Manager Boucherie

Responsable de Rayon Boucherie (traditionnelle & LS)

Leclerc Brest - Centre-ville (2ᵉ DB)
Poste à pourvoir immédiatement - CDI
Équipe à constituer (5 personnes)
Rémunération attractive selon expérience + primes + avantages

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️ Un rayon à créer, une équipe à bâtir, une liberté à exercer

Le magasin E.Leclerc Brest Centre ville poursuit sa transformation complète et ouvre un rayon boucherie tout neuf, alliant tradition, produits nobles, autonomie et savoir-faire.
Dans ce contexte de réhabilitation totale du magasin, nous recherchons un(e) Responsable de rayon Boucherie pour imaginer, structurer, piloter et animer un laboratoire et rayon de boucherie complet, en lien avec les attentes clients.

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Vos missions principales
- Mettre en place le rayon dans sa globalité (traditionnel + libre-service) : organisation, implantation, matériel, méthodes ;
- Recruter et manager une équipe de 5 personnes : formation, animation, montée en compétence ;
- Assurer la fabrication, la découpe, la transformation, la mise en rayon et la vente de viandes de qualité ;
- Travailler en autonomie, avec des possibilités d'achats locaux en direct auprès d'éleveurs et de collaboration avec la centrale d'achat Leclerc ;
- Garantir la fraîcheur, la traçabilité, la qualité sanitaire et l'attractivité commerciale du rayon ;
- Développer une relation client personnalisée, autour de la vente-conseil et des produits nobles et responsables ;
- Piloter les indicateurs de rentabilité, gestion des pertes, marges, commandes, animation commerciale.

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Profil recherché
- Vous avez au minimum 5 ans d'expérience sur un poste équivalent (Responsable ou Second Boucherie, Chef de rayon en GMS ou commerce de détail) ;
- Vous maîtrisez les techniques de découpe, de désossage, d'affinage et de présentation des viandes ;
- Vous avez un bon relationnel, le sens du commerce et aimez transmettre votre passion aux clients comme à votre équipe ;
- Vous êtes autonome, structuré, exigeant sur la qualité des produits et à l'aise dans un rôle de manager de proximité ;
- Formation en boucherie exigée (CAP minimum), complétée idéalement par un BP ou des formations en commerce/gestion.

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Ce que nous vous offrons
- Un rayon à créer de A à Z : vous êtes force de proposition sur l'organisation, l'offre, les fournisseurs, le matériel, la gestion ;
- Autonomie complète dans les achats (locaux & centrale), dans la gestion de votre équipe, dans les animations commerciales ;
- Un laboratoire boucherie flambant neuf, dans un hypermarché entièrement réhabilité au cœur de Brest ;
- Un accompagnement personnalisé par des consultants experts pour sécuriser votre prise de poste et structurer le lancement ;
- Contrat CDI - 39h/semaine, pas de travail le dimanche, rémunération selon expérience + intéressement + participation + plan d'épargne + avantages salariés ;
- Un projet de long terme avec possibilités d'évolution dans l'enseigne.

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Pourquoi rejoindre Brest - Centre-ville ?
- Une ville vivante et moderne, en bord de mer, à taille humaine, avec un centre-ville dynamique et commerçant ;
- Une clientèle fidèle, urbaine, curieuse et sensible à la qualité des produits et au circuit court ;
- Une enseigne Leclerc Brest Centre rénovée dans son intégralité, avec des linéaires réorganisés, des investissements récents et une ambition claire : offrir le meilleur à tous.

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Pour postuler

Faites-nous parvenir:

- Votre CV actualisé,
- Un mot de motivation pour expliquer ce qui vous attire dans ce projet, votre vision du métier de boucher aujourd'hui, et votre volonté d'encadrer une équipe dans un magasin refait à neuf.

Poste recherché : Aide-boucher, Boucher désosseur, Ouvrier boucher, Second boucher, Boucher