Stagiaire Cuisine Japonaise

il y a 1 jour


Paris, France Dokhan Luxury Hotels Temps plein

**Stagiaire Cuisine Japonaise (H/F)**

**_ Qui sommes-nous :_**

Le groupe **Dokhan & Dokhan**, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes:

- **Singularité** **& Créativité**: _Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables_
- **Excellence & Raffinement**: _L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale_
- **Liberté & Authenticité**: _Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu**Descriptif du poste**:
**Préparation des ingrédients**:

- Nettoyer, découper et préparer les ingrédients spécifiques à la cuisine japonaise (poissons, légumes, riz, algues, etc.).
- Apprendre et appliquer les techniques de découpe japonaises.
- **Participation à la réalisation des plats**:

- Assister dans la confection de plats typiques tels que sushis, sashimis, ramen, tempura, etc.
- Suivre les recettes et consignes du Chef pour garantir l’authenticité des saveurs.
- **Montage et dressage**:

- Apprendre l’art du dressage japonais en respectant l’esthétique et les standards du restaurant.
- **Entretien et hygiène**:

- Veiller au nettoyage de son poste de travail et des ustensiles.
- Respecter scrupuleusement les normes HACCP en vigueur.

**Profil recherché**:
**Formation**:

- Étudiant(e) en école hôtelière ou en formation spécialisée en cuisine.
- **Compétences techniques**:

- Connaissance de base des techniques culinaires.
- Intérêt prononcé pour la gastronomie japonaise.
- **Qualités personnelles**:

- Rigueur, précision et respect des consignes.
- Esprit d’équipe et bonne capacité d’adaptation.

**Avantages**:

- Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
- Remboursement transports à 100 %
- Rémunération en vigueur
- Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap._


  • Chef de Cuisine Japonaise

    il y a 6 jours


    Paris, Île-de-France FITZ GROUP Temps plein

    Chef de Cuisine (H/F) – VesperBienvenue chez Vesper, l'adresse japonaise signature du Fitz Group. Situé dans le très chic 7ᵉ arrondissement de Paris, Vesper est bien plus qu'un restaurant : c'est une expérience sensorielle, où se rencontrent la haute gastronomie japonaise, un cocktail bar pointu, un design hypnotique signé Lázaro Rosa Violán, et...


  • Paris, Île-de-France Ben Touch Temps plein

    Vos MissionsSuperviser et coordonner l'ensemble des activités culinaires au sein du restaurant, en garantissant la qualité et l'authenticité des plats proposés.Élaborer et mettre en œuvre des menus innovants, en respectant les traditions culinaires japonaises tout en apportant une touche moderne et créative.Gérer les stocks, les approvisionnements et...


  • Paris, Île-de-France L'Attilio Restaurant Temps plein

    L'Attilio recrute un Chef de cuisine H/F - Spécialisé en cuisine japonaise, pour son partenaire Corniche, à Casablanca, Maroc.À l'aube de l'ouverture d'un complexe unique alliant gastronomies d'excellence, expériences festives haut de gamme et ambiance chic et résolument tendance, nous composons une équipe à la hauteur de notre vision : prestige,...


  • Paris 17e, France Umami Matcha Café To Go Temps plein

    Le Umami Matcha Café to go est le second point de vente, uniquement à emporter du Umami Matcha Café premier lieu en France dédié au matcha, un thé vert en fine poudre. « Coffee shop » de spécialité, restaurant et épicerie fine de produits japonais, le Umami Matcha Café to go est ouvert du lundi et samedi en journée, fermé le dimanche. Le lieu...


  • Paris, France L'Attilio Restaurant Temps plein

    Vos missions : * Superviser et coordonner l'ensemble des activités culinaires au sein du restaurant, en garantissant la qualité et l'authenticité des plats proposés. * Élaborer et mettre en œuvre des menus innovants, en respectant les traditions culinaires japonaises tout en apportant une touche moderne et créative. * Gérer les stocks, les...


  • Paris, France L’Attilio Temps plein

    Vos missions : - Superviser et coordonner l'ensemble des activités culinaires au sein du restaurant, en garantissant la qualité et l'authenticité des plats proposés. - Élaborer et mettre en oeuvre des menus innovants, en respectant les traditions culinaires japonaises tout en apportant une touche moderne et créative. - Gérer les stocks, les...

  • Stage Stagiaire Photographe

    il y a 2 semaines


    Paris, France IRASSHAI Temps plein

    **L'entreprise** Fondée en 2022 par une équipe de passionnés du Japon, iRASSHAi est une invitation à découvrir l’alimentation japonaise au cœur de Paris. Au menu ? Le SHOKUDO la cantine, le KISSATEN le café, le SAKABA le bar, L'ÉPICERIE, la vente À EMPORTER et le BIWAN la table. Contemporain et accueillant, iRASSHAi est le nouveau rendez-vous des...

  • Sous Chef

    il y a 1 semaine


    Paris, France Aqua HQ Temps plein

    **Aqua Restaurant Group** abrite une collection unique de restaurants et de bars situés dans des villes dynamiques telles que Londres, Hong Kong, New York, Miami et Dubaï. Nous offrons aux professionnels passionnés par la gastronomie et l'hospitalité l'opportunité de développer leur carrière et d'explorer de nouveaux horizons. **À propos du...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours


    Paris 9e, France KOKUBAN Temps plein

    Kokuban, c'est avant tout une aventure humaine au cœur de la gastronomie japonaise ! Situés dans un cadre inspirant, nos restaurants offrent une expérience unique, un voyage culinaire à chaque assiette. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine japonaise et aimez régaler les papilles, nous avons une place pour vous dans notre équipe **TES...

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours


    Paris 9e, France KOKUBAN Temps plein

    Rejoignez le maestro de la cuisine Japonaise à Paris ! Vous êtes passionné par la gastronomie japonaise et l'authenticité. Kokuban recherche des cuisiniers talentueux pour emmenez ses clients dans un voyage gustatif inoubliable. **TES MISSIONS** - Réceptionner et ranger les provisions - Nettoyer, découper les matières premières et les assembler...