Adjoint(E) Au Directeur Du Restaurant Universitaire de Cronenbourg

Le Crous (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires) de Strasbourg intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants de l’académie de Strasbourg. Établissement public, le Crous gère les aides financières (bourses), une offre de restauration à tarification sociale équivalente à 1 566 380 repas étudiants par an et un parc de 5 527 logements. Il est animé, dans le cadre d’un réseau national, par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS).

Le **restaurant universitaire de Cronenbourg** est situé dans l'enceinte du CNRS de Cronenbourg dans Strasbourg.

L’équipe est composée d’une trentaine de personnes dont des emplois étudiants. Le restaurant sert en moyenne 1400 repas étudiants par jour et dispose d’une salle pour les personnels et d’une cafétéria. Il propose également un service traiteur. Le restaurant est ouvert tous les midis du lundi au vendredi.

Avantages:

- Reboursement transport 75%
- contribution à la mutuelle
- prestations d'action sociale sous conditions
- restaurant universitaire
- formation

**Activités principales**:

- Participer à la gestion administrative de la structure : création et affichage des supports de communication du restaurant (Menus, étiquettes des vitrines, informations diverses), diffusion de notes aux agents, déclarations des accidents du travail, enregistrement et transmission des arrêts de travail au service des ressources humaines
- Réaliser les actes relatifs à la gestion financière de la structure en matière de dépenses (Expression du besoin, commande, service fait, liquidation et ordonnancement),
- Participer aux campagnes de recrutement des nouveaux agents du restaurant : Présence aux entretiens puis gestion du dossier administratif permettant de faire la demande du contrat de l’agent recruté,
- Élaborer les plannings annuels de travail des 24 agents et réaliser leurs suivis au fil de l’eau dans le cadre du respect de l’annualisation du temps de travail,
- Participer à l’accompagnement des agents en lien avec la Direction des ressources humaines notamment sur la carrière, les concours et l’action sociale,
- Procéder au recrutement des 10 étudiants qui opèrent en plonge durant le service. Réaliser le suivi des heures travaillées et le transmettre mensuellement au service de ressources humaines,
- Tenir à jour quotidiennement les tableaux de bord permettant le suivi des indicateurs de gestion,
- Participer au suivi de la maintenance et des contrôles règlementaires,
- Assurer la gestion commerciale : établir les devis et la facturation des commandes relatives aux prestations de type traiteur ou d’accueil de groupes au sein du restaurant,
- En cas d’absence de la directrice du restaurant, participer aux réunions internes au Crous et externes,
- Durant le service, se rendre disponible pour soutenir et venir en appui des équipes de production (tenue d’une caisse, vente en cafétéria, renfort en laverie).

**Activités associées**:

- Maîtriser l’utilisation du logiciel VEM (administration du logiciel, paramétrage des tarifs)

**Connaissances**:

- Règles d’hygiène alimentaire et diététique (connaissance approfondie)
- Réglementation en matière de santé et de sécurité au travail (connaissance générale)
- Suivi des risques alimentaires (connaissance approfondie)
- Procédures de gestion des ressources humaines (connaissance générale)
- Marchés publics (connaissance générale)
- Réglementation sécurité incendie (connaissance générale)
- Principe de fonctionnement des organisations (connaissance approfondie)
- Services de contrôle de l’alimentation (connaissance approfondie)
- Gestion des groupes et des conflits (connaissance approfondie)
- Techniques de négociation (connaissance générale)
- Langue anglaise : B1 (cadre européen commun de référence pour les langues)

**Compétences opérationnelles**:

- Encadrer / Animer une équipe (expert)
- Élaborer un cahier des charges (maîtrise)
- Définir et suivre des budgets (expert)
- Assurer l’entretien courant des outils de l’environnement de travail
- Utiliser les logiciels spécifiques à l’activité (maîtrise)
- Transmettre des informations (expert)
- Appliquer des règles financières (expert)

**Compétences comportementales**:

- Sens de l’initiative
- Sens de l’organisation
- Rigueur / Fiabilité