Chef Barman

**L'HOTEL BARRIERE LE ROYAL LA BAULE RECRUTE UN CHEF BARMAN H/F**

Au sein de l'une des plus belles baies d'Europe, l'Hôtel Barrière Le Royal se dresse sur une plage de sable fin de neuf kilomètres.

L'Hôtel Barrière Le Royal La Baule compte 87 chambres, deux restaurants, son célèbre Fouquet's La Baule avec sa cuisine raffinée et ses Plats Signature réinventés par Pierre Gagnaire et mis en scène par le Chef Mikael Amisse.

Son restaurant de plage Le Ponton avec sa carte inspirée des cuisines du monde, healthy et énergisante qui fait la part belle aux produits locaux ainsi qu'un bar proposant des ambiances différentes pour répondre à toutes les envies.

**VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT**
- Elaboration de la carte de cocktail.
- Encadrement de l'équipe.
- Avoir une bonne connaissance des techniques de service, des produits et des recettes des différents cocktails (signatures, classiques, créations).
- Gestion des plannings, formation des nouveaux collaborateurs.
- Gérer l'approvisionnement et les stocks.
- Veiller à la facturation et aux encaissements.
- Fidélisation de la clientèle.
- Connaître parfaitement les normes HACCP.

**Statut agent de maîtrise, contrat 39 heures hebdomadaires, rémunération comprise entre 2184 et 2336 euros bruts mensuels.**

**TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI**

Un 13ème mois.
La majoration des heures de nuit à partir de 22h.
Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages.
Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment ).
La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies.
Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire.
Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Resort et du Groupe.
Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.
L’occasion de profiter de l’air marin et de la baie de La Baule (une des plus belles du monde) tous les jours.

**PROCESSUS DE RECRUTEMENT**

**Préqualification téléphonique**
**Entretien avec la Responsable Restauration**

**Profil**:
**LE GROUPE BARRIÈRE**

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. **Et à vous aussi demain ?**

**VOTRE PROFIL**

Vous savez animer une équipe et vous savez sublimer les compétences de vos collègues ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons

Vous justifiez d'une expérience probante d'un ou deux ans à un poste similaire dans un établissement haut de gamme.

Votre grande capacité d'organisation, votre sens du service et de l'accueil sont vos principaux atouts.

You speak fluent English ?

Enfin, vous disposez d'une bonne connaissance de l'outil Micros.

**Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous **

**Niveau d'expérience min. requis dans la fonction**:
de 1 à 2 ans

**Niveau d'expérience min. requis dans l'activité**:
de 3 à 5 ans