Chef de Partie

il y a 2 semaines

Paris er, France Groupe Costes Temps plein

L’hôtel Costes, situé en plein centre de Paris, à un battement de cil de la place Vendôme, est légendaire pour son style unique. Élégance feutrée, confort délicieux, glamour évanescentpénétrer dans cet hôtel de luxe, c’est vivre une expérience 5 étoiles, s’immerger dans une autre dimension, où le temps n’a plus d’emprise.

L'hôtel Costes recherche pour sa cuisine un(e) Chef(fe) de partie.

Vos principales missions:

- Assurer la mise en place de sa partie afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d’efficacité.
- Participer aux processus de production culinaire
- S’assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à disposition.
- S’assurer du parfait état de propreté de la vaisselle, du matériel (assiettes, plats ) et des équipements mis à disposition, ainsi que du plan de travail.
- Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d’éviter tout gaspillage (gestion des stocks).
- Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales.
- Participer à l’organisation du service et veiller à l’entretien des différents postes de travail.
- Répartir les tâches de préparations de sa partie et en contrôler l’exécution.
- Vérifier la qualité et la quantité des marchandises livrées par l’économat en fonction du bon de commande et s’assurer de l’efficacité du stockage.
- Communiquer à temps la commande à sa hiérarchie
- Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle par sa partie

**PROFIL RECHERCHÉ**:
Idéalement issu(e) d’une formation en cuisine, vous avez une expérience réussie et significative dans établissement de même standing, en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie.

**Compétences requises**:

- Capacité d’écoute et d’analyse
- Esprit créatif
- Esprit d'équipe
- Connaissances en gastronomie
- Maîtriser les normes HACCP
- Polyvalence, disponibilité et réactivité
- Diplomatie et maîtrise de soi
- Sens de l’organisation et rigueur

**Lien hiérarchique**:

- Vous serez sous la direction du Chef et du Sous-Chef
- En collaboration avec tout le service cuisine et le service salle

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 000,00€ à 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Périodes de travail de 8 heures

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : In person

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Paris 1er, France MATSURI Temps plein

    **Description du poste** MATSURI, groupe de restauration de spécialités japonaises de type comptoir tournant, recherche pour ses restaurants à PARIS **2 Chefs de partie / Demi Chefs de partie f/h en CDI à temps plein, horaires en coupures (10h30-15h00 / 18h00-23h30)** Rattaché au Chef de cuisine, vous participez à la préparation des plats de la...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris 1er, France Dandy Hotel&Kitchen Temps plein

    Un lieu de vie incarnant tous les codes d’un Paris Dandy dans le bouillonnant quartier de Châtelet-Les Halles. Amoureux du détail, du raffinement, de l’exigence **_vous êtes notre Dandy au masculin comme au féminin !_** **_On recherche Nos supers Dandy (ou Dandyeeeeee) de cuisine pour éveiller nos papilles!!_** **_Poste en CDI - 39h par semaine...

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Paris 1er, France Beaumarly Temps plein

    **Beaumarly, qui sommes-nous ?** Avec plus d'une vingtaine d'établissements, Beaumarly s'inscrit comme un leader dans le domaine de la restauration haut de gamme. Entreprise à taille humaine avec 1300 collaborateurs au sein de nos restaurants, clubs et hôtels, Beaumarly s'appuie sur des savoir-faire transmis de père en fils, sans cesse actualisés par...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Paris 1er, France CLOCHE Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que de la coordination du service en cuisine. Responsabilités: - Préparer et cuisiner les aliments selon les standards de qualité...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris 1er, France champeaux Temps plein

    La Maison DUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût ! **Le restaurant que vous allez rejoindre**: Vous aimez les ambiances de brasserie et les services rythmés ? Champeaux, c’est la brasserie contemporaine qui...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris 1er, France Les Hôtels Baverez Temps plein

    L'Hôtel Regina recherche pour les différents pôles Restauration (Restaurant, Room Service, Bar, Banquets...) un/une Chef de Partie: - ayant une première expérience d’au moins 2 ans en restauration haut de gamme ; - la maîtrise des techniques de cuisine et de la méthode. Il/elle sera en charge de la conception, la fabrication et la cuisson des...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Paris 1er, France Balagan Temps plein

    Célèbre pour avoir introduit la culture des cocktails à Paris, l’Experimental Group opère dans la gestion et le développement d'Hôtels, Restaurants et Bars à Paris, Londres, New-York, Verbier, Venise, Ibiza & Minorque. Fondé par trois amis d’enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani...

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

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    Célèbre pour avoir introduit la culture des cocktails à Paris, l’Experimental Group opère dans la gestion et le développement d'Hôtels, Restaurants et Bars à Paris, Londres, New-York, Verbier, Venise, Ibiza & Minorque. Fondé par trois amis d’enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    Immersion est une enseigne en pleine croissance spécialisée dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous recherchons notre nouveau chef de partie pour venir seconder notre chef de cuisine. Expérience de 2 ans à un poste similaire requise. Vous serez en charge de: - seconder le chef de cuisine sur ses journées de repos - manager une équipe de commis...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris 1er, France Groupe Costes Temps plein

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