissons, sauces maison) et veiller à la **constance** entre les sites.
- **Qualité & hygiène** : HACCP, traçabilité, rangement, propreté exemplaire du poste.
- **Support management** : accompagner **commis/apprentis**, transmettre les bons gestes, participer aux **briefs/debriefs**.
- **Volume** : contribuer à un service fluide sur **jusqu’à ~600 couverts/jour** sur 2 services selon période, sans sacrifier la qualité.
- **Ce que vous apportez**_
- Expérience solide en **Chef de Partie** (ou **Demi-chef** très confirmé) en brasserie haut de gamme / labo de production.
- Références en **cuisine italienne** (pâtes fraîches, sauces, viandes/poissons, dressages nets).
- **Rigueur**, sens de l’**organisation** et du timing, goût du **travail d’équipe** et de la **transmission**.
- Calme au **passe**, exigence sans rigidité, fiabilité sur la durée.
- **Conditions & avantages**_
- **Planning mixte** : 3 journées **en continu** + 2 **coupures** / semaine.
- **2 jours de repos consécutifs** ; **souplesse** du planning pour positionner **ponctuellement un week-end de repos** en cas d’événement personnel (sur roulement et validation de l’encadrement).
- **Proximité Ligne 1** (3 minutes).
- Brigade **soudée**, matériel **récent**, management **participatif** ; accompagnement et **formation** continue.
- Perspectives d’**évolution** (vers Chef de Partie principal / Junior Sous-Chef selon performance).
- **Nos vérités opérationnelles**_
- **Rythme exigeant** : la **régularité** prime ; la créativité s’exprime dans le **respect de la carte** et des standards maison.
- Objectifs lisibles **:qualité d’assiette**, cadence, **HACCP**, propreté, ponctualité, esprit d’équipe.
- **Respect des personnes** : règles claires, feedbacks concrets, reconnaissance des efforts.
- **Process de recrutement**_
- Échange téléphonique
- Rencontre sur site
- **Essai terrain** (service ou ½ journée en production) - mise en place, tenue de poste, envoi, hygiène

Envoyez **CV + disponibilités**
Vous cherchez une **maison organisée, humaine et ambitieuse** où l’on cuisine **bon, net et juste** au quotidien ? Parlons-en.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel