Stagiaire Cuisine

il y a 2 jours

Paris, France Fortunée Restauration Temps plein

**Poste** : Stagiaire en cuisine

**Lieu** : Babi, 11 rue Mandar 75002 Paris

**Type de contrat** : Stage conventionné

**Horaires** : Journée, du mardi au samedi

Babi est un surnom affectif, comme mon chéri, populaire dans plusieurs pays du monde. C’est aussi un clin d’œil au verbe babiller, lorsqu’un enfant prononce ses premiers mots. Ce projet est né de notre amitié et notre goût pour recevoir et faire vivre une expérience à nos invités. Nous souhaitons proposer une expérience conviviale, autour d’assiettes à partager créatives et travaillées, accompagnées d’une sélection de vins unique. En cuisine, le chef Néo Guérin, fort de plus de deux ans passés chez Shabour, travaille des produits du terroir français qu’il revisite à travers le prisme du voyage. Chaque produit est séléctionné précisément, et nous proposerons des produits pour lesquels nous serons parmis les seuls à travailler en France. Recette, technique, souvenir ou simple intuition : chaque plat est porté par une évocation lointaine.

**Missions principales**

**Préparations culinaires (Préparations)**
- Réaliser la mise en place des éléments nécessaires au service (taillage, marinades, sauces, garnitures, etc.).
- Respecter les fiches techniques et consignes données par le chef.
- Maintenir une zone de travail propre et organisée.

**Réception et organisation des commandes**
- Accueillir et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité).
- Ranger et organiser les produits selon les règles de stockage (FIFO, DLC, températures).
- Signaler toute anomalie ou produit non conforme au chef.

**Hygiène et sécurité**
- Respecter strictement les règles HACCP.
- Nettoyer et désinfecter les plans de travail, ustensiles et équipements utilisés.
- Porter la tenue réglementaire fournie par l’établissement.

**Profil recherché**
- Étudiant(e) en formation cuisine (CAP, Bac Pro, BTS, etc.).
- Rigoureux(se), organisé(e) et capable de travailler en autonomie.
- Sens de l’hygiène et de la propreté irréprochable.
- Bon esprit d’équipe et volonté d’apprendre.

**Conditions**
- Stage en journée (pas ou peu de service du soir).
- Du mardi au samedi.
- Repas fournis sur place.
- Encadrement et formation assurés par le chef de cuisine.

Contact : Jérémie Taché

06.31.66.39.28

Type d'emploi : Stage
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 650,00€ à 900,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

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