Agent Technique de Restauration à 50% de Quelques

Ref : 2024/RH/2132

**Direction** : Direction générale adjointe éducation, culture, attractivité, territoires/Direction de l'éducation, du sport et de la jeunesse

**Service** : desj

**Filière** : Technique

**Cadre d'emplois** : Adjoint technique

**Catégorie** : C

**Localisation** : Collège Antoine de St Exupéry - 1 rue Gustave Courbet - 56000 VANNES

**Date de clôture** : 30/09/2024

La direction de l’éducation, du sport et de la jeunesse recherche

recherche un agent technique en cuisine ou en aide restauration pour un temps de travail à 50%

***Qui sommes-nous ?**

Le département du Morbihan, c’est près de **3 000 collaborateurs** œuvrant pour les usagers sur plus de **130 sites** répartis sur l’ensemble du territoire. Echelon de la solidarité territoriale, le département du Morbihan innove au service du public. Un territoire unique situé entre terre et mer (900 km de littoral), le Morbihan s’illustre de paysages uniques et d’une grande diversité de territoires.

Pour mieux nous connaitre, c’est par ici ➩ Le Département, mode d'emploi - Conseil départemental du Morbihan

**Rejoignez des équipes engagées et dynamiques, qui œuvrent au quotidien**
**pour l’éducation et la jeunesse**

**Votre environnement de travail**:
La première responsabilité du Département en matière d’éducation concerne la gestion des 43 collèges publics du Morbihan. Le Département est propriétaire des collèges publics et responsable de leur construction, rénovation, modernisation, et réparation. 365 agents en assurent l’accueil, l’entretien général, la restauration et l’hébergement.

**En qualité d’agent technique**:
Sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement et du gestionnaire,

Au sein d’une équipe pluridisciplinaire,

Quotidiennement en contact avec les collégiens et en collaboration avec les assistant(e)s d’éducation, le conseiller principal d’éducation, les professeur(e)s, éventuellement l’infirmier(e), et l’assistant(e) social(e) de l’établissement:
**Contrat à durée déterminée de quelques jours à quelques semaines à 50% second ou aide de cuisine (internat) de 14 h à 19 h 45).**

Profil:
Activités principales:

- Réalisation et distribution des repas
- Conseil aux convives en matière de diététique et d’hygiène alimentaire
- Participation à la préparation des commandes et à la planification des livraisons
- Réception des livraisons de produits alimentaires et contrôle de leur conformité (qualité, quantité)
- Nettoyage et entretien courant des matériels et locaux de cuisine
- Participation à la plonge - conseil sur les produits et matériels à acquérir.

Activités complémentaires:

- Etre autonome et rigoureux
- Participation au nettoyage approfondi des locaux de cuisine lors des vacances scolaires.

Compétences requises:

- Maîtriser les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.)
- Respecter les délais de réalisation des préparations culinaires
- Identifier et respecter les besoins nutritionnels et répondre aux besoins des élèves en matière de régime et

d’allergie
- Veiller aux équilibres alimentaires et proposer les améliorations (qualité, quantité, variété)
- Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire et culinaire (HACCP)
- Savoir s’adapter : aux changements d’environnement, de collègues, de méthodes de travail, d’activité
- Connaître les mesures à prendre en cas d’accident.

Conditions d’exercice:

- Manipulation de matériels lourds et chauds
- Station debout prolongée
- Activité physique importante.

**Renseignements complémentaires** auprès de Mme Rozanne HÉMONO (service emplois mobilités -Ressources Humaines DGRHN) tél : 02-97-54-58-71) ou Mme Dominique BAUDET (DESJ) tél : 02-97-54-59-66 ou Valérie LENOIR (DESJ au 02-97-54-81-50)