Chef de Rang

il y a 3 heures

Paris, Île-de-France Relais & Châteaux Temps plein
Description de l'entreprise

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques et affiche notamment 1* au Guide Michelin, trois toques et 15,5 au Gault-Millau.

L'établissement possède deux axes de restauration :

  • Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts,
  • Un restaurant de type cuisine 'bistrot', d'une capacité de 25 couverts 

Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d'affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d'une ambiance reflétant le cadre historique de l'établissement.

L'offre de restauration à vocation de se développer.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Mission

Le Chef de Rang contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il garantit l'accueil et le suivi des tables du rang qu'ils lui sont attribuées afin de garantir la qualité de service et développer une bonne relation avec la clientèle.

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Positionnement

Le Chef de Rang est sous la responsabilité de la Directrice de salle et du Maître d'hôtel. Il encadre le demi chef de rang ainsi que les Commis de salle.

Activités Principales

  • Participe et contrôle le nettoyage des espaces du restaurant gastronomique et du petit Lucas.
  • Réapprovisionne les espaces de travail tel que les consoles
  • Participe et contrôle l'entretien du matériel de mise en place (Assiettes, couverts, verres, plateaux)
  • Organise et prépare l'ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l'établissement.
  • Conduit l'équipe des Commis de Salle et supervise leur travail (contrôle, directives, accompagnement et formation)
  • Veille à informer sa Direction s'il voit un appareil défectueux
  • Prévoit le réassort de produits tel que le fromage, les cafés & sucres, produits d'entretien et autres besoins nécessaire au bon fonctionnement de l'entreprise.
  • Veille au service des tables de son rang et au bon déroulé du repas des convives .
Qualifications

Connaissances et Compétences Savoir Être :

  • Bien connaître la maison et son historique
  • Connaissance des techniques de service
  • Connaissance des plats et des produits de la carte
  • Bonne aptitude pour le travail en équipe
  • Aime le challenge 
  • Excellente présentation et souriant
  • A l'écoute des clients et de l'équipe
Informations complémentaires

Toutes les heures supplémentaires sont payées ou rattrapées.

Département: Restauration

  • chef de rang h/f

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France la dame de pic Temps plein

    La Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine de la Cheffe la plus...

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    Paris, Île-de-France Hôtel des tours Duo Temps plein

    Chef de rangEnvie d'un job à votre hauteur ?Direction le ciel de Paris pour une aventure hors normes.Rejoignez le TOO Hôtel en tant que Chef de rang H/F et embarquez pour une expérience TOO Amazing Dans notre restaurant situé au 25ème étage de l'hôtel, rattaché(e) aux Superviseurs et au Directeur du Restaurant, le Chef de Rang contribue à la...

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    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France Deux Restaurant Temps plein

    Nous sommes deux jeunes chefs qui avons ouvert notre premier restaurant en septembre 2021. Nous cherchons un/une chef de rang pour travailler main dans la main avec nous en salle.Nous recherchons une personne joviale, ayant un bon relationnel, et qui saura adhérer a la vision du restaurant.Le restaurant met en avant les bons produits de petits producteurs,...

  • Chef de Rang

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France KALAMATA BEACH SAINT TROPEZ Temps plein

    Brasserie Jean Jacques – Paris 17ePoste : Chef de RangType de contrat : CDI (39h) / CDD (39H) / extra régulierService en coupure du mardi au samediRémunération : selon profilLieu : Paris 17e, FranceÀ propos de Jean Jacques : Fondamentalement parisien, Jean Jacques est une brasserie située au cœur du 17e arrondissement. Nous proposons une cuisine...

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    Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

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    Paris, Île-de-France RESTAURANT KEI Temps plein

    Pour le Restaurant Gastronomique du Chef Kei Kobayashi***, nous recherchons un chef de rang parlant le français et l'anglais et ayant une expérience réussi dans l'univers de la restauration gastronomique ou de l'hôtellerie de luxe.le restaurant est ouvert mardi mercredi et jeudi uniquement au dîner, vendredi et samedi au déjeuner et dîner.Fermeture de...

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    Paris, Île-de-France Dorchester Collection Temps plein

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