Maître D'hôtel Responsable

il y a 6 jours

BrignoganPlage, France Hôtel de la mer Temps plein

Dans le cadre de la réouverture de l'hôtel de la Mer et de son bistrot gourmand après plusieurs mois de travaux de grande envergure, nous recherchons le futur chef d'orchestre du Restaurant.

**Mission**

Vous superviserez l'activité de l'ensemble du personnel de la salle dans un souci permanent de la satisfaction client. Vous participerez également en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le directeur d 'exploitation au développement de la rentabilité de l'établissement en fonction des objectifs définis.

**Activités**
- Être le.la garant.e du service en salle et de la relation client selon les standards de qualité
- Superviser et assurer la mise en place de la salle conformément aux réservations et aux normes HACCP en vigueur
- Créer une véritable relation avec les clients
- Accompagner le parcours client et s’assurer de leur bien-être et de la qualité de service en fonctions de la culture de l’établissement
- Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle
- Être responsable de la facturation et des caisses
- Être garant de la gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : linge, couverts, décoration, vin, alcool, café

**Manager les équipe de salle**:

- Assurer l’accompagnement des équipes au quotidien ainsi que dans leur montée en compétences
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
- Participer à la supervision et à la coordination de l’activité du personnel de salle, à l’organisation et au contrôle du travail des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service
- Être le.la garant.e de l’organisation des plannings de travail du personnel de la salle sous la supervision du directeur d’exploitation
- Participer au recrutement des commis de salle et chefs de rang avec l’appui du directeur d’exploitation
- Intégrer les nouveaux collaborateurs, les former et les accompagner dans le développement de leurs compétences
- Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
- Identifier en lien avec le directeur d’exploitation les profils évolutifs
- Aider à la fidélisation des membres du personnel de la salle en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
- Être garant.e de la gestion des uniformes des équipes de salle (commandes, distribution aux chefs de rang)

**Collaborer avec l’ensemble des fonctions**:

- Être garant.e de la fluidité des relations entre les équipes de cuisine et celles de la salle
- Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, la chef barman et le directeur d’exploitation
- Assurer la transmission des informations pertinentes
- Connaître le calendrier des évènements de son établissement
- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs

**Profil**
- Avoir le sens du service
- expérience sur une fonction managériale au sein d'un restaurant
- vous avez démontré des qualités vous ayant permis de fidéliser une clientèle et accroître le CA
- Capacité d’organisation & d’adaptation
- Savoir faire preuve de pédagogie (formation des équipes)
- Incarner les valeurs fondamentales de la maison
- Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Rémunération supplémentaire:

- Prime annuelle

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef(Fe) Barman

    il y a 2 semaines

    Brignogan-Plage, France Hôtel de la mer Temps plein

    **Découvrez une opportunité unique à l’Hôtel de la Mer, au cœur de la Côte des Légendes.** Dans un cadre idyllique, entre nature préservée et mer aux eaux cristallines, l’Hôtel de la Mer** est un établissement d’exception qui conjugue hôtellerie 4 étoiles, gastronomie raffinée et bien-être. Son bar, son salon de thé et son espace...

  • Responsable de Bar

    il y a 7 jours

    Brignogan-Plage, France Hôtel de la mer Temps plein

    L’hôtel de la Mer s’est octroyé une véritable cure de jouvence durant l'hiver, cette maison réinterprétée telle une maison de famille recrute ses futurs collaborateurs afin d’écrire ensemble un tout nouveau chapitre. Dans un cadre unique entre nature préservée et mer aux eaux cristallines, notre maison est un bout de paradis et propose des...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Brignogan-Plage, France Hôtel de la mer Temps plein

    L'hôtel de la Mer s'est octroyé une véritable cure de jouvence durant l'hiver, réinterprété tel une maison de famille, nous recrutons nos futurs collaborateurs afin d’écrire ensemble un tout nouveau chapitre. Dans un cadre unique entre nature préservée et mer aux eaux cristallines, notre maison est un bout de paradis et propose des expériences...

  • Receptionniste (H/F)

    il y a 2 semaines

    Brignogan-Plage, France Hôtel de la mer Temps plein

    **Description du poste** **L’hôtel de la Mer** s’est octroyé une véritable cure de jouvence durant l'hiver, réinterprété tel une maison de famille, nous recrutons nos **futurs collaborateurs** afin d’écrire ensemble un tout nouveau chapitre. Dans un cadre unique entre nature préservée et mer aux eaux cristallines, notre maison est un bout de...

  • Valet Femme de Chambre

    il y a 3 jours

    Brignogan-Plage, France Hôtel de la mer Temps plein

    **Vos missions principales** - Respect des procédures et utilisation des outils mis à disposition - Responsable de la tenue et de l’entretien, de la propreté et de l’hygiène des chambres et des parties communes - Responsable de l’entretien quotidien de votre étage (chambres, palier, couloir, office, ascenseur, chariot) - Assurer le...

  • Serveur (H/F)

    il y a 2 semaines

    Le Bois-Plage-en-Ré, France Groupe Elégance Hôtels Temps plein

    Le **Groupe Élégance Hôtels**, entreprise familiale située au Bois-Plage-en-Ré, cultive depuis toujours des valeurs de collaboration, de bien-être et de convivialité. Au sein de notre établissement **Restaurant Plaisir**, distingué du titre **"Maître Restaurateur"**, nous recherchons un(e) **Serveur(se) expérimenté(e)** pour rejoindre notre...

  • Responsable de Salle

    il y a 2 semaines

    Larmor-Plage, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    Descriptif du poste - Nous recherchons un responsable de salle expérimenté souhaitant manager une équipe investie, solidaire et réactive. Vous coordonnerez la gestion et l'encadrement de l'activité de la salle du restaurant ainsi que des autres espaces de restauration : la terrasse et le jardin, le bar, les salons privatifs, le room service. Vous serez...

  • Responsable Boutique

    il y a 1 semaine

    Châtelaillon-Plage, France CLR Hôtels Temps plein

    _La Grande Terrasse Hôtels & Spas élargit son horizon et s'apprête à écrire une nouvelle page de son histoire avec l’ouverture en juin prochain d’une Boulangerie-Pâtisserie !_ Dans ce cadre, nous recherchons un(e) **RESPONSABLE BOUTIQUE (F/H)** pour compléter notre équipe. Rejoignez-nous dans ce lieu unique, où vous retrouverez une boulangerie...

  • Responsable Street Food Glacier

    il y a 7 jours

    Carnon-Plage, France Le Bastidon Temps plein

    _Le salaire est de 11 euros net de l’heure, cdd de 3 mois évolutif en cdi si expérience réussie._ Vous êtes vendeur ou vendeuse dans l’âme et vous aimez le contact clientèle. Vous devrez animer les ventes d'un traiteur et glacier, votre mission sera d’organiser de la partie vente en collaboration avec le responsable de production. Votre relation...

  • Responsable d'Affaires de la construction

    il y a 2 semaines

    Loon-Plage, France CYBEL EXTENSION | LABEL DEVELOPPEMENT Temps plein

    Le poste de Responsable d'Affaires de la construction - FRANCHISE (H/F) Dans le département du 59, quatre opportunités de secteur sont à pourvoir sur LILLE (3) et DUNKERQUE (1). Avec l'enseigne Cybel Extension, 1er réseau national leader sur le marché de l'agrandissement de l'habitat (extension de maison et construction de garage), créer votre...