Responsable F&b

**HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE**

Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d’un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d’une rénovation complète, le lieu célèbre l’art de vivre et se compose de 38 chambres et suites à la décoration contemporaine et chaleureuse, de plusieurs espaces de restauration chics et cosy, et d’un spa proposant des soins bios et naturels. Ouvert à l’année, il accueille une clientèle fidèle et curieuse au gré des saisons.

Côté restauration, le Cœur de Megève abrite le **Beefbar Megève**, un concept gastronomique international imaginé par Riccardo Giraudi. Dans un cadre élégant et contemporain, il propose une sélection des meilleures viandes du monde, sublimées par des cuissons et accompagnements raffinés. Véritable adresse conviviale et haut de gamme, il séduit aussi bien les habitants que les visiteurs du monde entier. Une occasion unique de rejoindre une équipe passionnée au sein d’un restaurant d’exception.

**LEITMOTIV HOTELS**

Créé par la famille Kampf, le groupe Leitmotiv est un groupe indépendant et totalement intégré de développement hôtelier. Nous concevons, développons et exploitons des boutique-hôtel lifestyle situés dans les quartiers vivants et destinations de vacances emblématiques d’Europe. Basé à Paris, le groupe compte aujourd’hui trois hôtels situés en France (Paris, Megève) et en Italie (Rome). Nous faisons appel aux meilleurs talents dans le monde du design afin de créer des expériences inoubliables, tant pour nos hôtes et que pour nos collaborateurs. L’âme et l’émotion sont au cœur de tout ce que nous entreprenons.

Vous intégrez l’équipe de direction de l’Hôtel Cœur de Megève et jouez un rôle central dans la mise en œuvre de la vision stratégique et opérationnelle du restaurant Beefbar ainsi que de l’ensemble de nos points de vente F&B (restaurant, bar, room service).

Dans un esprit **Beefbar,** vous êtes le garant de l’expérience client sur l’ensemble de notre offre restauration & boissons, tout en contribuant activement à la performance économique du département.

**✦ Susciter de l’émotion à travers l’expérience client**:

- Incarner les standards Beefbar
- Être présent sur le terrain, visible et inspirant, garantissant une expérience fluide et mémorable, du petit-déjeuner au dernier cocktail au bar.
- Superviser l’harmonie entre salle, cuisine et réception, en assurant une communication fluide et constante.

**✦ Piloter la performance économique**:

- Élaborer et suivre les budgets F&B en lien avec la direction générale et le siège.
- Analyser les résultats (chiffre d’affaires, P&L, ratios), produire des reportings précis et définir les actions correctives nécessaires.
- Optimiser la rentabilité des points de vente : pricing, offres, marges, gestion des achats et des stocks.
- Suivre les écarts par rapport aux objectifs et proposer des solutions innovantes et opérationnelles.

**✦ Développer le réseau et les relations clés**:

- Représenter Beefbar et l’hôtel auprès des clients, partenaires et prescripteurs.
- Créer et entretenir un réseau local et international d’apporteurs d’affaires et de clients fidèles.
- Participer activement à la dynamique commerciale de l’hôtel.

**✦ Manager les équipes avec exigence et bienveillance**:

- Recruter, former, encadrer et faire évoluer vos équipes dans l’esprit Beefbar.
- Être un leader inspirant, garant de la cohésion, de l’excellence et de la motivation des équipes.
- Gérer les plannings, la masse salariale et les heures dans le respect de l’activité prévisionnelle.

**✦ Garantir les standards et la conformité**:

- Appliquer et faire respecter les procédures opérationnelles et les standards du groupe Beefbar.
- Assurer le respect des normes HACCP, d’hygiène, de sécurité et de qualité.
- Contrôler les inventaires, les stocks et les flux, en lien avec les chefs de service.

L’énumération de ces tâches ne revêt pas un caractère exhaustif et sera susceptible d’évoluer au cours de l’exécution du présent contrat en fonction des besoins de la Société, dans le respect de la qualification du Salarié.

Tous nos employés sont les ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Nous encourageons nos collaborateurs à exprimer leur personnalité et leurs passions, et à travailler en équipe.

**Compétences requises**

Vous êtes idéalement issu(e) d’une formation en hôtellerie et avez une solide expérience dans tous les aspects du département F&B. La maîtrise de l’anglais et le sens du service client sont indispensables pour ce poste. Dans le cadre de votre poste, vous devrez adopter une posture managériale juste et exemplaire, en phase avec les valeurs du groupe Leitmotiv.

Vous devez être capable d’exécuter vos fonctions avec une attention aux détails. Vous êtes capable de gérer vos priorités et de résoudre les problématiques en faisant preuve de bon sens. Vous travaillez de manière cohérente, attentive avec vos collaborateurs et savez fair