Chef de Production

il y a 1 semaine

Reims, France Elior Temps plein

**Informations générales**:
**Chef de production F/H**

**CDI**

**FLEURY MEROGIS (91)**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Restauration Pénitentiaire**

**BAC**

Votre mission:
Vous travaillez au sein de **l'Administration Pénitentiaire.**

Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire pour 1000 couverts par jour et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 15 détenus en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vous travaillez au sein de la prison et vous encadrez les détenus en cantine.

Vos missions couvrent trois domaines:
**Culinaire**:

- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- Vous participez à la production culinaire;
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.).

**Gestion**:

- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

**Management**:

- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine;
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire;
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire.

Votre profil:
**Expert(e) HACCP, habitué(e) des gros volumes de production, vous savez animer et fédérer vos équipes**.

Issu(e) de la filière cuisine, votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.

Connaissance des outils informatiques souhaitée.

Votre environnement de travail:
Il s'agit de la restauration de détenus à la maison d'arrêt de Fleury.

Nous cherchons un **CHEF DE PRODUCTION**

Nombre de repas 7500 / jours réparti sur 5 bâtiments

Avec un encadrement Elior et des détenus pour salariés

Horaires 7h30 à 17h10

Horaires de bureau en semaine

1 Week-end par mois

Vos avantages:
Mutuelle familiale
RTT
Part variable

Qui sommes-nous ?:

- Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
- Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:
- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
- Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
- Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

  • Chef de production/Cheffe de production

    il y a 2 semaines

    Reims, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Intitulé du poste : Chef d'équipe en production (H/F)Type de contrat : CDIPoste basé à : 51100 ReimsDébut du contrat : Dès que possibleRémunération : 45 000 à 50 000 € par anExpérience souhaitée en années : 3 ans MinimumLe client : Vous souhaitez rejoindre un site industriel à forte technicité, engagé dans la sécurité, la qualité et...

  • Chef de production/Cheffe de production

    il y a 2 semaines

    Reims, France Manpower France Temps plein

    Intitulé du poste : Chef d'équipe en production (H/F)Type de contrat : CDIPoste basé à : 51100 ReimsDébut du contrat : Dès que possibleRémunération : 45 000 à 50 000 € par anExpérience souhaitée en années : 3 ans MinimumLe client : Vous souhaitez rejoindre un site industriel à forte technicité, engagé dans la sécurité, la qualité et...

  • Chef d'Équipe en Production H/F

    il y a 2 jours

    Reims, France Manpower Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre un site industriel à forte technicité, engagé dans la sécurité, la qualité et l'innovation ? Manpower Conseil Recrutement accompagne un acteur majeur de l'industrie agro-alimentaire, dans le recrutement de son futur Chef d'équipe en production (H/F) en CDI pour son site de production basé à Reims. En tant que Chef de Poste,...

  • Chef D'équipe Production Agroalimentaire

    il y a 13 heures

    Reims, France Lynx RH Temps plein

    Lynx RH Essonne, cabinet de recrutement en CDI, CDD et Intérim, recherche pour son client, un Chef d'équipe Production agroalimentaire H/F en CDI, poste basé proche d'Evry (91). Vos missions Rattaché(e) au Responsable de Production & Logistique, votre rôle sera de coordonner la production. Vos missions principales seront les suivantes: - Coordonner...

  • Chef D'équipe Production

    il y a 1 semaine

    Reims, France Rentokil Initial Temps plein

    Description du poste INITIAL, acteur majeur du secteur des vêtements professionnels et de l'hygiène sanitaire en France, recherche pour son site de production basé à Reims: **Chef d'équipe / Responsable Production H/F**: **Vos missions**: Etre le garant de la mise en route et arrêt des machines de son secteur. Participer au recrutement, animer,...

  • Chef D'équipe Production

    il y a 1 semaine

    Reims, France L. Consulting Temps plein

    Nous recherchons pour un groupe international spécialisé dans la production agricole, un: **Chef d'équipe H/F** **Poste à pourvoir en CDI dans le département du 62** **Poste en 2X8 (6h-22h)** Vos missions seront: - Organiser l’activité du poste - Mobiliser et optimiser les moyens humains nécessaires à la réalisation des programmes de...

  • Chef d'Équipe en Production en Journée H/F

    il y a 4 heures

    Reims, France Manpower Temps plein

    Le cabinet Manpower Reims recrute un Chef d'équipe de production / Ligne d'emballage ou de conditionnement (H/F) pour l'un de ses clients, acteur majeur de l'agroalimentaire. Rejoignez une entreprise dynamique où votre expertise fera la différence ! - Pilotage de la production : Organisation et coordination d'une ligne d'emballage, suivi des process,...

  • Chef D'unité de Production

    il y a 2 jours

    Reims, France CEMEX Temps plein

    CEMEX est un leader mondial du Béton Prêt à l'Emploi, présent dans plus de 50 pays. En France (2000 salariés, 780 M€ CA), la société produit et commercialise des granulats et des bétons prêts à l'emploi grâce à un dispositif de 300 sites de production répartis sur une grande partie du territoire. En Ile de France, CEMEX produit du béton...

  • Opérateur de Production

    il y a 6 jours

    Reims, France GEIQ Industrie de la Champagne Temps plein

    Qui sommes-nous ? GEIQ Industrie de la Champagne, GEIQ Dynamic Sud Aisne, GE GIPS: Trois structures, un même état d’esprit. On ne fait pas compliqué : on recrute, on forme, on accompagne et surtout, on fait grandir les talents ! Nous sommes une pépinière de compétences : ici, on aide chacun à prendre racine, à s’épanouirpour ensuite passer le...

  • Assistant de Production

    il y a 1 semaine

    Reims, France TPF Ingénierie Temps plein

    Chez TPF Ingénierie, chacun est acteur et entrepreneur de sa carrière. Nous vous offrons l’opportunité et les moyens d’atteindre votre plein potentiel. Alors rejoignez-nous et faites avancer à grand pas l’ingénierie co-créative de demain ! **Description du poste**: Sous la responsabilité du Responsable de pôle ou de département,...