Chef de Rang

**Chef de Rang - Petit-Déjeuner & Service du Midi (H/F)**

**_ Qui sommes-nous :_**

Le groupe **Dokhan Luxury Hotels**, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes:

- **Singularité** **& Créativité**: _Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables_
- **Excellence & Raffinement**: _L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale_
- **Liberté & Authenticité**: _Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu**Descriptif du poste**:

- **Service Petit-Déjeuner**

Le Chef de Rang Petit-Déjeuner assure la mise en place, le service et le bon déroulement du petit-déjeuner dans le respect des standards d’un établissement cinq étoiles. Il garantit un accueil chaleureux, un service fluide et une expérience client irréprochable.

- Mettre en place la salle et le buffet avant l’ouverture (vaisselle, linge, produits, boissons).
- Accueillir les clients, présenter l’offre et assurer un service attentionné et rapide.
- Prendre les commandes spécifiques et en assurer le suivi avec la cuisine.
- Vérifier le réassort du buffet et maintenir une présentation soignée tout au long du service.
- Encadrer les commis pour garantir la fluidité du service.
- Assurer le débarrassage et la remise en place pour le service du midi.
- **Service du Midi**

Le Chef de Rang assure la préparation et le service du déjeuner dans le respect des codes de la restauration haut de gamme. Il veille à la coordination de son rang, à la satisfaction des clients et à la bonne communication avec la cuisine.

- Préparer la salle et le matériel avant le début du service.
- Accueillir, conseiller et accompagner les clients tout au long du repas.
- Prendre les commandes et assurer un service fluide, élégant et personnalisé.
- Superviser les commis et apprentis de son rang.
- Garantir la qualité du service, la rapidité d’exécution et la satisfaction client.
- Assurer le suivi des tables, la facturation et la clôture du rang en fin de service.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

**Profil recherché**:

- Présentation impeccable et sens du détail
- Excellente communication et aisance relationnelle
- Esprit d’équipe et capacité à motiver
- Réactivité, adaptabilité et sang-froid
- Organisation et rigueur
- Sens du service client et bienveillance
- Discrétion et respect des règles internes

- Maîtrise des techniques de service à l’assiette et au guéridon
- Connaissances œnologiques de base
- Gestion des encaissements et maîtrise des systèmes de caisse
- Capacité à encadrer une petite équipe (commis, serveurs)
- Lecture et compréhension des bons de commande et des consignes de service
- Maîtrise de l’anglais professionnel (autre langue appréciée)

- Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS, école hôtelière)
- Expérience confirmée de 3 ans minimum en service, idéalement dans un établissement haut de gamme ou gastronomique

**Avantages**:

- Prime de cooptation
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
- Mobilité intragroupe
- Remboursement navigo 100%
- Avantages Hilton et Marriott
- Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
- Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap._